করোনা ভাইরাস বা কোভিড-১৯ এর প্রাদুর্ভাবের সময় শাকসবজি এবং ফল ধোয়া কি প্রয়োজনীয়? এই প্রশ্নটি প্রায়শই মনে হয় যে লোকেরা ব্যক্তিগত এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতন হচ্ছে। সাবান এবং চলমান জল ব্যবহার করে হাত ধোয়া হল কোভিড-১৯ শরীরে প্রবেশ করা থেকে রক্ষা করার প্রধান অস্ত্র। একইভাবে খাবারের উপাদান যেমন শাকসবজি বা ফল পরিষ্কারের সাথে। করোনা ভাইরাসের বিস্তার রোধে প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে শাকসবজি এবং ফল অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। যাইহোক, তরল সাবান একটি ভাল ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়া?
সবজি এবং ফল ধোয়ার কারণ
করোনভাইরাস এবং খাদ্য সম্পর্কিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের বিবৃতির ভিত্তিতে, কোভিড -19 খাদ্য বা খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে ছড়িয়ে বা সংক্রমণ হতে পারে এমন কোনও রিপোর্ট পাওয়া যায়নি। অতএব, কোভিড-১৯-এর সংস্পর্শ কমাতে শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার প্রভাব সম্পর্কে কোনো নির্দিষ্ট গবেষণা নেই। তবে মহামারী নির্বিশেষে, সংরক্ষণ বা রান্না করার আগে শাকসবজি এবং ফল ধোয়া এই খাদ্যদ্রব্যগুলি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ফল এবং শাকসবজি ধোয়া বিদেশী পদার্থের দূষণ প্রতিরোধে কার্যকর প্রমাণিত যা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং নির্দিষ্ট অণুজীব যেমন ভাইরাস, ছত্রাক, পরজীবী এবং ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।
সালমোনেলা ,
লিস্টেরিয়া , এবং
ই কোলাই . [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কিভাবে সঠিক উপায়ে ফল এবং সবজি ধোয়া যায়
কীটনাশকযুক্ত ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলা। দ্য কানেকটিকাট এগ্রিকালচারাল এক্সপেরিমেন্ট স্টেশন কারেন্টে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রবাহিত জল ব্যবহার করে ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার ফলে পরীক্ষা করা 12টি কীটনাশক থেকে নয় প্রকারের কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরিমাণ কমাতে দেখানো হয়েছে। যাইহোক, গবেষণায় আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে সাবান এবং জল ব্যবহার করে ফল ধোয়া দূষিত পদার্থগুলি অপসারণ করতে আরও কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। সুতরাং, সমস্ত তরল সাবান কি ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়া হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে? না. সাধারণ ডিশ সোপ বা গোসলের জন্য তরল সাবান বা হাত ধোয়ার জন্য গাড়ির সাবান ভালো ফল ও উদ্ভিজ্জ ধোয়া নয়। এটি অ্যালকোহল বা তরল জীবাণুনাশক দিয়ে স্প্রে করবেন না। উভয়ই খাদ্য পরিষ্কারক হিসাবে ব্যবহার করা নিরাপদ নয় কারণ এগুলি খাওয়া যেতে পারে এবং বদহজম থেকে বিষক্রিয়া হতে পারে। নিরাপদ থাকার জন্য, সাধারণ ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়ার সাবান ব্যবহার করে ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে নিন
খাদ্যমান যা আপনি প্যাকেজিং চেক করতে পারেন. লেবেল
খাদ্যমান এটি নির্দেশ করে যে সাবানে থাকা উপাদানগুলি সরাসরি খাদ্য উপাদানগুলিতে ব্যবহার করা নিরাপদ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার একটি প্রাকৃতিক বিকল্প
সবজি ও ফল ধোয়ার জন্য লবণ পানি ব্যবহার করা যেতে পারে।আপনি কি জানেন যে পানি ও সাবান ব্যবহার ছাড়াও রান্নাঘরে ফল ও শাকসবজি ধোয়ার বিকল্প রয়েছে যা জীবাণু ও ময়লা পরিষ্কারে কম কার্যকর নয়? আপনি এইমাত্র কেনা শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার জন্য প্রাকৃতিক সাবান হিসাবে নিম্নলিখিত রান্নাঘরের উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:
1. ভিনেগার জল
ফল এবং শাকসবজির কীটনাশক কীভাবে অপসারণ করবেন তা এখানে রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- 1 অংশ ভিনেগার/3 অংশ জলের অনুপাতে জলে ভিনেগার মেশান। উদাহরণ: 1 কাপ ভিনেগার 3 কাপ জলের সাথে মেশানো।
