ইফতার হলো প্রিয়জনের সাথে খাবার খাওয়ার সময়। প্রায়শই, পরিবেশিত অনেক সুস্বাদু খাবারের মধ্যে তৈলাক্ত খাবার যেমন ভাজা খাবার। সুস্বাদুতার পিছনে, তৈলাক্ত খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। শরীরে চর্বি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করবে। তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট শরীরে হজম করা কঠিন। এটি অবশ্যই বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন অতিরিক্ত ওজন হওয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
4 অতিরিক্ত তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার প্রভাব
রোজা ভঙ্গ করার সময় অতিরিক্ত তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার কারণে বিভিন্ন খারাপ প্রভাব রয়েছে:
1. অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা
তৈলাক্ত খাবার হল খাবারের ছোট অংশে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি যুক্ত খাবার। হরমোন, মনস্তাত্ত্বিক এবং যান্ত্রিক প্রভাব অনুসারে আপনি পূর্ণ বোধ করবেন। পেটে খাবারের পরিমাণ বৃদ্ধি পূর্ণতার সংকেত দেবে এবং আপনাকে খাওয়া বন্ধ করে দেবে। আপনি যদি সমান অংশে তৈলাক্ত এবং অ-চর্বিযুক্ত খাবার খান তবে আপনি যে ক্যালরি গ্রহণ করেন তার সংখ্যা তিনগুণ বৃদ্ধি পাবে। এই অবস্থা আপনাকে অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল হওয়ার জন্য আরও সংবেদনশীল করে তুলবে। অতিরিক্ত ওজন বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াবে। তৈলাক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে আপনি একটি আদর্শ ওজন রাখতে পারেন এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারেন।
2. এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগ
আপনি যত বেশি তৈলাক্ত খাবার খান, আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি তত বেশি। তৈলাক্ত খাবারে উচ্চ পরিমাণে চর্বি থাকে তাই এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বড় ভূমিকা পালন করে। শরীরে দুই ধরনের কোলেস্টেরল থাকে, যথা:
কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL) এবং
উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (HDL)
. এলডিএলকে "খারাপ কোলেস্টেরল" হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি রক্তনালীগুলির লুমেনকে সংকুচিত করে, অন্যদিকে এইচডিএল হল "ভাল কোলেস্টেরল" কারণ এর কাজ হল কোলেস্টেরলকে রক্ত সঞ্চালন থেকে যকৃতে নিয়ে যাওয়া যেখানে এটি ভেঙে যায়। উচ্চ পরিমাণে এইচডিএল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এদিকে, অত্যধিক তৈলাক্ত খাবার খাওয়া শরীরে এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং এইচডিএল কমাতে পারে। এই অবস্থার কারণে এথেরোস্ক্লেরোসিস হয়, যা এমন একটি অবস্থা যেখানে চর্বি রক্তনালীতে জমা হয় এবং ফলক তৈরি করে। রক্তনালীতে প্লাক রক্তনালীর লুমেনকে শক্ত ও সংকুচিত করবে। এই অবস্থা ফলক একটি আকস্মিক টিয়ার ট্রিগার করতে পারে. ছিঁড়ে যাওয়ার ফলে রক্তপাত বন্ধ করার জন্য রক্তের প্লেটলেট সংগ্রহ করা হবে। রক্তের জমাট বাঁধা লুমেনের সংকীর্ণতাকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। ব্লকেজের অবস্থানের উপর নির্ভর করে আপনার হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা পেরিফেরাল ভাস্কুলার রোগ হতে পারে। ধমনীতে গুরুতর সংকীর্ণ বা সম্পূর্ণ অবরোধ হওয়ার আগে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাধারণত কোন উপসর্গ থাকে না।
3. ডায়াবেটিস মেলিটাস
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে একজন ব্যক্তির টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। এর কারণ হল অত্যধিক তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রবণতা রয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
4. হজমের ব্যাধি
অত্যধিক তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার প্রভাব আপনার পরিপাকতন্ত্রেও হতে পারে। তৈলাক্ত খাবার খাওয়া পরিপাকতন্ত্রকে ভারী কাজ দেবে। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বিগুলির মধ্যে; চর্বি হজম হতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়। হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন এনজাইমের প্রয়োজন হয়। তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার সময় চর্বি ভাঙতে যে পরিমাণ সময় লাগে তা আপনার পেটে বমি বমি ভাব, অস্বস্তি বা ফোলাভাব অনুভব করতে পারে। এছাড়াও, তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার পরে, আপনি ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারেন। কখনও কখনও আপনি মল খুঁজে পেতে পারেন যা চর্বিযুক্ত দেখায়। গবেষণা দেখায় যে আপনি যে খাবার খান তা আপনার পাচনতন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে প্রভাবিত করে। তৈলাক্ত খাবার পরিপাকতন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার উপর ভালো প্রভাব ফেলে না, তাই এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে।
