এই ধরনের মাছ বুধের বিষক্রিয়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ

পারদ দ্বারা দূষিত খাদ্য সহ বুধ যে কোনো আকারে আসতে পারে। সামুদ্রিক খাবার যেমন নির্দিষ্ট মাছ পারদের বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এই ধরনের বিষক্রিয়া সবচেয়ে বেশি গর্ভে থাকা শিশু এবং শিশুদের দ্বারা অনুভব করা যায়। প্রকৃতপক্ষে, আশেপাশে থাকা দৈনন্দিন পণ্য এবং খাবারগুলিতে পারদ থাকে তবে খুব কম পরিমাণে। শিল্পায়নের কারণে পরিবেশ থেকে পারদ দূষণ যদি জমি এবং জলকে দূষিত করে থাকে তবে মাছের মতো সামুদ্রিক খাবার আর খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়।

পারদের বিষক্রিয়ার লক্ষণ

বুধের বিষ মানুষের স্নায়ুতন্ত্র বা নিউরোলজিতে খুব বড় প্রভাব ফেলে। যখন কেউ পারদের বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয় তখন লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অতিরিক্ত দুশ্চিন্তা
• মুখের মধ্যে ধাতব সংবেদন
• বিষণ্ণতা
• সহজে বিক্ষুব্ধ
• স্মৃতিশক্তি হ্রাস
• অসাড়
• কাঁপুনি
• শুনতে এবং কথা বলতে অসুবিধা
• পেশী দুর্বল হয়ে পড়ে
• মুখ ও হাতে দুর্বল স্নায়ু
• দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে

প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে পারদ বিষক্রিয়া ঘটলে উপরের কিছু প্রভাব দেখা যায়। যাইহোক, যেসব শিশুরা উচ্চ মাত্রায় পারদের সংস্পর্শে আসে, তাদের ক্ষেত্রে বিকাশে মন্থরতা দেখা দেবে:

• জ্ঞান ভিত্তিক
• মোটর
• বক্তৃতা এবং ভাষার বিকাশ
• স্থানিক চাক্ষুষ সচেতনতা

পারদের বিষক্রিয়ার বিপদগুলি এমন শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দৃশ্যমান হয় যারা দীর্ঘ মেয়াদে পারদের সংস্পর্শে আসে। স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা এবং তাদের বিকাশ স্থায়ীভাবে প্রতিবন্ধী হতে পারে। শেষ পর্যন্ত, পারদের এক্সপোজার শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এটি তাদের প্রাত্যহিক ক্রিয়াকলাপকে তাদের একাডেমিক ক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলবে। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, দীর্ঘ মেয়াদে পারদের উচ্চ মাত্রার সংস্পর্শে মস্তিষ্ক এবং কিডনির ক্ষতি হতে পারে। আরেকটি সম্ভাব্য জটিলতা হল শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা। এছাড়াও, পারদের বিষক্রিয়া প্রাপ্তবয়স্কদের প্রজনন পদ্ধতিতেও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, উর্বরতা সমস্যা থেকে শুক্রাণুর সংখ্যা হ্রাস। শরীরে পারদ তৈরির ঝুঁকি সম্পর্কে ভুলবেন না, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের মাত্রা বাড়ায়। এটি একজন ব্যক্তিকে হার্ট অ্যাটাক এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

পারদের বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতে থাকা মাছের প্রকারভেদ

জৈব পারদ বিষক্রিয়া বা মিথাইলমারকারি পারদের সংস্পর্শে থাকা মাছ খাওয়ার কারণে এটি ঘটে। মাছ যেখানে বাস করে সেখানকার জল থেকে পারদ পায়। সব ধরনের মাছই পারদ ধারণ করতে পারে, তবে বেশিরভাগই বড় মাছ। উচ্চ মাত্রার পারদ সহ মাছের প্রকারভেদ এবং সেবন করা উচিত নয়:

• সোর্ডফিশ
• টুনা বিগিয়ে
• রাজা ম্যাকেরেল
• মার্লিন

উপরের বিভিন্ন ধরণের মাছ ছাড়াও, খুব বেশি মাছ খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সিও পারদের বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। সেজন্য, নীচের কিছু মাছ সপ্তাহে মাত্র 1-2 বার খাওয়া উচিত:

