এই সময়ে, অনেকে তেতো খাবার এড়িয়ে চলেন কারণ এর স্বাদ অরুচিকর এবং অপ্রীতিকর বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, ফল, শাকসবজি এবং পাতার আকারে তিক্ত খাবার গ্রহণ করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিছু তেতো খাবার কী কী?
ফল থেকে শাকসবজি পর্যন্ত তিক্ত খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন ধরনের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। স্বাস্থ্যের উপর এই ইতিবাচক প্রভাব প্রতিটি তেতো খাবারের পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। এখানে কিছু তিক্ত খাবার রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন সুবিধা দেয়:
1. পারে
প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, তেতো তরমুজ খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। তিক্ত তরমুজের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা ফাইটোকেমিক্যালের উপাদান যেমন ট্রাইটারপেনয়েড, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থেকে আসে। এদিকে, মানুষের গবেষণায় বলা হয়েছে যে তিক্ত তরমুজ খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। অন্যদিকে, এই তেতো খাবারে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
2. ক্রুসিফেরাস সবজি
ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং শালগম ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে। এতে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং শালগম খাওয়া প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে ধীর করে দিতে পারে। যাইহোক, মানুষের ক্ষেত্রে ফলাফল একই হবে কিনা তা দেখতে আরও গবেষণা প্রয়োজন। যাইহোক, কিছু তথ্য পরামর্শ দেয় যে যারা প্রচুর পরিমাণে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি যারা খায় না তাদের তুলনায় কম। দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত গবেষণা এই ফলাফলের উপর একমত নয়। এটি জিনগত পার্থক্যের কারণে হতে পারে যা একজনের থেকে অন্য ব্যক্তির ফলাফলের পার্থক্যের দিকে পরিচালিত করে।
3. ড্যান্ডেলিয়নস
দেখতে সুন্দর এবং প্রায়শই সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের পাতাগুলি আসলে ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ভিটামিন এ, সি এবং কে সমৃদ্ধ। উপরন্তু, ড্যান্ডেলিয়নে ক্যারোটিনয়েড লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে যা রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। চোখের ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি। এখানেই থেমে নেই, ড্যানডেলিয়নে থাকা ইনুলিন এবং অলিগোফ্রুক্টোজের প্রিবায়োটিক উপাদান অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে উৎসাহিত করে। ড্যান্ডেলিয়ন পাতা খাওয়ার জন্য, আপনি সেগুলিকে সরাসরি সালাদে মেশাতে পারেন বা স্যুপ বা পাস্তায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
4. কমলার খোসা
প্রায়শই ফেলে দেওয়া হলে, কমলার খোসার মধ্যে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান প্রদাহ কমাতে, ডিটক্স হিসাবে কাজ করতে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে ধীর করতে সাহায্য করে। তা সত্ত্বেও, প্রভাবটি শুধুমাত্র প্রাণীদের মধ্যে প্রমাণিত হয়েছে এবং এখনও মানুষের জন্য প্রভাব একই হবে কিনা তা দেখতে আরও গবেষণার প্রয়োজন। এটি খাওয়ার জন্য, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় গ্রেট করা কমলার খোসা যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি মশলার মিশ্রণ হিসাবে কমলার খোসাও ব্যবহার করতে পারেন বা মিষ্টির আকারে খেতে পারেন।
5. ক্র্যানবেরি
একটি তিক্ত স্বাদ থাকার, এই ফল সরাসরি উপভোগ করা যেতে পারে, থালা - বাসন মিশ্রিত, বা রস আকারে খাওয়া যায়. তিক্ত স্বাদের পিছনে, ক্র্যানবেরিগুলির বিভিন্ন ধরণের উপকারিতা রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ক্র্যানবেরিতে টাইপ-এ প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনসের পলিফেনল উপাদান ব্যাকটেরিয়াকে শরীরের টিস্যুর পৃষ্ঠে আটকে থাকতে সাহায্য করে। এটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট দাঁতের ক্ষয় কমানোর পাশাপাশি সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর
Escherichia coli আপনার অন্ত্র এবং মূত্রনালীতে। এছাড়াও, ক্র্যানবেরিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
6. কোকো
চকোলেটের প্রধান উপাদান হিসাবে, কোকোতে রয়েছে পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখতে পারে। গবেষণা অনুসারে, যারা সপ্তাহে অন্তত 5 বার চকলেট খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 56 শতাংশ কম যারা চকলেট খান না তাদের তুলনায়।
7. কফি
কফিতে উপস্থিত ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পলিফেনল উপাদান অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমানো থেকে শুরু করে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। তবে মনে রাখবেন, এটি চিনি ছাড়া কফির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। একটি সমীক্ষা বলছে, প্রতিদিন 3 থেকে 4 কাপ কফি পান মৃত্যু ঝুঁকি (15%), ক্যান্সার (15%), এবং হৃদরোগের (18%) ঝুঁকি কমাতে পারে যারা এটি একেবারেই খান না তাদের তুলনায়। তা সত্ত্বেও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে কফিতে থাকা ক্যাফেইন দ্বারা সৃষ্ট খারাপ প্রভাব সম্পর্কে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।
