ইন্দোনেশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়ে কথা বলা কখনই শেষ হবে না। পশ্চিম জাভা সহ প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বতন্ত্র খাবার রয়েছে যা অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিশেষ খাবার হিসাবে পরিচিত। তাদের স্বাদের জন্য পরিচিত হওয়ার পাশাপাশি, কিছু পশ্চিম জাভা বিশেষত্ব এছাড়াও তাজা শাকসবজি এবং মশলা ব্যবহার করে যা অবশ্যই যারা সেগুলি খায় তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পশ্চিম জাভা খাবার
অনেকগুলি পশ্চিম জাভা বিশেষত্বের মধ্যে, এখানে পাঁচ ধরণের খাবার রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
1. কারেডোক
Karedok শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি একটি উচ্চ পুষ্টি উপাদান আছে কারণ এটি তাজা শাকসবজি এর প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে এবং একটি সুস্বাদু চিনাবাদাম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। কারেডোকে ব্যবহৃত কিছু শাকসবজি, যেমন শসা, শিমের স্প্রাউট, বাঁধাকপি, লম্বা মটরশুটি, তুলসী পাতা এবং বেগুন, বিশ্বাস করা হয় যে এতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে তাই এগুলি আপনার হজম স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এদিকে, বেগুন এবং শসার মতো সবজি হৃদরোগের জন্য ভালো বলে মনে করা হয় কারণ তারা খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. Peuyeum
Peuyeum পশ্চিম জাভার একটি সাধারণ খাবার যা প্রায়শই একটি স্যুভেনির হিসাবে কেনা হয়। এই খাবারটি কাসাভা থেকে তৈরি করা হয় এবং এর স্বাদ প্রায় টেপের মতোই, তবে বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির কারণে পিউয়েমের টেক্সচার অনেক বেশি শুষ্ক। পিউয়িয়াম তৈরির প্রক্রিয়ায়, কাসাভা বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া জড়িত গাঁজন দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় যা প্রোবায়োটিক তৈরি করতে পারে। এই বিষয়বস্তু খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে অত্যন্ত কার্যকর প্রমাণিত এবং পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
3. নাসি টুটুগ অনকম
নাসি টুটুগ অনকম হল প্রক্রিয়াজাত চালের একটি মেনু যা কলা পাতায় মোড়ানো এবং অনকমের সাথে গ্রিল করা হয় যাতে বিশেষ মশলা এবং সামান্য ট্যাপিওকা ময়দা দেওয়া হয়েছে। টুটুগ অনকম চালে ফাইবার উপাদান সয়াবিন থেকে পাওয়া যায় যা অনকমের প্রধান উপাদান। নিয়মিত ফাইবার গ্রহণ করা, যেমন নাসি টুটুগ অনকমে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং পাচনতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, এই পশ্চিম জাভা বিশেষত্ব প্রোটিন সমৃদ্ধ যা অনকমের প্রধান উপাদান হিসাবে সয়াবিন থেকেও পাওয়া যায়। যাইহোক, সবাই এটি উপভোগ করতে পারে না কারণ সয়াবিনে প্রোটিনের ধরণের অ্যালার্জি হতে পারে।
4. ভাজা শিম স্প্রাউট
পশ্চিম জাভার এই সাধারণ খাবার, বোগোর সুনির্দিষ্টভাবে বলা যায়, আসলে ভাজা হয় না। তাজা শিমের স্প্রাউটগুলিকে শুধুমাত্র হলুদ নুডুলস এবং ক্ষুধাদায়ক টাউকোর সাথে মিশ্রিত অনকম সস দিয়ে পরিবেশন করার আগে সিদ্ধ করা হয়। তাজা স্প্রাউট, যা ভাজা শিম স্প্রাউটের মৌলিক উপাদান, প্রোটিন, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা সবই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, শিমের স্প্রাউটের ফলিক অ্যাসিড উপাদান জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
5. আসিনান বোগর
এখনও বোগর শহর থেকে, বোগর আচার হল পশ্চিম জাভার একটি সাধারণ খাবার যা স্বাস্থ্যকর এবং তাজা বলা যেতে পারে। তিন ধরনের আচার রয়েছে যা থেকে আপনি বেছে নিতে পারেন, যেমন আচারযুক্ত ফল, আচারযুক্ত সবজি এবং আচারযুক্ত ফল-সবজি। বোগর আচারে সাধারণত ব্যবহৃত সবজি হল শিমের স্প্রাউট এবং বাঁধাকপি, উভয়ই আপনার শরীরের জন্য ভিটামিন সি-এর ভালো উৎস। আচারযুক্ত ফলের জন্য, সালাক, পেয়ারা, আনারস এবং ইয়ামের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল সাধারণত আসিনান বোগোরের প্লেটে থাকে। আনারস এবং জিকামাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার শরীরকে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] সেগুলি হল কিছু ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পশ্চিম জাভা খাবার। আপনার যদি এই খাবারগুলির উত্সের অঞ্চলটি দেখার সুযোগ থাকে তবে সেগুলি সরাসরি উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না।