• আলবাকোর টুনা
• অ্যাঙ্কোভি
• ক্যাটফিশ
• গ্রুপার
• স্যালমন মাছ
• পোলক
• স্ন্যাপার
• চিংড়ি

বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, আপনার মাছের প্রজাতির খরচ প্রতিটি ধরণের প্রায় 200-350 গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত। এইভাবে, এটি ভ্রূণের পারদের সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা কমাতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদেরও মাছ খাওয়া সীমিত করতে হবে কারণ পারদ পদার্থ মায়ের দুধের মাধ্যমে শিশুর কাছে যেতে পারে।

পারদ বিষক্রিয়া মোকাবেলা কিভাবে

পারদের বিষক্রিয়ার জন্য কোন নির্দিষ্ট ওষুধ নেই। সর্বোত্তম উপায় হল ধাতুর সংস্পর্শে আসা বা সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার বন্ধ করা যাতে পারদ বেশি থাকে কারণ অল্প পরিমাণে পারদ প্রস্রাব বা মলের মাধ্যমে শরীর থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্গত হবে। যদি পারদের বিষের মাত্রা একটি নির্দিষ্ট সীমা ছুঁয়ে থাকে, ডাক্তার চিলেশন থেরাপি করবেন। এটি একটি চিকিৎসা পদ্ধতি যা অঙ্গ থেকে পারদ অপসারণ করে যাতে শরীর এটি থেকে মুক্তি পেতে পারে। চিলেশন থেরাপিতে ব্যবহৃত ওষুধগুলি রক্ত ​​​​প্রবাহে ধাতুর সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং প্রস্রাবে নির্গত হতে পারে। যাইহোক, চিলেশন থেরাপির ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে তাই এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র প্রয়োজন হলেই ব্যবহার করা উচিত। যদি পারদের এক্সপোজার দীর্ঘমেয়াদে ঘটে থাকে তবে স্নায়ুতন্ত্রের উপর পারদের বিষক্রিয়ার প্রভাব নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ক্রমাগত যত্ন প্রয়োজন। চিকিত্সার ধরন অভিজ্ঞ লক্ষণগুলির সাথে সামঞ্জস্য করা হয়। প্রাথমিক পর্যায়ে পারদের বিষক্রিয়া শনাক্ত করা গেলে এর প্রভাব কাটিয়ে ওঠা সম্ভব। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর পারদের বিষক্রিয়ার প্রভাব প্রায়ই স্থায়ী হয়।

পারদের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করুন

খুব দেরি হওয়ার আগে, পারদের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করুন:

• শুধুমাত্র মাঝে মাঝে বড় মাছ খান বা একেবারে এড়িয়ে চলুন
• গর্ভবতী অবস্থায় পারদ থাকে বলে ধারণা করা হয় এমন মাছ খাবেন না
• সুশি খাওয়ার সময়, এমন একটি বেছে নিন যাতে উচ্চ-পারদ মাছ থাকে না
• একটি গর্ভাবস্থা প্রোগ্রামের মধ্য দিয়ে যাওয়ার আগে, একটি পারদ পরীক্ষা করুন (রক্ত / প্রস্রাব)
• আপনি যদি মনে করেন যে আপনি পারদের অন্যান্য রূপের সংস্পর্শে এসেছেন তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন
• এমন কার্যকলাপগুলি এড়িয়ে চলুন যা আপনাকে পারদের সাথে প্রকাশ করে যেমন সোনা নিষ্কাশন

SehatQ থেকে নোট

মাছে রয়েছে অসাধারণ পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে অন্যান্য খাবারের মতোই অতিরিক্ত কিছু ভালো নয়। তাই বয়স ও নির্দেশিকা অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে মাছ খান। উদাহরণস্বরূপ, 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, মাছের ব্যবহার 28 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এদিকে, 4 থেকে 7 বছর বয়সী শিশুদের জন্য, একটি যুক্তিসঙ্গত ডোজ হল 56 গ্রাম। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] পিতামাতা এবং যত্নশীলদের শিশুদের মধ্যে পারদ বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে তারা অবিলম্বে একজন ডাক্তারের দ্বারা পরীক্ষা করাতে পারে এবং চিকিৎসা গ্রহণ করতে পারে। অন্যথায়, স্নায়ুর জ্ঞানীয় বিকাশে ব্যাঘাত ঘটতে পারে।