গ্রীক দই এই গাঁজনযুক্ত পানীয়ের প্রেমীদের এবং যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। আপনি কি গ্রীক দই এবং নিয়মিত দইয়ের মধ্যে পার্থক্য জানেন? দই, গ্রীক এবং নিয়মিত উভয় প্রকার, উভয়ই গাঁজানো গরুর দুধ থেকে আসে। স্বাদহীন আকারে (
সমতল), উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে সমানভাবে ভাল খাওয়া হয়, বিশেষ করে যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত দই বেছে নেন। যাইহোক, গ্রীক দই ফিল্টার করার প্রক্রিয়াটি নিয়মিত দইয়ের তুলনায় আরও জটিল, যার ফলে একটি ঘন টেক্সচার হয়। একই পরিমাণে, গ্রীক দইয়ে নিয়মিত দইয়ের তুলনায় দ্বিগুণ প্রোটিন থাকে, তবে এতে চিনির পরিমাণ কম থাকে এবং আরও টক স্বাদ থাকে যাতে এটির পুষ্টিগুলি শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হতে পারে।
গ্রীক দই এর বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা
গ্রীক দইয়ের মধ্যে থাকা বিষয়বস্তু আপনি যে পণ্যটি গ্রহণ করেন তার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনে গড়ে 12-17 গ্রাম প্রোটিন থাকে। যদিও গরুর দুধ থেকে প্রাপ্ত, গ্রীক দই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন লোকেদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ। কারণ হল দইয়ের ব্যাকটেরিয়া গরুর দুধের চিনিকে ভেঙে ফেলে, তাই গ্রীক দই শরীরের পক্ষে হজম করা তুলনামূলকভাবে সহজ। ডায়েট ছাড়াও, গ্রীক দইয়ের অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন:
গ্রীক দই প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এই উভয় পুষ্টি সামগ্রিক হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং পরবর্তী জীবনে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে।
প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শরীরকে প্রতিদিন আরও বেশি ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এই সুবিধাটি তখনই পাওয়া যেতে পারে যদি আপনি আঁশযুক্ত খাবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিও খান যাতে শরীরের বিপাক সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে পারে।
গ্রীক দইতে প্রোবায়োটিক, ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্ট করতে পারে। যাইহোক, কিছু লোক আছে যারা খুব বেশি প্রোবায়োটিক খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় যা আসলে পেটের সমস্যা হতে পারে।
গ্রীক দইয়ের প্রোবায়োটিকের বিষয়বস্তু রক্তচাপ কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় বলেও বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, অন্যান্য গবেষণায় বলা হয়েছে যে এই প্রভাব উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের মধ্যে ঘটে না।
আবার, গ্রীক দইয়ে প্রোটিন উপাদান থেকে এই সুবিধা পাওয়া যায়। গবেষণা দেখায় যে একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য পেশী ভর বাড়াতে পারে যতক্ষণ না এটি সঠিক ব্যায়ামের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখে, যেমন প্রতিরোধের প্রশিক্ষণ।
গ্রীক দই এর উপকারিতা শুধু শারীরিকভাবে সুস্থ নয়, মানসিকভাবেও বেশি প্রমাণিত। এই প্রভাবটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে পুষ্ট করে এমন প্রোবায়োটিকের উপস্থিতির কারণে প্রাপ্ত হয় যাতে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে মস্তিষ্ককে পুষ্ট করে, বিবেচনা করে যে অন্ত্রগুলি সেরোটোনিন এবং ডোপামিনের মতো রাসায়নিকও তৈরি করে।
ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া কমায়
গ্রীক Yofurt এর পরবর্তী সুবিধা হল ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা এবং অতিরিক্ত ক্ষুধা কমানো। কারণ, গ্রীক দইয়ে প্রোটিন থাকে যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একজন ব্যক্তি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে পুরো এক দিনের জন্য তার খাবারের অংশ কমিয়ে দেয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন
গ্রীক দইয়ের উপকারিতা যা ভুলে যাওয়া উচিত নয় তা হল এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, দই খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]
গ্রীক দই উপভোগ করার একটি সুস্বাদু উপায়
আপনারা যারা সামান্য টক স্বাদের দই পছন্দ করেন তাদের জন্য গ্রীক দই যেমনটি উপভোগ করা যেতে পারে। সহজভাবে দই খুলে ফেলুন, তারপরে আপনার মুখে গ্রীক দই চামচ দিন। এছাড়াও বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়াজাত গ্রীক দই রয়েছে যা ঠিক তেমনই সুস্বাদু, যথা:
- দইয়ে কলা এবং ব্লুবেরির মতো ফল যোগ করে
- ক্রিমের পরিবর্তে টপিং হিসেবে
- মাখন প্রতিস্থাপন রুটি বা বিস্কুট উপর একটি স্প্রেড হতে
- একটি ঘন সামঞ্জস্যের জন্য পাস্তা সস যোগ করা হয়.
আপনারা যারা একটি চ্যালেঞ্জ পছন্দ করেন, তাদের জন্য বাড়িতে নিজের গ্রীক দই তৈরি করাও যেতে পারে,
তুমি জান. আপনি কেবল সক্রিয় ব্যাকটেরিয়া সহ তরল দুধ এবং দই সরবরাহ করেন। কৌশল, তরল দুধকে ৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন (ফুটানোর আগে), তারপর চুলা বন্ধ করে গরম হতে দিন। উষ্ণ অবস্থায়, দইয়ের মধ্যে কিছু তরল দুধ ঢেলে দিন যাতে ব্যাকটেরিয়া এখনও সক্রিয় থাকে এবং ভালভাবে মেশান। তারপরে, অবশিষ্ট দুধের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন, এটি একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় 4-8 ঘন্টা বা দই ঘন হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। চেষ্টা করার সাহস?
