তেঁতুল এক ধরনের ফল যার বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে
Tamarindus indica. এই উদ্ভিদ জনসংখ্যার অধিকাংশই আফ্রিকা, ভারত, পাকিস্তান এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। আপনি কি জানেন তেঁতুলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে? এই উদ্ভিদ, যা প্রায়শই তেঁতুল নামে পরিচিত, প্রকৃতপক্ষে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করার ক্ষমতা রয়েছে। অবশ্যই, আপনি যদি স্বাস্থ্যকর উপায়ে সেবন করেন তবে এই সুবিধাগুলি সর্বাধিক পাওয়া যেতে পারে। তেঁতুলের স্বাদযুক্ত মিষ্টি বা প্যাকেটজাত পানীয় খাওয়া এই উদ্ভিদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করবে না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
তেঁতুল সামগ্রী
তেঁতুলের বিষয়বস্তু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে পূর্ণ। প্রায় 130 গ্রাম, তেঁতুলে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- ভিটামিন বি১: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 34%
- ভিটামিন বি 2: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 11%
- ভিটামিন বি৩: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 12%
- পটাসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 22%
- ম্যাগনেসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 28%
- লোহা: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 19%
- ক্যালসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 9%
- ফসফর: প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 14%
- ফাইবার: 6 গ্রাম
- প্রোটিন: 3 গ্রাম
- চর্বি: 1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 69 গ্রাম
- ক্যালোরি: 287 কিলোক্যালরি
তেঁতুলে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ চিনির আকারে সংরক্ষণ করা হয়, যা প্রায় 17 চা চামচের সমান। টক নামক একটি ফলের জন্য চিনির পরিমাণ অনেক বেশি। এছাড়াও, তেঁতুল ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফলিক অ্যাসিড থেকে ভিটামিন বি 5 সমৃদ্ধ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
স্বাস্থ্যের জন্য তেঁতুলের উপকারিতা
এর ছোট আকারের পিছনে, স্বাস্থ্যের জন্য তেঁতুলের উপকারিতাগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়, নীচের মত।
1. স্ট্রিমলাইন হজম
স্বাস্থ্যের জন্য তেঁতুলের উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হল হজমশক্তি উন্নত করা, আপনার মধ্যে যারা কোষ্ঠকাঠিন্য অনুভব করছেন তাদের জন্য। আফ্রিকা মহাদেশে, তেঁতুলকে দীর্ঘদিন ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি শক্তিশালী প্রতিকার বলে মনে করা হয়। তারা সাধারণত লেবু এবং মধুর সাথে তেঁতুল মিশিয়ে বা ফুটিয়ে পানি পান করে।
2. এটি প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যথা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে
শুধু ফল নয়, তেঁতুলের খোসাও শরীরের প্রদাহ ও ব্যথা কমানোর ক্ষমতা রাখে। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণায়, এই দুটি সুবিধাই প্রমাণিত হয়েছিল। তবে অবশ্যই, চিকিৎসাগতভাবে এই তেঁতুলের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।
3. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সক্ষম
পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায়, তেঁতুল ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়েছে। তেঁতুলের উপকারিতা বীজের নির্যাস থেকে পাওয়া যায়, যা পরীক্ষামূলক প্রাণীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সক্ষম।
4. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত
তেঁতুলের খোসা এবং পাতা প্রায়শই সাহিত্যে উল্লেখ করা হয় যা ক্ষত নিরাময় বা ফোড়া বা পুঁজ নিয়ে আলোচনা করে। ঐতিহ্যগতভাবে, তেঁতুলের উপকারিতা সাধারণত সিদ্ধ করে বা পাউডারে ঢেলে দিয়ে পাওয়া যায়, যা পরে ক্ষতস্থানে প্রয়োগ করা হয়। যাইহোক, আপনি যদি ঐতিহ্যগত উপায়ে চেষ্টা করতে চান তবে এটি আবার উল্লেখ করা উচিত। কারণ, অন্যান্য ঝুঁকিও দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যদি ব্যবহৃত তেঁতুলের পাতা ও ডালপালা পরিষ্কার না হয়।
5. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
হৃদরোগের মতো বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তেঁতুলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
6. এছাড়াও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল
