লবণ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা খাবারে সুস্বাদু স্বাদ দিতে সাহায্য করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, অত্যধিক লবণ খরচ স্বাস্থ্য সমস্যা একটি সংখ্যা ট্রিগার ঝুঁকি আছে. অতএব, অতিরিক্ত লবণ খাওয়া এড়াতে এটি একটি ভাল ধারণা যাতে আপনার শরীর সুস্থ থাকে এবং যে ঝুঁকিগুলি হতে পারে তা এড়াতে পারে৷
কোন খাবারে লবণ বেশি থাকে?
এটি উপলব্ধি না করে, কিছু খাবার যা প্রায়শই প্রতিদিন খাওয়া হয় সেগুলিতে উচ্চ লবণের পরিমাণ থাকে। যদি সেবন কম করা না হয়, উচ্চ লবণযুক্ত খাবার পরে শরীরে অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণের যোগান দেয়। কিছু উচ্চ-লবণযুক্ত খাবার যা প্রায়শই খাওয়া হয়, এমনকি কিছু লোকের জন্য প্রতিদিনের খাবার হয়ে উঠেছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজ একটি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার যাতে গড়ে 578 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। ব্র্যাটওয়ার্স্ট সসেজে সোডিয়ামের পরিমাণ শরীরের দৈনিক চাহিদার 25% এর সমান। লবণের পরিমাণ বেশি হওয়ার পাশাপাশি, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) জনগণকে তাদের প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমানোর আহ্বান জানায়। সতর্কতাটি দেওয়া হয়েছিল কারণ প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
2. ড্রেসিং সালাদ
ড্রেসিং সালাদ একটি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার যা সোডিয়াম কন্টেন্ট সমৃদ্ধ। উল্লেখ করার মতো নয়, কিছু নির্মাতারা প্রায়শই স্বাদ বাড়াতে MSG যোগ করে। এটি অবশ্যই সোডিয়াম সামগ্রী তৈরি করে
ড্রেসিং সালাদ বেশি। 2 টেবিল চামচ মধ্যে
ড্রেসিং সালাদে গড়ে 304 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। এই পরিমাণটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সোডিয়ামের দৈনিক পরিমাণের 13 শতাংশের সমান।
3. প্যাকেটজাত উদ্ভিজ্জ রস
যে সমস্ত লোকেদের পুরো শাকসবজি খেতে অসুবিধা হয় তাদের জন্য প্যাকেটজাত রসের আকারে শাকসবজি খাওয়া একটি বিকল্প হতে পারে। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন তবে এতে থাকা সোডিয়ামের পরিমাণে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। সাধারণত, 240 মিলি প্যাকেটজাত সবজির রসে প্রায় 405 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। এই পরিমাণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সোডিয়াম গ্রহণের 17% পূরণ করেছে। পরিবর্তে, আপনি প্যাকেজযুক্ত জুস পণ্যগুলি বেছে নিতে পারেন যাতে সোডিয়াম কম থাকে।
4. তাত্ক্ষণিক পুডিং
পুডিং একটি মিষ্টি যা মিষ্টির সমার্থক। মিষ্টি স্বাদ পিছনে, আপনি উপভোগ করেন, তাত্ক্ষণিক পুডিং একটি উচ্চ সোডিয়াম কন্টেন্ট আছে. পুডিংয়ের সোডিয়াম লবণ এবং সংযোজন থেকে আসে যা এটিকে ঘন করতে সাহায্য করে। 25 গ্রাম তাত্ক্ষণিক পুডিং পাউডারে, প্রায় 350 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে। এই পরিমাণ ইতিমধ্যে আপনার শরীরের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের 15% পূরণ করে।
5. সিরিয়াল
কিছু লোকের জন্য, সিরিয়াল প্রায়শই প্রাতঃরাশে পেট ভরাট করার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন তবে অতিরিক্ত সিরিয়াল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিরিয়াল একটি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার, যার প্রতিটি পরিবেশনে গড়ে 200 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।
6. হিমায়িত খাবার
হিমায়িত খাবার প্রায়ই একটি বিকল্প যখন লোকেরা রান্না করতে অলস হয়। আপনি যখন হিমায়িত খাবার কেনেন, আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি উপভোগ করার আগে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। যদিও ব্যবহারিক, আপনার অতিরিক্ত হিমায়িত খাবার খাওয়া উচিত নয়। হিমায়িত খাবারের মতো
মাংস (এক ধরনের প্রক্রিয়াজাত গ্রাউন্ড গরুর মাংস), আপনি মাত্র একটি খাবারে 1,800 মিলিগ্রাম সোডিয়াম পেতে পারেন।
7. পিজা
পিৎজা এমন একটি খাবার যা বিভিন্ন উপাদান নিয়ে গঠিত। পিজ্জাতে, আপনি রুটি, সস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং পনির খুঁজে পেতে পারেন। এই উপাদানগুলি উচ্চ লবণযুক্ত খাবার। 140 গ্রাম ওজনের পিজ্জার একটি বড় টুকরোতে সাধারণত 765 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। এই পরিমাণ প্রস্তাবিত দৈনিক সোডিয়াম প্রয়োজনীয়তার 33% এর সমতুল্য। তবুও, প্রতিটি খাবারে লবণের পরিমাণ একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে। অতএব, আপনার পছন্দের খাদ্য পণ্যের তালিকাভুক্ত পুষ্টির বিষয়বস্তুর সারণীতে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।
অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিপদ
উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহার অনেকগুলি চিকিৎসা অবস্থার কারণ হতে পারে। অত্যধিক লবণ খাওয়ার ফলে সৃষ্ট প্রভাব স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদে ঘটতে পারে। অত্যধিক সেবনের ফলে নিম্নলিখিত চিকিৎসা অবস্থার উদ্ভব হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে:
- জল প্রবাহ
- প্রায়ই তৃষ্ণার্ত বোধ
- রক্তচাপ বেড়ে যায়
- পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
- হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়
- অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়
কীভাবে লবণ খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করবেন
যে ঝুঁকিগুলি হতে পারে তা দেখে, আপনাকে শরীরে লবণ এবং সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সেগুলি কমাতে আপনি কিছু পদক্ষেপ নিতে পারেন যার মধ্যে রয়েছে:
- আপনার রান্নায় লবণ ব্যবহার করবেন না
- সোডিয়াম কন্টেন্ট কম খাদ্য পণ্য চয়ন করুন
- তাজা শাকসবজি এবং ফলের মতো খাবারের ব্যবহার বাড়ান
- খাবারের স্বাদ বাড়াতে মশলা দিয়ে লবণ প্রতিস্থাপন করা
- সস, সয়া সস, মেয়োনিজ এবং এর মতো উপাদানগুলির ব্যবহার সীমিত করুন ড্রেসিং রান্না বা খাওয়ার সময় সালাদ
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
উচ্চ লবণযুক্ত খাবার খেতে ভালো লাগে, কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। লবণের সোডিয়াম উপাদান থেকে বিপদকে আলাদা করা যায় না, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা শুরু করতে পারে। উচ্চ লবণযুক্ত খাবারের কিছু উদাহরণ যা এড়িয়ে চলা উচিত পিজা, সিরিয়াল, হিমায়িত খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস। এটিও সুপারিশ করা হয় যে আপনি সয়া সস, সস এবং এর মতো উপাদানগুলির ব্যবহার সীমিত করুন
ড্রেসিং রান্না বা খাওয়ার সময় সালাদ। উচ্চ লবণযুক্ত খাবার এবং তাদের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি সম্পর্কে আরও আলোচনার জন্য,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
