জালাপেনো মরিচ সাধারণত মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়, তবে তাদের জনপ্রিয়তা বিশ্বব্যাপী। সবুজ বা লাল রঙের সাথে ছোট আকার। বিষয়বস্তু
ক্যাপসাইসিন ভিতরে
ঝাল মরিচ ওজন কমানো থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্য পর্যন্ত এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জালাপেনো মরিচ সবচেয়ে গরম মরিচ নয়, তাদের স্কোভিল স্কোর প্রায় 10,000-20,000। তবে, সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন থাকুন। উদাহরণস্বরূপ, অন্ত্রে অস্বস্তির জন্য মুখের মধ্যে জ্বলন্ত সংবেদন।
জালাপেনো মরিচের পুষ্টি উপাদান
উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করার আগে, জালাপেনো মরিচের পুষ্টি উপাদান কম আকর্ষণীয় নয়। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার। আরও বিস্তারিতভাবে, এখানে পুষ্টির সামগ্রী রয়েছে:
- ক্যালোরি: 4
- ফাইবার: 0.4 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 10% আরডিএ
- ভিটামিন বি৬:৪% আরডিএ
- ভিটামিন এ: 2% আরডিএ
- ভিটামিন কে: 2% আরডিএ
- ফোলেট: 2% RDA
- ম্যাঙ্গানিজ: 2% RDA
অন্যান্য ফল এবং সবজির মতো, জালাপেনোস ফাইবারের একটি ভাল উত্স। এছাড়াও, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি 6 এর অন্যান্য সুবিধা রয়েছে। ভিটামিন সি এর উপস্থিতি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হতে পারে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং ত্বকে পুষ্টি জোগায়। যদিও ভিটামিন B6 একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা শরীরের প্রয়োজন। এই মরিচের সবচেয়ে অনন্য বিষয়বস্তু
ক্যাপসাইসিন এটি এক ধরনের অ্যালকালয়েড যা মরিচকে তাদের তীব্র স্বাদ দেয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
জালাপেনো মরিচের উপকারিতা
মেক্সিকোর জালাপা শহর থেকে মরিচ খাওয়ার কিছু সুবিধা হল:
1. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
যে কেউ আদর্শ শরীরের ওজন অর্জনের চেষ্টা করছেন তারা তাদের প্রতিদিনের মেনুতে এই মরিচ যোগ করতে পারেন। কারণ হল জালাপেনোস শরীরের বিপাক বাড়াতে পারে, চর্বি বার্ন করতে পারে এবং ক্ষুধা কমাতে পারে। পদার্থ
ক্যাপসাইসিন এটি প্রতিদিন 5% পর্যন্ত শরীরের বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে। এটি একজন ব্যক্তির পক্ষে ওজন হ্রাস করা সহজ করে তোলে। শুধু তাই নয়, সাথে সাপ্লিমেন্ট
ক্যাপসাইসিনয়েড পেট বা পেটের চর্বি কমাতে প্রমাণিত। প্রকৃতপক্ষে, ক্ষুধাও হ্রাস করা হয়েছিল যাতে এই গবেষণায় থাকা লোকেরা প্রতিদিন 75 কম ক্যালোরি গ্রহণ করে। যাইহোক, এই বিষয়ে গবেষণা মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক ট্রেস
ক্যাপসাইসিন এবং
কাঁচা মরিচ মরিচ সাধারণভাবে, শুধু জালাপেনোস নয়।
2. পেটের আলসার প্রতিরোধ করে
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মরিচের ক্যাপসাইসিন গ্যাস্ট্রিক আলসার থেকে রক্ষা করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া থেকে শুরু করে গ্যাস্ট্রিক আলসারের চেহারাকে প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে।
এইচ পাইলোরি, উচ্চ পাকস্থলীর অ্যাসিড, অ্যালকোহল গ্রহণ, ধূমপান এবং চাপ। সাধারণভাবে, জালাপেনো মরিচের মতো মশলাদার খাবার খাওয়া পেপটিক আলসারকে আরও খারাপ করে তোলে বলে মনে করা হয়। যাইহোক, গবেষণা অন্যথা প্রমাণ করে। বিষয়বস্তু
