সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। সকালের নাস্তা হল প্রথম খাবার যা আপনি সারা রাত ঘুমানোর পর খান। প্রাতঃরাশের মাধ্যমে, শরীর সারা দিন শরীরের শক্তি বজায় রাখতে গ্লুকোজ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণে ফিরে আসে। সকাল থেকে কার্যকলাপের ঘনত্ব একজন ব্যক্তিকে প্রায়শই প্রাতঃরাশ বাদ দেয়। বেশিক্ষণ ঘুমানোর ইচ্ছা এবং বাড়িতে খাবারের অনুপস্থিতিও সকালের নাস্তা না করার কারণ। আসলে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার পাওয়া যায় যা সকালের নাস্তা থেকে পাওয়া যায়। প্রাতঃরাশ না করে দিন শুরু করলে হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 87% বৃদ্ধি পাবে যারা প্রতিদিন প্রাতঃরাশ করেন তাদের তুলনায়। একটি সাম্প্রতিক গবেষণা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত হয়েছিল, যেখানে 40 থেকে 75 বছর বয়সী 6,550 জন ব্যক্তিকে জড়িত করে। এই গবেষণাটি 18-23 বছরের পরিসরে হৃদরোগের কারণে ঘন ঘন প্রাতঃরাশ গ্রহণ এবং মৃত্যুর মধ্যে সম্পর্ক নির্ধারণের জন্য পরিচালিত হয়েছিল। প্রায় 59% শতাংশ ব্যক্তি প্রতিদিন সকালের নাস্তা খান, 25% কখনও কখনও, 11% খুব কমই, এবং 5% কখনও নাস্তা খান না। ফলস্বরূপ, যারা প্রাতঃরাশ বাদ দেন তাদের হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। এই অনুসন্ধানটি পূর্ববর্তী গবেষণাগুলিকে সমর্থন করে যা করোনারি হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। যারা কখনও সকালের নাস্তা খাননি তাদের শক্তি ছিল 14% কম যারা সকালের নাস্তা খেয়েছেন। যাইহোক, এই কম শক্তি প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মধ্যে প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা করে না। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, যারা প্রাতঃরাশ বাদ দেন তারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল, ধূমপান করেন, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, নিয়মিত ব্যায়াম করেন না এবং তাদের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা পূরণ করেন না। উপরন্তু, খাওয়া খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং মিষ্টি হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সকালের নাস্তা না খেলে শরীরের কী হয়?
প্রাতঃরাশ বাদ দিলে ক্ষুধা এবং ক্ষুধা পরিবর্তন হবে তাই একজন ব্যক্তি দিনের বেলা বেশি খাবেন। উপরন্তু, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা একটি ঝামেলা আছে। এটি ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে। দীর্ঘ সময় না খাওয়ার কারণে প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়া হাইপোথ্যালামিক-পিটুইটারি-অ্যাড্রিনাল অক্ষের অতিরিক্ত সক্রিয়তার সাথেও যুক্ত ছিল। এটি সকালে রক্তচাপ বৃদ্ধির উপর প্রভাব ফেলে। সকালের নাস্তা গঠন প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে
জমাট রক্তনালী, রক্তপাত এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে। শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা এমন একটি জিনিস যা সকালের নাস্তার দ্বারা প্রভাবিত হয়। প্রাতঃরাশ বাদ দিলে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং
কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL)
, যথা কোলেস্টেরল যা এথেরোস্ক্লেরোসিসে ভূমিকা পালন করে। এই অবস্থা হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এবং অন্যান্য বিভিন্ন জটিলতা হতে পারে। সকালের নাস্তা আপনার মানসিক উপরও খারাপ প্রভাব ফেলে। প্রাতঃরাশ বাদ দিলে পড়াশোনায় মনোযোগ কম হয় এবং কর্মক্ষমতা কমে যায়। পরোক্ষভাবে, সকালের নাস্তা না করা একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের লক্ষণ।
একটি ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করার জন্য টিপস
নীচের নাস্তা তৈরির কিছু ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর উপায় চেষ্টা করা যেতে পারে যাতে আপনার বিভিন্ন কার্যকলাপ থাকা সত্ত্বেও আপনি সকালের নাস্তা মিস করবেন না:
- একটি ট্র্যাভেল কাপ দিয়ে ঝটপট ওটমিল তৈরি করুন
- থার্মস ব্যবহার করে বাড়িতে ফলের রস তৈরি করা
- রেফ্রিজারেটরে সিদ্ধ ডিম প্রস্তুত করা হচ্ছে
- লাঞ্চবক্সে আগের রাতে অবশিষ্টাংশ প্রস্তুত করুন
আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য প্যাকেটজাত বা তাত্ক্ষণিক খাবার ব্যবহার করেন তবে এতে লবণ এবং চিনি বা মিষ্টির সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দিন। আপনি প্যাকেজের পুষ্টি লেবেলে এই তথ্য দেখতে পারেন।
