বিদেশী বস্তু প্রবেশ করে শরীরের অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়ার কারণে অ্যালার্জি দেখা দেয়। অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এমন একটি জিনিস হল নির্দিষ্ট কিছু খাবার। খাদ্য এলার্জি কি কি ধরনের? নিম্নলিখিত তথ্য পরীক্ষা করে দেখুন!
অ্যালার্জি খাবার
অ্যালার্জি ঘটে কারণ ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া ভুলভাবে শরীরে প্রবেশ করে এমন পদার্থকে "শত্রু" হিসাবে স্বীকৃতি দেয়। যদিও এই পদার্থগুলি সাধারণত ক্ষতিকারক নয়, যেমন পশুর খুশকি, ধূলিকণা বা কিছু খাবার। যদিও এটি যে কোনও কিছু হতে পারে, এমন অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা অ্যালার্জির কারণ হিসাবে যথেষ্ট সাধারণ বলে মনে করা হয়। নিম্নলিখিতগুলি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন।
1. ডিম
ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশে থাকা প্রোটিনগুলি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে ডিম হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন৷ ডিমের অ্যালার্জি যে কেউ অনুভব করতে পারে, তবে শিশুদের মধ্যে এটি বেশি সাধারণ। ডিমের অ্যালার্জি সাধারণত বয়সের সাথে কমে যায়। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত অ্যালার্জি অব্যাহত রাখা সম্ভব। ডিম থেকে অ্যালার্জেন ট্রিগার (অ্যালার্জেন) হল কুসুম বা ডিমের সাদা অংশের প্রোটিন। এমন কিছু লোক আছে যারা ডিমের সাদা অংশ খেতে পারে কিন্তু কুসুম নয়, এবং এর বিপরীতে।
2. চিনাবাদাম
চিনাবাদাম এলার্জি একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে। চিনাবাদাম এছাড়াও খাদ্য এলার্জি ট্রিগার এক. শৈশব থেকেই চিনাবাদামে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা খুব কমই তাদের সংবেদনশীলতা কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হয়। যে, চিনাবাদাম এলার্জি প্রাপ্তবয়স্ক হতে পারে. যদিও বিরল, চিনাবাদামে অ্যালার্জির ফলে অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে
. একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া একটি জরুরী অবস্থা যা অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে মৃত্যু হতে পারে। এটির চিকিত্সার জন্য আপনাকে অবিলম্বে হাসপাতালে যেতে হবে।
3. মাছ
প্রাপ্তবয়স্কদের মাছে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার প্রবণতা বেশি। প্রতিটি মাছের অ্যালার্জেনের ধরন সাধারণত একই রকম হয়। এই কারণেই যারা নির্দিষ্ট ধরণের মাছে অ্যালার্জিযুক্ত তারা প্রায়শই বিভিন্ন মাছ খাওয়ার সময় একই রকম প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। রান্নার প্রক্রিয়া মাছের অ্যালার্জেনগুলিকেও অপসারণ করবে না। আসলে, এমন লোক আছে যাদের রান্না করা মাছে অ্যালার্জি আছে, কিন্তু কাঁচা মাছে নয়।
4. সামুদ্রিক খাবার
সামুদ্রিক প্রাণী যা খাদ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে যেমন শেলফিশ, চিংড়ি এবং কাঁকড়া সামুদ্রিক খাবার
সীফুড এটি প্রায়শই একটি খাদ্য অ্যালার্জেন। সামুদ্রিক খাবারের কিছু উদাহরণ যা প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয় চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক, ঝিনুক বা অন্যান্য খোলসযুক্ত প্রাণী। সাধারণত, কিছু খোলসযুক্ত জলজ প্রাণীর প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা অন্যান্য ধরণের প্রতি একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যারা খুব সংবেদনশীল, তাদের জন্য শেলফিশ রান্নার প্রক্রিয়া থেকে ধোঁয়া নিঃশ্বাসের কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। যাইহোক, আপনার চিংড়ি বা কাঁকড়া থেকে অ্যালার্জি হতে পারে তবে শেলফিশ বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার নয়।
