হিমায়িত মুরগির ডিফ্রোস্টিং যা ব্যাকটেরিয়া দূষণ থেকে নিরাপদ

হিমায়িত মুরগির মাংস প্রায়ই পরিবার এবং খাদ্য পরিষেবাগুলির জন্য একটি মাসিক কেনাকাটার পছন্দ। ব্যবহারিক হওয়ার পাশাপাশি, হিমায়িত মুরগির মাংস কেনা আরও টেকসই বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এর ব্যবহার থেকে আরেকটি প্রশ্ন দেখা দেয়। হিমায়িত মুরগি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ? হিমায়িত মুরগি কতক্ষণ স্থায়ী হতে পারে এবং এর পুষ্টি উপাদান হারাবে না? আপনি কি এখনই হিমায়িত মুরগি সিদ্ধ করতে পারেন? হিমায়িত মুরগি গলানো সঠিক উপায় কি? উপরের বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দিতে, আসুন নীচের সম্পূর্ণ ব্যাখ্যাটি দেখি।

হিমায়িত মুরগির সুবিধা

হিমায়িত মুরগি সংরক্ষণ করা সহজ এবং দীর্ঘকাল স্থায়ী হয় ফ্রোজেন চিকেন, যাকে মুরগিও বলা হয় হিমায়িত এটি মুরগি যা দূষণের ঝুঁকি কমাতে কাটা এবং হিমায়িত করা হয়েছে এবং স্টোরেজে দীর্ঘস্থায়ী। মুরগির মাংসে ব্যাকটেরিয়া দূষণের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। সেজন্য, মুরগির মাংস কীভাবে প্রস্তুত, সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাত করতে হবে তা সঠিকভাবে করা দরকার। বিশেষ করে ফ্রিজে মুরগির মাংস সংরক্ষণ করা ফ্রিজার -18 এ? - -20?, আরো সুপারিশ করা হয়. কারণ হলো, ৪ তাপমাত্রার নিচে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি? ধীর হতে থাকে তাপমাত্রা যত কম হবে, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি তত ধীর হবে। মুরগির মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হিমায়িত করা। চিকেন হিমায়িত যেগুলিকে টুকরো টুকরো করা হয়েছে তা 9 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে ফ্রিজার . এদিকে, হিমায়িত আস্ত মুরগি 1 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে ফ্রিজার . হিমায়িত না হলে, কাঁচা মুরগি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে বা বেঁচে থাকতে পারে চিলার (-4?– 6?.) প্রায় 1-2 দিন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

হিমায়িত মুরগি গলানো নিরাপদ উপায়

হিমায়িত মুরগিকে ডিফ্রোস্ট করা কেবল মুরগিকে রান্না করা সহজ করার বিষয়ে নয়। তার চেয়েও বেশি, কীভাবে হিমায়িত মুরগিকে সঠিকভাবে গলাতে হয় তাও খাবারকে সুস্বাদু এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ করে তুলতে পারে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার, ইউএসডিএ বলেছে যে কাঁচা মুরগির মাংসে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সালমোনেলা
• স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস
• ই কোলাই
• লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনস

সঠিকভাবে গলানো, ধোয়া এবং প্রক্রিয়াকরণ ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকি কমাতে পারে। মুরগি ডিফ্রস্ট করার জন্য আপনি বিভিন্ন উপায় করতে পারেন হিমায়িত নিরাপদে এবং ব্যাকটেরিয়া দূষণ প্রতিরোধ, যথা:

1. ব্যবহার করুন মাইক্রোওয়েভ

হিমায়িত মুরগি গলাতে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন মাইক্রোওয়েভ তাছাড়া এই ইলেকট্রনিক ডিভাইসের একটি মোড রয়েছে ডিফ্রস্ট যা হিমায়িত খাবার ডিফ্রোস্ট করার জন্য দরকারী। প্রায় 60 এর গরম তাপমাত্রা সহ?, মাইক্রোওয়েভ এটি হিমায়িত মুরগি গলানোর দ্রুততম উপায়। যাইহোক, এই তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এখনও খুব সম্ভব। এই কারণেই, আপনাকে অবিলম্বে এটি প্রক্রিয়া বা রান্না করতে হবে।

2. ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন

আপনি হিমায়িত মুরগিকে একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে তা গলাতে পারেন। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি বেশ সময়সাপেক্ষ, যা 2-3 ঘন্টা। আপনাকে প্রতি 30 মিনিটে ভিজানোর জল পরিবর্তন করতে হবে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে ভিজানোর সময়, হিমায়িত মুরগিকে প্লাস্টিক বা একটি ফুটো-প্রুফ পাত্রে মোড়ানো উচিত। এটি মাংসের টিস্যু এবং সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া দূষণ থেকে জল প্রবেশ এবং ক্ষতি থেকে প্রতিরোধ করা হয়।

3. রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করুন (চিলার)

হিমায়িত মুরগির মধ্যে ফ্রিজার আপনি এটা লাগাতে পারেন চিলার প্রক্রিয়াকরণের আগে রেফ্রিজারেটর। যাইহোক, মুরগির নরম হয়ে কাজ করার জন্য আপনার অন্তত একদিন বা রাতারাতি লাগবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে মুরগি গলাচ্ছেন সেটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রয়েছে যাতে এটি রেফ্রিজারেটরকে দূষিত না করে বা অন্যান্য খাবারকে দূষিত না করে। যদিও এটি অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ, হিমায়িত মাংস ডিফ্রোস্ট করার এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে প্রস্তাবিত পদ্ধতি। উপরের তিনটি পদ্ধতি ব্যবহার করার পাশাপাশি, আপনি যখন মুরগিকে ডিফ্রস্ট করতে চান তখন আপনাকে বেশ কয়েকটি বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে। হিমায়িত দূষণ এড়াতে:

• রান্নাঘরের কাউন্টারে হিমায়িত মুরগির ডিফ্রস্টিং এড়িয়ে চলুন। কাঁচা মুরগি যা গলানো হয়েছে তা রান্নাঘরের কাউন্টার এবং আশেপাশের বাসন বা খাবারে ব্যাকটেরিয়া ক্রস-দূষণ তৈরি করতে পারে।
• চলমান জলের নীচে কাঁচা মুরগি ধোয়া বা ধুয়ে ফেলা এড়িয়ে চলুন। স্প্ল্যাশিং জল যা আশেপাশের বস্তুগুলিতে ব্যাকটেরিয়ার ক্রস-দূষণও তৈরি করতে পারে।
• কাঁচা এবং রান্না করা মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য পৃথক সরঞ্জাম (যেমন ছুরি এবং কাটা বোর্ড)।

[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

হিমায়িত মুরগি বনাম তাজা মুরগি, কোনটি স্বাস্থ্যকর?

হিমায়িত এবং তাজা মুরগির একই পুষ্টিগুণ রয়েছে মুরগি প্রাণীজ খাদ্যের উৎস যাতে উচ্চ প্রোটিন, ভিটামিন বি 12, ট্রিপটোফ্যান, কোলিন, জিঙ্ক ( দস্তা ), লোহা, এবং তামা যা শরীরের স্বাস্থ্য সমর্থন করতে হবে। সাধারণভাবে, হিমায়িত মুরগি এবং তাজা মুরগির একই পুষ্টি উপাদান রয়েছে। একমাত্র জিনিস যা দুটিকে আলাদা করে তা হল ব্যাকটেরিয়া দূষণের সম্ভাবনা যা মুরগির মাংসের গুণমানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং এটি খাওয়ার জন্য অযোগ্য করে তোলে। পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, মুরগির মাংসে ব্যাকটেরিয়া দূষণের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত মুরগির মাংসের তাজা মুরগির চেয়ে দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। সেজন্য, তাজা মুরগির মাংস অবিলম্বে রান্না করা বা হিমায়িত সংরক্ষণ করা প্রয়োজন যাতে এর গুণমান বজায় থাকে। তা ছাড়া, এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় তা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। যাতে মুরগির উপকারিতা সত্যিই অনুভব করা যায়, আপনার এটিকে সঠিক রান্নার পদ্ধতিতে প্রক্রিয়া করা উচিত, অতিরিক্ত লবণ বা চিনি ব্যবহার না করে। এছাড়াও খুব বেশি তেল বা চর্বি যোগ না করা নিশ্চিত করুন। এইভাবে, আপনি উচ্চ কোলেস্টেরল বা উচ্চ রক্তচাপের মতো স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়ান।

SehatQ থেকে নোট

এই নিবন্ধে হিমায়িত মুরগি সম্পর্কে কিছু জিনিস আশা করি হিমায়িত মুরগির গলানো, ধোয়া এবং প্রক্রিয়াকরণের সঠিক প্রক্রিয়া সম্পর্কে আপনার বোঝার যোগ করতে পারে। এইভাবে মুরগির মাংস খাওয়ার জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থাকে। নিশ্চিত করুন যে আপনি সুপারিশকৃত সময়সীমার বাইরে হিমায়িত মুরগি সংরক্ষণ করবেন না। যদি মাংসের রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচারের পরিবর্তন হয় তবে এটি খাবেন না বা এটি প্রক্রিয়া করবেন না কারণ এটি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে হজমের সমস্যা। সন্দেহ হলে, আপনি সরাসরি পরামর্শ করতে পারেন লাইনে বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করুন ডাক্তার চ্যাট SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে। এ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে এখন!