স্বাস্থ্য এবং তাদের উত্সের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ভূমিকা

সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, শরীরের 20 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন। এর মধ্যে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বাকিগুলি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড শুধুমাত্র খাদ্য থেকে পাওয়া যেতে পারে। কারণ শরীর প্রাকৃতিকভাবে এই উপাদানগুলো তৈরি করতে পারে না। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে প্রায়শই প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অনেক ধরনের খাবার রয়েছে যা এই উপাদানের উৎস হতে পারে যেমন মাংস, ডিম এবং টফু।

আসলে, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড কি?

অ্যামিনো অ্যাসিড হল জৈব উপাদান যা প্রোটিন তৈরি করে। আপনি বলতে পারেন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনগুলি শরীরের বিল্ডিং ব্লক। অ্যামিনো অ্যাসিড নিজেই নাইট্রোজেন, কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের পাশাপাশি অন্যান্য উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত। আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয় ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যথা:

• হিস্টিডিন
• আইসোলিউসিন
• লিউসিন
• লাইসিন
• মেথিওনিন
• ফেনিল্যালানাইন
• থ্রোনাইন
• ট্রিপটোফান
• ভ্যালাইন

অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না। সুতরাং, আমাদের এমন খাবার খেতে হবে যা এই উপাদানগুলির উৎস যাতে তাদের চাহিদা মেটানো যায়। আপনি যখন প্রোটিন খান, তখন আপনার শরীর তা ভেঙ্গে ফেলে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ছেড়ে যায়। প্রোটিন দ্বারা এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ব্যবহার করা হবে:

• খাবার ভাঙ্গা
• শরীরে বৃদ্ধি
• ভাঙা নেটওয়ার্ক মেরামত
• শক্তির উৎস হয়ে উঠুন
• শরীরের অন্যান্য কার্য সম্পাদনে সহায়তা করে

মানবদেহের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজ

নয় ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যার প্রত্যেকটির শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভূমিকা রয়েছে:

1. হিস্টিডিন:

   প্রথম ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল হিস্টিডিন। এই একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজ হল বৃদ্ধি, রক্তকণিকা গঠন এবং টিস্যু মেরামত। হিস্টিডিন একটি প্রতিরক্ষামূলক স্নায়ু কোষ হিসাবেও কাজ করে।

2. আইসোলিউসিন:

   আইসোলিউসিন ক্ষত নিরাময়ে ভূমিকা পালন করে, সহনশীলতা বাড়ায়, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং হরমোন তৈরি করে। এই উপাদানটি পেশী টিস্যুতে সর্বাধিক প্রচুর এবং শরীরে শক্তির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

3. লিউসিন:

   এই উপাদানটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি পেশী এবং হাড়ের বৃদ্ধি এবং মেরামতে ভূমিকা পালন করে। লিউসিন ক্ষত নিরাময় এবং বৃদ্ধির হরমোন উৎপাদনের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

4. লাইসিন:

   অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিনের কাজ হল পেশী তৈরি করা, হাড় মজবুত করা এবং আঘাত বা অস্ত্রোপচারের পরে নিরাময় করা। এই উপাদানটি শরীরের হরমোন, অ্যান্টিবডি এবং এনজাইমগুলি নিয়ন্ত্রণ করতেও কাজ করে। প্রকৃতপক্ষে, এই একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডও অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বলা হয়।

5. মেথিওনিন:

   মেথিওনিন টাইপের এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড, আমাদের শরীরের সৌন্দর্যে ভূমিকা রাখে। কারণ এই উপাদানটি ত্বক ও চুলের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে। এখানেই থেমে নেই, মেথিওনিন নখও সুস্থ রাখে।

6. ফেনিল্যালানাইন:

   ফেনিল্যালানিন শরীরকে অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং এনজাইমগুলি সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। শরীর এই উপাদানটিকে টাইরোসিনে রূপান্তরিত করবে, যা মস্তিষ্কের সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

7. থ্রোনাইন:

   থ্রোনিন স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এই উপাদানগুলো এনামেল (দাঁতের সবচেয়ে বাইরের স্তর), কোলাজেন এবং ইলাস্টিনে থাকে। এই অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে চর্বি বিপাক চালাতে সাহায্য করে এবং যারা উদ্বেগজনিত ব্যাধি, হজমের ব্যাধি এবং হালকা বিষণ্নতা অনুভব করেন তাদের জন্য দরকারী।

8. ট্রিপটোফান:

   শিশুর বৃদ্ধিতে ট্রিপটোফ্যান খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন উৎপাদনের জন্য একটি ট্রিগার। সেরোটোনিন স্নায়ুর একটি উপাদান যা ক্ষুধা, ঘুম, মেজাজ এবং ব্যথা নিয়ন্ত্রণ করে। এদিকে, মেলাটোনিন আমাদের ঘুমের চক্র নিয়ন্ত্রণ করে।

9. ভ্যালাইন:

   ভ্যালাইন গুরুত্বপূর্ণ যাতে আমরা চিন্তায় ফোকাস করতে পারি। উপরন্তু, এই উপাদানটি পেশী সমন্বয় এবং আবেগ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে.

[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস এমন খাবার

যেসব খাবারে সব প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে, সেগুলোকে সম্পূর্ণ প্রোটিন বলা হয়। সম্পূর্ণ প্রোটিনযুক্ত খাবারের উদাহরণ হল:

• মাংস
• সামুদ্রিক খাবার
• মুরগি, হাঁস, পাখি, বা অন্যান্য হাঁস
• ডিম
• দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য
• সয়া বিন
• কুইনোয়া
• বকওয়াট

বাদামে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রীও এগুলিকে শরীরের জন্য একটি ভাল খাদ্য উত্স করে তোলে। তবে বিষয়বস্তু সম্পূর্ণ নয়। আপনার মধ্যে যারা নিরামিষভোজী তাদের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পূরণ করা খুব কঠিন নয়, যতক্ষণ না আপনি এই ধরণের প্রতিটি উপাদান ধারণ করে বিভিন্ন ধরণের গাছপালা গ্রহণ করেন।

SehatQ থেকে নোট

অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের কাজ আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিদিন যে খাবার খান তাতে এই উপাদানটি রয়েছে। আপনার খাবার থেকে প্রাকৃতিকভাবে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও পাওয়া উচিত। আপনি যদি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করতে চান তবে বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।