5. গরুর দুধ
আরেকটি অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী খাবার হল গরুর দুধ। এই অবস্থাটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হিসাবেও পরিচিত। গরুর দুধ পান করার কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে যেহেতু তারা এখনও স্তন্যপান করাচ্ছেন, যখন মা প্রক্রিয়াকৃত গরুর দুধের পণ্য খায়। দুধের অ্যালার্জির সম্মুখীন হওয়ার লক্ষণগুলি হল ত্বকে লাল ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া, বমি হওয়া এবং পেটে খিঁচুনি।
6. সয়াবিন
সয়াবিন হল খাদ্য অ্যালার্জেন যা সাধারণত শিশুদের মধ্যে দেখা যায়৷ দুধ ছাড়াও, সয়াও একটি খাদ্য অ্যালার্জেন৷ সয়া দুধের অ্যালার্জি সাধারণত বাচ্চাদের দ্বারা অভিজ্ঞ হয়, যদিও প্রাপ্তবয়স্করাও এটি অনুভব করতে পারে। পিতামাতাদের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ সয়াবিন ব্যাপকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন কেক, মিষ্টি, আইসক্রিম, মার্জারিন, পাস্তা, মাংসের মিশ্রণের মিশ্রণে। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করতে নির্দিষ্ট খাবার কেনার আগে প্যাকেজিং লেবেলগুলিতে মনোযোগ দিন।
7. গম
শিশুরাও গমের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার জন্য সংবেদনশীল। গমের মধ্যে একটি অ্যালার্জেন বলা হয়
গ্লিয়াডিন যা গ্লুটেনে থাকে। এ কারণেই যাদের গমের অ্যালার্জি রয়েছে তাদের গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
খাদ্য এলার্জি লক্ষণ
খাওয়ার পরে নাক দিয়ে পানি পড়া একটি খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। এমন কিছু লোক আছে যারা খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হঠাৎ অনুভব করে বা কয়েক ঘন্টা পরে দেখা দেয়। প্রতিটি ব্যক্তির ইমিউন প্রতিক্রিয়ার উপর নির্ভর করে লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে। এমনকি আপনি যদি অল্প পরিমাণে অ্যালার্জেনিক খাবার খান, তবুও আপনি মারাত্মক, প্রাণঘাতী অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। খাদ্য অ্যালার্জির কিছু লক্ষণ যা প্রদর্শিত হতে পারে, তার মধ্যে রয়েছে:
- হাঁচি
- সর্দি
- নাক বন্ধ
- চুলকানি এবং জলপূর্ণ চোখ
- ঠোঁট, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া
- ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয়
- পেট বাধা
- মাথাব্যথা
- বমি বমি ভাব এবং বমি
- ডায়রিয়া
- শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
কীভাবে নির্দিষ্ট খাবারের অ্যালার্জি খুঁজে বের করবেন
কোন খাবার থেকে অ্যালার্জি হয় তা নির্ধারণ করতে, ডাক্তাররা সাধারণত কোন খাবার বা পানীয়গুলি প্রায়শই ট্রিগার করে তা রেকর্ড করার পরামর্শ দেবেন। এর মানে হল যে আপনি এইমাত্র কোন খাবার খেয়েছেন যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেছে সেদিকে আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। বিপরীতভাবে, আপনি এমন কিছু খাবারও খেতে পারবেন না যা অ্যালার্জির কারণ বলে সন্দেহ করা হয়। তারপর ধীরে ধীরে আবার চেষ্টা করুন কোন উপসর্গ দেখা দিলে তা শনাক্ত করতে। অ্যালার্জির ক্ষেত্রে যথেষ্ট গুরুতর হলে রক্ত পরীক্ষা করা যেতে পারে বা
প্যাচ পরীক্ষা অ্যালার্জেন ঠিক কী তা খুঁজে বের করতে। যদি প্রয়োজন মনে করা হয়, ডাক্তার অ্যালার্জি পরীক্ষা করবেন যা এটিকে ট্রিগার করে তা খুঁজে বের করতে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
উপরের অ্যালার্জেনিক খাবার খাওয়ার পরে আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে এই খাবারগুলি খাওয়া বন্ধ করা উচিত এবং পরবর্তী চিকিত্সার জন্য অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের কাছে যান। আপনি যদি খাদ্য অ্যালার্জেন সম্পর্কে আরও জানতে চান, আপনি করতে পারেন
