যারা ডিপিং সস পছন্দ করেন তাদের জন্য,
ড্রেসিং সালাদ, এবং মেয়োনিজ, আপনি কি কখনও নিজের তৈরি করার চেষ্টা করেছেন? আপনার নিজের মেয়োনেজ রেসিপি দিয়ে পরীক্ষা করার সুবিধা হল যে আপনি আপনার স্বাদে যেকোনো উপাদান যোগ করতে পারেন। আসলে, এটি বাজারে বিক্রি হওয়া তুলনায় স্বাস্থ্যকরও হতে পারে। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলিও খুঁজে পাওয়া সহজ। এছাড়াও, বোনাসটি হ'ল স্বাদটিও পৃথক পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
কিভাবে মেয়োনিজ তৈরি করবেন
কিছু মেয়োনেজ রেসিপি কাঁচা ডিম ব্যবহার করে, এটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়ার জন্য অগত্যা নিরাপদ নয়। কিন্তু, এর অর্থ এই নয় যে এটি সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ। আপনি যদি বাজারে মেয়োনিজে ব্যবহৃত উপাদানগুলি সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে রেসিপিগুলির সাথে মেয়োনিজ তৈরি করার চেষ্টা করুন যেমন:
1. স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ
এই রেসিপিটিকে স্বাস্থ্যকর বলা হয় কারণ এটি প্রোটিন এবং ভাল চর্বি সমৃদ্ধ। এটি তৈরি করতে মাত্র 2 মিনিট সময় লাগে। উপকরণ:
- 4টি ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 চা চামচ সরিষা
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ মরিচ
- কাপ জলপাই তেল
- কাপ নারকেল তেল
কিভাবে তৈরী করে:
- সব ডিমের কুসুম ভালো করে মিশিয়ে নিন
- আপেল সিডার ভিনেগার, সরিষা এবং মশলা যেমন লবণ এবং মরিচ ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত যোগ করুন
- নাড়ার সময় ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন (প্রথমে অলিভ অয়েল দিয়ে শুরু করুন)
2. রোস্ট রসুন মায়ো
কাঁচামাল হিসেবে রসুনের উপস্থিতির কারণে এই মেয়োনিজের স্বাদ বেশি প্রাধান্য পায়। এই মায়ো হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে
ডুব বা খাবারে মেশানো। উপকরণ:
- রসুনের 2 কোয়া
- 1 কাপ জলপাই তেল
- চা চামচ সরিষা
- 3টি মুরগির ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
- পানি 2 টেবিল চামচ
- চা চামচ কালো মরিচ
- চা চামচ লবণ
কিভাবে তৈরী করে:
- রসুন ও তেল মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন
- আঁচ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য প্যানটি ঢেকে দিন
- তাপ বন্ধ করুন এবং পেঁয়াজ উল্টান, তারপর 20 মিনিটের জন্য গরম করুন
- রসুন ঠান্ডা হওয়ার পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
- ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুম, সরিষা এবং ভিনেগার যোগ করুন
- জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন
- আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন
3. বেসিল এবং পারমেসান মেয়ো
এটিতে কীভাবে মেয়োনিজ তৈরি করা যায় তাও সহজ, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন বা এটি তৈরি করতে পারেন
ড্রেসিং সালাদ উপকরণ:
- 1 ডিমের কুসুম
- কাপ তাজা তুলসী পাতা
- 2 টেবিল চামচ পারমেসান পনির
- 2 anchovies
- 1 টেবিল চামচ জল
- 4 চা চামচ লেবুর রস
- 1 চা চামচ মাঝারি আকারের রসুন
- চা চামচ সরিষা
- কাপ জলপাই তেল
- কাপ evoo
- লবণ
কিভাবে তৈরী করে:
- একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, পারমেসান পনির, বেসিল, অ্যাঙ্কোভিস, লেবুর রস, রসুন, সরিষা এবং জল একত্রিত করুন। খাদ্য প্রসেসর বা বাটি
- যতক্ষণ না সব তুলসী পাতা টুকরো হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়ুন
- স্বাদমতো লবণ যোগ করুন
4. অ্যাভোকাডো মেয়োনিজ
আপনি যদি দুধ ছাড়া মেয়োনিজ খেতে চান তবে এই রেসিপিটি একটি বিকল্প হতে পারে। এটা সত্য যে মায়ো হল ডিমের কুসুম, তেল এবং টক স্বাদের তরলের মিশ্রণ। যাইহোক, এমনও আছেন যারা তাদের শরীরের অবস্থার কারণে ডিম চান না বা গর্ভবতী। এই রেসিপি একটি বিকল্প হতে পারে. উপকরণ:
- 2 অ্যাভোকাডো
- কাপ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ সরিষা
- চা চামচ মরিচ
কিভাবে তৈরী করে:
- অ্যাভোকাডোর খোসা
- একটি ব্লেন্ডারে বা সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন খাদ্য প্রসেসর
- এই মেয়োনিজ একটি বায়ুরোধী পাত্রে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে
5. মশলাদার কাজু মেয়ো
এই মেয়োনিজ রেসিপি ভেগানদের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে। এটি শ্রীরাচা সস থেকে কিছুটা মশলাদার এবং বেশ তীক্ষ্ণ স্বাদ যা কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি। এটি তৈরি করতে 10 মিনিটেরও কম সময় লাগে। উপকরণ:
- 1 কাপ কাজু যা 2 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন
- জল 6 টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ সিরাপ ম্যাপেল বা 2 মেডজুল তারিখ
- 2 টেবিল চামচ শ্রীরচা সস
কিভাবে তৈরী করে:
- কাজু শুকিয়ে ধুয়ে ফেলুন
- কাজুগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন
- জল, লেবুর রস, লবণ, সিরাপ যোগ করুন ম্যাপেল, এবং শ্রীরাচা সস সস
- সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
এই মেয়োনিজ ময়দা ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উপরের কিছু উপাদান ছাড়াও, আপনি মশলা, কারি পাউডার, টমেটো, স্ক্যালিয়ন, মরিচ যোগ করে স্বাদ শক্তিশালী করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
তৈরি করার আগে, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় আছে, খুব ঠান্ডা বা খুব গরম নয়। অন্যথায়, মেয়ো একে অপরের সাথে মিশানো কঠিন হবে। যারা ওজন বজায় রাখে তাদের জন্য, উপরের রেসিপিগুলি থেকে কত ক্যালোরি রয়েছে সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। অন্যান্য স্বাস্থ্যকর মেয়ো রেসিপি চেষ্টা করতে আগ্রহী? তুমি পারবে
একজন ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
