আপনি কি কখনও রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত ডিমগুলিকে প্রক্রিয়া করার ইচ্ছা করেছেন, কিন্তু ভুলে গেছেন যে তারা কতদিন ধরে ছিল এবং তারা এখনও ভাল অবস্থায় আছে? আসলে, পচা ডিম এবং তাজা ডিমের মধ্যে পার্থক্য বলার একটি সহজ উপায় রয়েছে। এখানে পচা ডিমের বৈশিষ্ট্য বলতে বোঝায় যে তারা ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের সংস্পর্শে আসার কারণে ভেঙে পড়তে শুরু করেছে। এটিও লক্ষ করা উচিত যে সময়ে সময়ে, ডিমের গুণমান প্রকৃতপক্ষে হ্রাস পেতে পারে। কারণ ভিতরে বাতাসের থলি বড় হয়ে যায় এবং একই সাথে ডিমের সাদা অংশ পাতলা হয়ে যায়।
পচা ডিম এবং তাজা ডিমের মধ্যে পার্থক্য কীভাবে বলবেন
পচা এবং তাজা ডিমের মধ্যে পার্থক্য বলতে আপনি এখানে কিছু উপায় করতে পারেন:
1. sniffed
একটি ডিমের অবস্থা এখনও ভাল কি না তা নির্ধারণ করার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সঠিক উপায়। কারণ পচা ডিমের সত্যিই তীব্র গন্ধ থাকে। আপনি যদি এটিকে অবিচ্ছিন্নভাবে শুঁকেন তখনও আপনার সন্দেহ থাকলে, এটিকে ভেঙে ফেলার চেষ্টা করুন এবং এটি পরিষ্কার করার জন্য একটি বাটিতে ঢেলে দিন। যদি কোন সুগন্ধ না থাকে বা সাধারণভাবে শুধুমাত্র একটি সাধারণ ডিমের গন্ধ থাকে তবে এটি একটি লক্ষণ যে ডিমগুলি এখনও তাজা এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
2. প্রদর্শন পরীক্ষা করুন
গন্ধ ছাড়াও, চেহারা পরীক্ষা করেও পচা ডিমের লক্ষণ আছে কিনা তা সনাক্ত করা যেতে পারে। প্রথমত, শেলটি এখনও ভাল অবস্থায় আছে এবং ফাটল বা পিচ্ছিল নয় তা পরীক্ষা করুন। ফাটা বা পিচ্ছিল শাঁস ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে। এছাড়াও, যদি খোসার বাইরে পাউডারের মতো মনে হয় তবে এটি ছাঁচযুক্ত হতে পারে। খোসাগুলি পরিদর্শন করার পরে, একটি পরিষ্কার পাত্রে ডিমগুলি ভেঙে দিন। কুসুমের রঙ নীল, সবুজ বা কালোতে পরিবর্তন হয়েছে কিনা দেখুন। এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির লক্ষণ। শুধু তাই নয়, ডিমের কুসুমের অবস্থা কেমন তাও পরিদর্শন করা হয়। যদি এটি খুব বেশি প্রবাহিত হয় তবে এটি হতে পারে যে ডিমগুলি দীর্ঘকাল ধরে রয়েছে এবং গুণমান হ্রাস পেয়েছে। যাইহোক, চিন্তা করবেন না কারণ এটি এখনও খাওয়া যেতে পারে।
3. ভাসমান পরীক্ষা
পচা ডিম থেকে তাজা ডিমকে আলাদা করার এই পদ্ধতিটিও কম জনপ্রিয় নয়। এটি একটি ডিম একটি মুরগিতে পরিণত হয়েছে কিনা তা সনাক্ত করার একটি উপায়। এটি করার জন্য, ডিমগুলি ধীরে ধীরে একটি বাটি জলে ডুবিয়ে রাখুন। ডিমটি যদি বাটির নীচে ডুবে যায় তবে এর অর্থ এটি এখনও তাজা। এদিকে, যদি এটি উপরের দিকে নির্দেশ করে এবং এমনকি পৃষ্ঠের উপর ভাসতে থাকে তবে এর অর্থ এটি দীর্ঘ সময় হয়ে গেছে। এই অবস্থাটি ঘটে কারণ ডিম যখন পুরানো হয়, তখন এর মধ্যে থাকা পানির থলি বড় হয়ে যায়। স্পষ্টতই, যখন এটি জল স্নানে যায় তখন এটি ভেসে উঠবে। যাইহোক, এই পরীক্ষাটি এখনও শুঁকে এবং এর অবস্থা দেখে আরও মূল্যায়নের প্রয়োজন কারণ এর অর্থ এই নয় যে একটি ডিম তাজা এবং পচা।
4. একটি মোমবাতি আলো
মোমবাতি জ্বালানোর পদ্ধতি বা
মোমবাতি এটি ডিমের গুণমান মূল্যায়নের জন্যও বেশ জনপ্রিয়। অন্য দিকে,
মোমবাতি ডিমে ছানা আছে কি না তাও দেখা হয়। সাধারণত, ডিম প্যাকেজ করার আগে তাদের গুণমান মূল্যায়ন করার জন্য একটি বিশেষ সরঞ্জাম রয়েছে। যাইহোক, আপনি বাড়িতে নিজেই এটি করতে পারেন। এখানে পদক্ষেপগুলি রয়েছে:
- একটি অন্ধকার ঘর চয়ন করুন
- একটি মোমবাতি, রিডিং ল্যাম্প বা ফ্ল্যাশলাইটের মতো একটি উজ্জ্বল আলোর উত্স চালু করুন
- ডিমের উপরে আলো রাখুন
- ডিমটি কাত করুন এবং বাম থেকে ডানে দ্রুত ঘুরিয়ে দিন
- পদ্ধতিটি সঠিক হলে ডিমের ভিতরের বাতাসের থলি দৃশ্যমান হবে
আদর্শভাবে, তাজা ডিমের এয়ার ব্যাগ 3.175 মিলিমিটারের কম হওয়া উচিত। কিন্তু তা আর তাজা বা পুরনো না হলে এই এয়ার ব্যাগের আকার বাড়বে। এই পদ্ধতিটি ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম কতটা ঘন সে সম্পর্কেও ধারণা দিতে পারে। ধীর গতির, ডিম এখনও তাজা ইঙ্গিত. উপরের কিছু পদ্ধতি প্রয়োগ করা যেতে পারে যদি আপনার ডিম থাকে যেগুলি কখন মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ উল্লেখ করা হয় না। পদ্ধতিটি সহজ এবং আপনাকে ভুল ডিম খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
উপরের পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, সবচেয়ে সুস্পষ্ট হল সুগন্ধের গন্ধ পাওয়া, এটি খুলুন এবং দেখুন ডিমের কুসুমের রঙে কোন পরিবর্তন আছে কিনা। মনে রাখবেন যে এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ ডিমে ব্যাকটেরিয়া থাকে
সালমোনেলা রোগ সংক্রমণ হতে পারে। ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি এড়াতে সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে ভুলবেন না। ব্যাকটেরিয়ার কারণে রোগ সংক্রমণের লক্ষণগুলি সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে
সালমোনেলা,সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