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এখনই SehatQ অ্যাপ ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশে থাকা প্রোটিনগুলি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে ডিম হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন৷ ডিমের অ্যালার্জি যে কেউ অনুভব করতে পারে, তবে শিশুদের মধ্যে এটি বেশি সাধারণ। ডিমের অ্যালার্জি সাধারণত বয়সের সাথে কমে যায়। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত অ্যালার্জি অব্যাহত রাখা সম্ভব। ডিম থেকে অ্যালার্জেন ট্রিগার (অ্যালার্জেন) হল কুসুম বা ডিমের সাদা অংশের প্রোটিন। এমন কিছু লোক আছে যারা ডিমের সাদা অংশ খেতে পারে কিন্তু কুসুম নয়, এবং এর বিপরীতে। 
চিনাবাদাম এলার্জি একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে। চিনাবাদাম এছাড়াও খাদ্য এলার্জি ট্রিগার এক. শৈশব থেকেই চিনাবাদামে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা খুব কমই তাদের সংবেদনশীলতা কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হয়। যে, চিনাবাদাম এলার্জি প্রাপ্তবয়স্ক হতে পারে. যদিও বিরল, চিনাবাদামে অ্যালার্জির ফলে অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে. একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া একটি জরুরী অবস্থা যা অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে মৃত্যু হতে পারে। এটির চিকিত্সার জন্য আপনাকে অবিলম্বে হাসপাতালে যেতে হবে। 
সামুদ্রিক প্রাণী যা খাদ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে যেমন শেলফিশ, চিংড়ি এবং কাঁকড়া সামুদ্রিক খাবার সীফুড এটি প্রায়শই একটি খাদ্য অ্যালার্জেন। সামুদ্রিক খাবারের কিছু উদাহরণ যা প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয় চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক, ঝিনুক বা অন্যান্য খোলসযুক্ত প্রাণী। সাধারণত, কিছু খোলসযুক্ত জলজ প্রাণীর প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা অন্যান্য ধরণের প্রতি একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যারা খুব সংবেদনশীল, তাদের জন্য শেলফিশ রান্নার প্রক্রিয়া থেকে ধোঁয়া নিঃশ্বাসের কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। যাইহোক, আপনার চিংড়ি বা কাঁকড়া থেকে অ্যালার্জি হতে পারে তবে শেলফিশ বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার নয়। 
সয়াবিন হল খাদ্য অ্যালার্জেন যা সাধারণত শিশুদের মধ্যে দেখা যায়৷ দুধ ছাড়াও, সয়াও একটি খাদ্য অ্যালার্জেন৷ সয়া দুধের অ্যালার্জি সাধারণত বাচ্চাদের দ্বারা অভিজ্ঞ হয়, যদিও প্রাপ্তবয়স্করাও এটি অনুভব করতে পারে। পিতামাতাদের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ সয়াবিন ব্যাপকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন কেক, মিষ্টি, আইসক্রিম, মার্জারিন, পাস্তা, মাংসের মিশ্রণের মিশ্রণে। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করতে নির্দিষ্ট খাবার কেনার আগে প্যাকেজিং লেবেলগুলিতে মনোযোগ দিন। 
খাওয়ার পরে নাক দিয়ে পানি পড়া একটি খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। এমন কিছু লোক আছে যারা খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হঠাৎ অনুভব করে বা কয়েক ঘন্টা পরে দেখা দেয়। প্রতিটি ব্যক্তির ইমিউন প্রতিক্রিয়ার উপর নির্ভর করে লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে। এমনকি আপনি যদি অল্প পরিমাণে অ্যালার্জেনিক খাবার খান, তবুও আপনি মারাত্মক, প্রাণঘাতী অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। খাদ্য অ্যালার্জির কিছু লক্ষণ যা প্রদর্শিত হতে পারে, তার মধ্যে রয়েছে: 