তেঁতুলের নির্যাসে শরীরে আক্রমণ করতে পারে এমন বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার ক্ষমতাও রয়েছে। প্রশ্নবিদ্ধ ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত:
- সালমোনেলা টাইফি, যা টাইফয়েড জ্বরের কারণ
- স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, যা ত্বকের সংক্রমণের কারণ হতে পারে
- বেসীলাস সাবটিলস, যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে
7. ওজন কমাতে সাহায্য করার সম্ভাব্য
জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা
সায়েন্টিয়া ফার্মাসিউটিকা রাজ্য, তেঁতুল জলের নির্যাস স্থূল রোগীদের ওজন কমাতে সাহায্য করার সম্ভাবনা রয়েছে। তেঁতুলের মধ্যে থাকা ট্রিপসিন ইনহিবিটর নামক অনন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি আপনার ক্ষুধা কমাতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই উপাদানগুলি সেরোটোনিন হরমোনের উৎপাদন বাড়িয়ে ক্ষুধা কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। ওজন কমানোর জন্য তেঁতুলের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
8. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বিশেষজ্ঞদের মতে, তেঁতুল বিভিন্ন উপায়ে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এই ফলটিতে পলিফেনল রয়েছে যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, যার মধ্যে কিছু কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ কোলেস্টেরল সহ হ্যামস্টারদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তেঁতুল ফলের নির্যাস মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়েছে। এই ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে যা হৃদরোগের প্রধান চালক।
তেঁতুল খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যদিও উপকারে ভরপুর, তেঁতুল খাওয়ার বিষয়টিও বিবেচনা করা দরকার কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। নিচে তেঁতুল খাওয়ার প্রভাবের দিকে খেয়াল রাখতে হবে:
- এলার্জি আছে. অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যা দেখা দিতে পারে তা হল চুলকানি, ফুসকুড়ি, ত্বকে লালভাব, গরম সংবেদন, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, শ্বাসকষ্ট
- ক্ষয়প্রাপ্ত দাঁতের এনামেল. অতিরিক্ত পরিমাণে তেঁতুল খাওয়া দাঁতের এনামেল ক্ষয় করতে পারে কারণ তেঁতুলের ফলের মধ্যে উচ্চ অ্যাসিড রয়েছে
- পেটে অ্যাসিড বেড়ে যায়. উচ্চ অ্যাসিড উপাদান পাকস্থলী দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিডের সাথে পাকস্থলীতে জমা হতে পারে, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড (GERD) বৃদ্ধি পায়।
- শরীরে ক্যালরি বেড়ে যায়. তেঁতুলে একটি মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে, যা 287 ক্যালোরি। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এই ফল শরীরে ক্যালরির মাত্রা বাড়াতে পারে
- রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়ায়. তেঁতুল এনএসএআইডি ব্যথা উপশমকারী, আইবুপ্রোফেন, প্যারাসিটামল, নেপ্রোক্সেন, কোঅ্যান্টিগুলেন্টস, ওয়ারফারিন, ক্লোপিডোগ্রেলের সাথে একত্রে গ্রহণ করলে রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ান. গবেষণা অনুসারে, ডায়াবেটিস রোগীরা যারা তেঁতুল খান তাদের রক্তে শর্করা বা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার তীব্র বৃদ্ধির ঝুঁকি রয়েছে।
- পিত্তথলির গঠন বাড়ায়. এই অবস্থার কারণে জন্ডিস, তীব্র জ্বর, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমি, হজমের সমস্যা, লিভার এবং অন্যান্যদের মতো বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
তেঁতুলের জল কীভাবে তৈরি করবেন
যাতে পুষ্টি উপাদানগুলি হারিয়ে না যায় বা অন্যান্য উপাদান দ্বারা আবৃত না হয়, তেঁতুল তৈরির সর্বোত্তম উপায় হল এটি কাঁচা খাওয়া। আপনি কেবল তেঁতুলের ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তেঁতুলের ফলকে ঢেকে রাখে এমন ফাইবারগুলি পরিষ্কার করুন, তারপর এটি খান। মনে রাখবেন, অত্যধিক তেঁতুল খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকিতে থাকে এবং হজমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। তাই, শুধু পরিমিত পরিমাণে সেবন করুন, হ্যাঁ। তেঁতুলের উপকারিতা পাওয়ার চেষ্টা যেন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সমস্যায় পরিণত না হয়। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