- ভিনেগার দ্রবণে 20 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং ফল ভিজিয়ে রাখুন।
গবেষণা জার্নাল ফুড কন্ট্রোলে প্রকাশিত একটি গবেষণার ভিত্তিতে, এটি প্রমাণিত যে ভিনেগার জলের দ্রবণ থেকে ফল এবং শাকসবজি ধোয়া কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলিকে অপসারণ করতে পারে। মতে ড. ফ্লয়েড উডস এবং ডি.আর. অবার্ন ইউনিভার্সিটির হটিকালচারের অধ্যাপক জো কেম্বলে বলেছেন, ফল এবং উদ্ভিজ্জ পৃষ্ঠতল স্যানিটাইজ করার জন্য ভিনেগার ব্যবহার করা নিরাপদ। যাইহোক, এর কার্যকারিতা দ্রবণে ভিনেগারের মাত্রা, পানির তাপমাত্রা এবং দ্রবণের সংস্পর্শে থাকা শাকসবজি ও ফলের এলাকা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। অতএব, প্রস্তাবিত ডোজ এবং ভিজানোর সময় অনুসরণ করতে ভুলবেন না।
2. লবণ জল
লবণ পানি দিয়ে ফল ও শাকসবজির কীটনাশক কীভাবে অপসারণ করবেন তা নিম্নরূপ:
- 1 অংশ লবণ/10 অংশ জল অনুপাতে জলে লবণ মেশান। উদাহরণ: 1 টেবিল চামচ লবণ 10 চামচ জলে মেশানো।
- লবণ জলের দ্রবণে 20 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং ফল ভিজিয়ে রাখুন।
এখনও খাদ্য নিয়ন্ত্রণের একই গবেষণা থেকে, গবেষকরা 10 শতাংশ লবণের জলের দ্রবণও পরীক্ষা করেছেন যা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। 10 শতাংশ লবণ জলের দ্রবণ দিয়ে ফল এবং সবজির কীটনাশক কীভাবে অপসারণ করা যায় তা ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়া হিসাবে আরও কার্যকর এবং এটি ভিনেগার দ্রবণের চেয়ে সস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার মধ্যে যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, আপনার এই পদ্ধতিটি এড়িয়ে চলা উচিত এবং ফল ও সবজি পরিষ্কারের বিকল্প হিসাবে অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত।
3. বেকিং সোডা জল/বেকিং সোডা
ফল এবং শাকসবজির কীটনাশক কীভাবে অপসারণ করবেন তা অনুসরণ করুন:
- 1 লিটার জলে 8.5 গ্রাম (প্রায় 2 চা চামচ) বেকিং সোডা মেশান
- বেকিং সোডা দ্রবণে 12-15 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং ফল ভিজিয়ে রাখুন।
কৃষি ও খাদ্য রসায়নের একটি জার্নাল যা বেকিং সোডা জলের ব্যবহার পরীক্ষা করে, প্রকাশ করেছে যে কলের জল এবং ব্লিচের তুলনায়, শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার জন্য বেকিং সোডা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে সবচেয়ে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। আপেলের মতো ফলগুলিতে, বেকিং সোডা কেবল পৃষ্ঠের উপরই নয়, আপেলের ত্বকের নীচের অংশ পর্যন্ত পরিষ্কার করে।
SehatQ থেকে নোট
আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সবজি এবং ফল সঠিকভাবে ধোয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। চলমান জল এবং স্ট্যান্ডার্ড লন্ড্রি সাবান ব্যবহার করে ধোয়া
খাদ্যমান তাদের মধ্যে একটি। যদি কোন স্ট্যান্ডার্ড ওয়াশিং সাবান না থাকে
খাদ্যমান , আপনি প্রাকৃতিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়া যেমন ভিনেগার বা লবণ জল সমাধান ব্যবহার করতে পারেন. ভালভাবে শুকিয়ে নিন, তারপর মুদিগুলি বাড়িতে একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন। এছাড়াও আপনাকে সবসময় খাবার প্রক্রিয়াকরণের আগে এবং পরে, সেইসাথে খাবার খাওয়ার আগে এবং পরে সবসময় আপনার হাত ধুয়ে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি শাকসবজি এবং ফল ধোয়া বা সাধারণভাবে রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে আরও প্রশ্ন থাকে, অনুগ্রহ করে নির্দ্বিধায়
ডাক্তার চ্যাট SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে। এ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে এখন! [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সবজি ও ফল ধোয়ার জন্য লবণ পানি ব্যবহার করা যেতে পারে।আপনি কি জানেন যে পানি ও সাবান ব্যবহার ছাড়াও রান্নাঘরে ফল ও শাকসবজি ধোয়ার বিকল্প রয়েছে যা জীবাণু ও ময়লা পরিষ্কারে কম কার্যকর নয়? আপনি এইমাত্র কেনা শাকসবজি এবং ফল ধোয়ার জন্য প্রাকৃতিক সাবান হিসাবে নিম্নলিখিত রান্নাঘরের উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন: 
