কিডনি হল এমন অঙ্গ যা রক্ত ফিল্টার করে, বর্জ্য অপসারণ করে এবং শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখে। এর গুরুত্বপূর্ণ কার্যকারিতার কারণে, কিডনির জন্য ভাল খাবার খাওয়া খুবই প্রয়োজনীয়। শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির মতো, কিডনিও হস্তক্ষেপ অনুভব করতে পারে। কিডনির জন্য কিছু খাবার তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে বা বিঘ্নিত কিডনির অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
যে খাবারগুলো কিডনির জন্য ভালো
কিডনির জন্য ভালো বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া কিডনির ক্ষয় রোধ করার পাশাপাশি কার্যকারিতা বাড়াতে উপকারী। কিডনির জন্য যে ধরনের খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয় সেগুলিতে সাধারণত সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস কম থাকে। এখানে এমন খাবার রয়েছে যা কিডনির জন্য ভাল, বিশেষ করে কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।
1. ফুলকপি এবং বাঁধাকপি
ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মধ্যে রয়েছে এমন খাবার যা কিডনির জন্য ভালো। উভয় সবজিই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যেমন ফাইবার। এমনকি ফুলকপিতে ইনডোল যৌগ রয়েছে যা প্রদাহ বিরোধী। এই সবজিতে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6 এবং ফোলেটের মতো বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে, তবে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়ামও কম।
2. ব্লুবেরি এবং লাল ওয়াইন
ব্লুবেরি এবং লাল আঙ্গুর কিডনির জন্য ভালো। ব্লুবেরি অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ এবং রেড ওয়াইনে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। এই দুটি ফলকে কিডনির জন্য ভাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার আরেকটি কারণ হল এগুলিতে সোডিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম কম।
3. ডিমের সাদা অংশ
ডিমের সাদা অংশ কম ফসফরাস সামগ্রী সহ উচ্চ প্রোটিনের উৎস। অন্যদিকে, ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে তাই যাদের কিডনিতে সমস্যা রয়েছে তাদের এটি খাওয়া উচিত নয়। অতএব, আপনি যদি আপনার প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে চান কিন্তু আপনার কিডনির সমস্যা থাকে, তাহলে আপনি ডিমের সাদা অংশ আপনার কিডনির জন্য ভালো খাবার হিসেবে খেতে পারেন।
4. রসুন
আরেকটি কিডনি স্বাস্থ্যকর খাবার হল রসুন। এই সবজি এমনকি খাবারের স্বাদ যোগ করতে লবণের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও রসুন ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ এবং সালফারের একটি উৎস যা কিডনির জন্য ভালো অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ।
5. জলপাই তেল
আপনি কিডনি স্বাস্থ্যের জন্য খাবারের তালিকায় অলিভ অয়েলও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস হিসেবে কাজ করার পাশাপাশি এই তেল ফসফরাস মুক্ত। অলিভ অয়েলে থাকা অলিক অ্যাসিডেরও প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই এটি কিডনির জন্য অনেক সুবিধা প্রদান করতে পারে। এছাড়াও, জলপাই তেলের মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকে, এটি রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
যেসব খাবার কিডনির জন্য ক্ষতিকর
কিডনির জন্য ভালো খাবার খাওয়ার পাশাপাশি কিডনির জন্য ক্ষতিকর অনেক খাবারও এড়িয়ে চলতে হবে। নিচে কিছু ধরণের খাবার দেওয়া হল যেগুলো সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হতে হবে।
1. সংরক্ষিত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার
টিনজাত খাবার, প্রক্রিয়াজাত খাবার বা সংরক্ষিত খাবার দীর্ঘমেয়াদে আপনার কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের খাবারে সাধারণত অতিরিক্ত সোডিয়াম দেওয়া হয় যাতে এটি আপনার কিডনির কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে। আচার বা আচারও এমন ধরনের খাবার যা এড়িয়ে চলা উচিত।
2. পটাসিয়াম সমৃদ্ধ ফল
পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর হলেও অনেক ফল কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ নয়। আপনার কিডনির সমস্যা থাকলে এড়ানোর জন্য এখানে কিছু ধরণের ফল রয়েছে।
কারণ, উপরের ফলগুলোতে পটাশিয়াম বেশি থাকে। যদি আপনাকে কিডনির অবস্থার সাথে সম্পর্কিত পটাসিয়াম গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে আপনার এই ফলগুলি খাওয়া এড়ানো উচিত। বিকল্প হিসেবে কিডনির জন্য ভালো ফল বেছে নিন, যেমন আপেল, আঙ্গুর এবং ক্র্যানবেরি।
3. পুরো গমের রুটি
পুরো গমের রুটি হল এক ধরণের খাবার যা সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে এই রুটি কিডনির জন্য ভালো খাবার নয়। যেহেতু পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের পরিমাণ বেশি, আপনি যারা কিডনির সমস্যা বা রোগে ভুগছেন তাদের জন্য পুরো গমের রুটি তৈরির পরামর্শ দেওয়া হয় না। সেগুলি কিডনির জন্য ভাল এবং যেগুলি এড়িয়ে চলা উচিত এমন ধরণের খাবার। আপনি যদি কিডনি রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে আপনার খাওয়া উচিত বা এড়িয়ে চলা খাবারগুলি নিয়ে আলোচনা করুন। আপনাকে আরও মনে রাখতে হবে যে উপরে কিডনি-স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অর্থ চিকিত্সার প্রক্রিয়া বা চিকিত্সার প্রয়োজন প্রতিস্থাপন করা নয়। আপনার কিডনি সম্পর্কে প্রশ্ন থাকলে, আপনি বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
