ইন্দোনেশিয়ায় আমাদের কৃতজ্ঞ করে তোলে এমন অনেক কিছু রয়েছে। একটি কারণ, অবশ্যই, মশলা এবং স্বাদের প্রাচুর্য। আশ্চর্যের বিষয় নয়, ইতিহাস রেকর্ড করে যে ইন্দোনেশিয়া পশ্চিমা দেশগুলি দ্বারা প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল কারণ এটি মশলা সমৃদ্ধ। খাবারকে সুস্বাদু করে তোলার পাশাপাশি মশলার আসলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আপনি কি ইতিমধ্যে আপনার রান্নায় মেশানো মশলাগুলির উপকারিতা জানেন? এই নিবন্ধে উত্তর খুঁজুন.
রান্নাঘরে মশলা সংরক্ষণ করা উচিত এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এখানে কিছু ধরণের মশলা রয়েছে যা সাধারণত ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা তাদের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ ব্যবহার করে:
1. দারুচিনি, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রক
স্বাদের মতো, দারুচিনি বা দারুচিনিরও উপকারিতা রয়েছে যা মিষ্টি। এই মশলা রয়েছে
সিনামালডিহাইড, যৌগ যা দারুচিনির বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারে অবদান রাখে।
দারুচিনি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য কার্যকর বলে পরিচিত। দারুচিনির একটি আশ্চর্যজনক সম্ভাব্য উপকারিতা হল রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা। এই সুবিধাটি বিভিন্ন উপায়ে দারুচিনি দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যেমন কার্বোহাইড্রেটের হজম হ্রাস করা এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করা।
2. হলুদ, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে
এই মশলা কে না জানে? সবসময় রান্নার একটি প্রধান ভিত্তি. হলুদে কারকিউমিন নামক একটি যৌগ রয়েছে, একটি যৌগ যা প্রদাহ বিরোধী প্রভাব ফেলে। প্রকৃতপক্ষে, এটি অনুমান করা হয় যে কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ কয়েকটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ওষুধের সাথে মিলিত হতে পারে। তথ্যের জন্য, প্রদাহ বিভিন্ন ক্রনিকের কারণ হতে পারে।
3. রসুন, ঠান্ডা উপশমকারী
রসুন ছাড়া রান্না অসম্পূর্ণ। শুধু সুস্বাদু নয়, এই মশলাটি ঠান্ডার উপসর্গ উপশমের জন্য উপকারী বলে পাওয়া যায়। এইভাবে, আপনি ঠান্ডা হলে আপনার রান্নায় কাটা রসুন যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। শুধু সর্দির জন্য নয়, বিভিন্ন গবেষণায় হৃদরোগের জন্যও রসুনের উপকারিতা পাওয়া গেছে। কারণ, এই মশলা কোলেস্টেরলের মাত্রা ও রক্তচাপ কমাতে পারে।
4. জায়ফল, ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে
এই ইন্দোনেশিয়ান মশলাটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজন হয়, যা কোষের ক্ষতি করে।
জায়ফল মুক্ত র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুতে সমৃদ্ধ। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগের সাথেও যুক্ত হয়েছে।
5. আদা, বমি বমি ভাব উপশমকারী
শরীর গরম করার জন্য জনপ্রিয়, আদা বমি বমি ভাব উপশমে একটি সুপরিচিত প্রভাব রয়েছে। বমি বমি ভাব যা আদা সাহায্য করতে পারে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
প্রাতঃকালীন অসুস্থতা, কেমোথেরাপি, এবং সমুদ্রের অসুস্থতা। শুধু তাই নয়, আদার একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে এবং এটি ব্যথা উপশম করতে কার্যকর।
6. পেঁয়াজ, ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে
শালটগুলি তাদের বন্ধু রসুনের চেয়ে কম পুষ্টিকর নয়। পেঁয়াজের একটি সম্ভাব্য উপকারিতা হল এটি কোলোরেক্টাল এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এটা মনে করা হয় যে এই মশলার ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফার যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে আসে।
7. লেমনগ্রাস, আত্মা শান্ত করতে সক্ষম
আপনি যদি সাম্বল মাতাহের ভক্ত হন তবে লেমনগ্রাস অবশ্যই এই খাবারে আপনার প্রিয় মশলা। শুধু সুস্বাদু খাবারই নয়, মনকে শান্ত করতে অনেকেই উষ্ণ লেমনগ্রাস পানির উপকারিতার কথা জানান। তদুপরি, লেমনগ্রাস জলে উদ্বেগ দূর করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
8. ধনে, হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার ক্ষমতা রাখে
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনে বীজ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। একটি প্রাণী গবেষণায় একই জিনিস পাওয়া গেছে যে ধনে বীজ খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে পারে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।
হৃদপিণ্ডের জন্য ধনিয়ার সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে ধনে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, এমন একটি বিষয় যা হার্টের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে।
9. লবঙ্গ, ব্যাকটেরিয়া যুদ্ধ করতে সক্ষম
বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লবঙ্গের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে যাতে তারা ব্যাকটেরিয়া সহ অণুজীবের বৃদ্ধি বন্ধ করতে সক্ষম হয়।
ই কোলাই.
ই কোলাই বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, যেমন ডায়রিয়া, ক্লান্তি, এমনকি মৃত্যু। শুধু তাই নয়, লবঙ্গের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যও মুখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
আমরা প্রায়শই যে মশলা ব্যবহার করি তার অনেক পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করছেন কারণ এই মশলাগুলির কিছু অতিরিক্ত খাওয়া হলে শরীরের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটা দরকারী আশা করি!
দারুচিনি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য কার্যকর বলে পরিচিত। দারুচিনির একটি আশ্চর্যজনক সম্ভাব্য উপকারিতা হল রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা। এই সুবিধাটি বিভিন্ন উপায়ে দারুচিনি দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যেমন কার্বোহাইড্রেটের হজম হ্রাস করা এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করা। 
জায়ফল মুক্ত র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুতে সমৃদ্ধ। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগের সাথেও যুক্ত হয়েছে। 
হৃদপিণ্ডের জন্য ধনিয়ার সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে ধনে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, এমন একটি বিষয় যা হার্টের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে। 
