মিছরিযুক্ত শুকনো আম কি স্বাস্থ্যকর?

ফল এবং শাকসবজির পুষ্টি অবশ্যই তাদের আসল আকারে খাওয়ার সময় আরও জাগ্রত হয়। আম যদি উচ্চ চিনিযুক্ত ফল হয়, তাহলে তা মিছরিযুক্ত শুকনো আমে প্রক্রিয়াজাত করা হলে কী হবে? ক্যালরি এবং চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ায় অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। সাধারণত, আমগুলিকে শুকনো মিষ্টিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে সেগুলি খাওয়ার সময়কাল বাড়ানো হয়। জলের উপাদান শোষিত হয় যাতে শেলফ লাইফ দীর্ঘ হয়।

মিছরিযুক্ত শুকনো আমের পুষ্টি উপাদান

40 গ্রাম বা প্রায় 9 টি মিছরিযুক্ত শুকনো আমে, এর আকারে পুষ্টি রয়েছে:
  • ক্যালোরি: 128
  • কার্বোহাইড্রেট: 31 গ্রাম
  • ফাইবার: 1 গ্রাম
  • চিনি: 27 গ্রাম
  • প্রোটিন: 1 গ্রাম
  • ভিটামিন সি: 19% আরডিএ
  • ফোলেট: 7% RDA
  • ভিটামিন এ: 3% আরডিএ
মিছরিযুক্ত শুকনো আমের সর্বোচ্চ ভিটামিনের উপাদান হল ভিটামিন সি। এটি এক ধরনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে, যার ফলে কোষের ক্ষতি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। তবে উপরের সমস্ত পুষ্টি উপাদানগুলি ছাড়াও, শুকনো আমেও মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি এবং চিনির উপাদান রয়েছে। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, অবশ্যই, এটি ওজন বৃদ্ধির সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। বিকল্প হিসাবে, আপনি বাজারে মিষ্টিযুক্ত শুকনো আম বেছে নিতে পারেন যাতে মিষ্টি যুক্ত করা হয় না। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পুষ্টি উপাদানের জন্য প্যাকেজের লেবেলটি পরীক্ষা করুন।

মিছরিযুক্ত শুকনো আমের উপকারিতা

আমের ফলটি আসল আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে পলিফেনল এবং ক্যারোটিনয়েডের আকারে। সুতরাং, আম ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং শরীরে প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে, মনে রাখবেন যে আম শুকানোর প্রক্রিয়া তাদের পুষ্টি উপাদানের উপর প্রভাব ফেলবে। প্রধানত, বিটা-ক্যারোটিন যা উচ্চ তাপমাত্রার জন্য সংবেদনশীল। প্রকৃতপক্ষে, 2018 সালে গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে বিটা-ক্যারোটিনের মাত্রা 53% পর্যন্ত কমানো যেতে পারে। অন্যদিকে, এর অর্থ এই নয় যে মিছরিযুক্ত শুকনো আম খাওয়া থেকে কোনও উপকার নেই। এটিতে এখনও বিটা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স রয়েছে ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটোঅক্সানথিন, এবং violaxanthin. শুধু তাই নয়, এই মিষ্টিতে ফাইবারও থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

সম্ভাব্য ঝুঁকি কি কি?

যদিও বিরল, এমন মানুষ আছে যারা আমের অ্যালার্জিতে ভুগছেন। প্রধানত, ত্বকে প্রোফিলিন নামক পদার্থ থেকে। সাধারণত, আম, নাশপাতি, পীচ এবং আপেলের মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। এছাড়াও, যারা বিষ আইভির সাথে সাম্প্রতিক সংস্পর্শে এসেছেন তারাও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন। যাইহোক, এই প্রতিক্রিয়াটি কয়েক দিন বিলম্বিত হতে পারে। অধিকন্তু, প্রিজারভেটিভ থাকলে হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অন্যান্য ঝুঁকিও হতে পারে সালফাইট যা মিছরিযুক্ত শুকনো আমে যোগ করা হয়। সাধারণত আমের রং উজ্জ্বল রাখতে এবং পচন রোধ করতে এই জাতীয় পদার্থ ব্যবহার করা হয়। তারপরে, অত্যধিক মিছরিযুক্ত শুকনো আম খাওয়ার ঝুঁকিগুলি ভুলে যাবেন না। কারণ এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া এড়াতে, মিষ্টিযুক্ত শুকনো আম বেছে নিন যাতে মিষ্টি যোগ করা হয় না।

এটা খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

উপকারিতা এবং সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি ব্যবচ্ছেদ করার পরে, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে মিছরিযুক্ত শুকনো আম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। যাইহোক, একটি শর্ত আছে যে এখনও একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে গ্রাস করা হয়. এটি স্বাস্থ্যকর বলা হয় কারণ মিছরিযুক্ত আমে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। সোডিয়াম বা চিনি যুক্ত প্রচলিত স্ন্যাকস খাওয়ার তুলনায় মিছরিযুক্ত আম খাওয়া স্বাস্থ্যকর। সাধারণত, শুকনো মিছরিযুক্ত আম টুকরা আকারে প্রক্রিয়া করা হয়। টেক্সচার চিবানো বা কুঁচকে যায়, স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে। আপনি এটি সরাসরি খেতে পারেন বা কেক, দই এবং সিরিয়ালে যোগ করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

ক্যাশিয়ারের কাছে ক্যান্ডিড আমের প্যাকেজ আনার আগে, প্রথমে দেখুন পুষ্টি উপাদান এবং গঠন কী। এড়িয়ে চলুন যেগুলো যুক্ত মিষ্টি আছে। তদুপরি, মিছরিযুক্ত আমের উপরে চিনির স্তর রয়েছে। এটি বিবেচনা করে একটি মিষ্টিতে এখনও উচ্চ ক্যালোরি এবং চিনি রয়েছে, এটি যুক্তিসঙ্গত অংশে গ্রহণ করুন। এটি অতিরিক্ত করবেন না কারণ এটি আসলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর স্ন্যাক অপশন সম্পর্কে আরও আলোচনার জন্য, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.