8. সবুজ চা
এক কাপ গ্রিন টি পান করা আপনার হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।সবুজ চায়ে বিভিন্ন ধরনের পলিফেনল রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হিসেবে কাজ করে। এই যৌগগুলি বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি, প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিন এক কাপ গ্রিন টি পান করা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি প্রায় 20 শতাংশ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এদিকে, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা গ্রিন টি খান তাদের নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল।
তেতো খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রতিটি তেতো খাবারের স্বাস্থ্যের জন্য আলাদা আলাদা উপকারিতা রয়েছে। যাইহোক, সাধারণভাবে তেতো খাবারগুলি বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে যেমন:
1. একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখুন
গবেষণা অনুসারে, তেতো খাবার খাওয়া লালা এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে যা হজম প্রক্রিয়াকে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, তেতো খাবার পিত্তকে ভাঙ্গতে এবং চর্বি হজম করতে উদ্দীপিত করে।
2. পুষ্টির শোষণ সর্বাধিক করুন
তেতো খাবার খেলে শরীরে হজমকারী এনজাইমের সংশ্লেষণের প্রক্রিয়া বাড়তে পারে। হজমকারী এনজাইমগুলির কাজ রয়েছে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি হজম করা এবং শোষণ করার। এটি অবশ্যই আপনার শরীরে ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণের প্রক্রিয়াটিকে আরও অনুকূল করে তুলবে। পুষ্টির সর্বোত্তম শোষণ অপুষ্টি প্রতিরোধে সাহায্য করবে।
3. ফুটো অন্ত্রের সিন্ড্রোম প্রতিরোধ করুন
যখন আপনার অন্ত্রে ফুটো, টক্সিন, ব্যাকটেরিয়া, এবং খাবারের কণা যা আপনি খাচ্ছেন তা আপনার রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে পারে। এটি তারপরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি, ত্বকের সমস্যা, বদহজমের মতো লক্ষণগুলির উত্থানকে ট্রিগার করে। ফুটো অন্ত্রের সিন্ড্রোমের অন্যতম কারণ হল পুষ্টির অভাব। উচ্চ পুষ্টির সামগ্রী সহ তেতো খাবার খাওয়া অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা রক্ষা এবং বজায় রাখতে পারে যাতে ফুটো হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা যায়।
4. ক্ষুধা বৃদ্ধি
গবেষণা বলছে, তেতো খাবার খেলে আপনার ক্ষুধা বাড়তে পারে। তেতো খাবার খাওয়া ঘেরলিন হরমোনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, যা ক্ষুধা উৎপাদনের জন্য দায়ী। এদিকে প্রকাশিত এক গবেষণায় ড
প্রমাণ-ভিত্তিক বিকল্প এবং পরিপূরক ঔষধ দেখা গেছে যে তেতো খাবার পেটের অঙ্গে রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে ক্ষুধা জাগায়। এছাড়াও, তেতো খাবার স্বাদ নিয়ন্ত্রণকারী স্নায়ুর কার্যকলাপও বাড়ায়।
5. মাইক্রোবায়োটার কর্মক্ষমতা অপ্টিমাইজ করা
তিক্ত খাবার, বিশেষ করে উচ্চ প্রিবায়োটিক সামগ্রী সহ শাকসবজি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার কর্মক্ষমতাকে আরও অনুকূল করতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, ভাল ব্যাকটেরিয়ার সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা ইমিউন ফাংশন উন্নত করে এবং আপনাকে রোগ থেকে রক্ষা করে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
তেতো খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর অনেক ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, আপনাদের মধ্যে যাদের কফির মতো তিক্ত খাবার খাওয়ার সময় কিছু সমস্যা হয়, তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। তেতো খাবার এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং শালগম ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দিতে পারে। এতে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে, ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং শালগম খাওয়া প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে ধীর করে দিতে পারে। যাইহোক, মানুষের ক্ষেত্রে ফলাফল একই হবে কিনা তা দেখতে আরও গবেষণা প্রয়োজন। যাইহোক, কিছু তথ্য পরামর্শ দেয় যে যারা প্রচুর পরিমাণে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি যারা খায় না তাদের তুলনায় কম। দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত গবেষণা এই ফলাফলের উপর একমত নয়। এটি জিনগত পার্থক্যের কারণে হতে পারে যা একজনের থেকে অন্য ব্যক্তির ফলাফলের পার্থক্যের দিকে পরিচালিত করে। 
এক কাপ গ্রিন টি পান করা আপনার হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।সবুজ চায়ে বিভিন্ন ধরনের পলিফেনল রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হিসেবে কাজ করে। এই যৌগগুলি বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি, প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিন এক কাপ গ্রিন টি পান করা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি প্রায় 20 শতাংশ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এদিকে, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা গ্রিন টি খান তাদের নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল। 