ক্যাপসাইসিন পেটকে পেপটিক আলসার থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রদাহ হ্রাস করা যেতে পারে, এমনকি সংক্রমণ নিরাময় করতে সাহায্য করে। তবে এই সুবিধাগুলো পেতে আপনাকে ঠিক কতটা জলপেনো খেতে হবে তা জানা যায়নি।
3. সংক্রমণ নিরাময়
খাবার নষ্ট হওয়া বা বিষাক্ত হওয়া রোধ করতে মরিচ এবং মশলা ব্যবহার করার একটি কারণ রয়েছে। এতে থাকা বিষয়বস্তু ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে যা খাদ্য মাধ্যমের মাধ্যমে প্রেরণ করা যেতে পারে। শুধু তাই নয়, গবেষণাও তা প্রমাণ করছে
ক্যাপসাইসিন যেমন সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারেন
স্ট্রেপ গলা এবং দাঁত সংক্রমণ
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য
পদার্থ
ক্যাপসাইসিন জালাপেনো মরিচ রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করতে পারে। উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার আগে 5 গ্রাম মরিচ খাওয়া খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। শুধু তাই নয়,
ক্যাপসাইসিন পশুর পরীক্ষায় কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমাতে পারে। যাইহোক, মানুষের মধ্যে অনুরূপ ফলাফল সহ কোন গবেষণা হয়নি।
5. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য
জালাপেনো মরিচের ক্যাপসাইসিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। পরীক্ষাগার গবেষণা দেখায় যে
ক্যাপসাইসিন ক্যান্সার প্রতিরোধী ক্ষমতা রয়েছে এবং 40 ধরনের ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করতে পারে। আশ্চর্যজনকভাবে, এই পদার্থটি সুস্থ কোষের ক্ষতি না করেই কাজ করে। পদ্ধতি
ক্যাপসাইসিন যখন ক্যান্সারের সাথে লড়াই করা হয়:
- ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাজন বন্ধ করে
- টিউমারের চারপাশে নতুন রক্তনালী গঠনকে দমন করে
- ক্যান্সারকে শরীরের অন্যান্য অংশে ছড়াতে বাধা দেয়
কিন্তু আবার, এই গবেষণা পুরো গ্রাস করা যাবে না. কারণ, অন্যান্য বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মরিচ খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ডোজ একটি ভূমিকা পালন করে। অত্যধিক সেবন ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে দমন করতে পারে। যাইহোক, কম ডোজ আসলে বিপরীত প্রভাব আছে. এটি নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। আপনি যদি জালাপেনো মরিচ খাওয়ার চেষ্টা করতে চান তবে মানসম্পন্ন বেছে নিন। ছেঁড়া বা ছিদ্রযুক্ত ত্বকের সাথে জালাপেনোস এড়িয়ে চলুন। এটি প্রক্রিয়া করার আগে, সাদা স্তরটি সরান কারণ বিষয়বস্তুটি সেখানেই রয়েছে
ক্যাপসাইসিন বহুল. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
যদি জ্বালাপোড়া বা মশলাদার সংবেদন খুব প্রভাবশালী মনে হয় তবে দুধ পান করে ভারসাম্য বজায় রাখুন। এটি সাময়িকভাবে মসলা কমাতে পারে। GERD-এর মতো সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিরা জালাপেনোস এড়ানোর কথাও বিবেচনা করতে পারে কারণ একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেগুলি আরও খারাপ হতে পারে
অম্বল. যাদের আলসার আছে তাদের জন্য জালাপেনো মরিচ এবং এর মতো খাওয়া নিরাপদ কিনা সে সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মরিচের ক্যাপসাইসিন গ্যাস্ট্রিক আলসার থেকে রক্ষা করতে পারে। ব্যাকটেরিয়া থেকে শুরু করে গ্যাস্ট্রিক আলসারের চেহারাকে প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে। এইচ পাইলোরি, উচ্চ পাকস্থলীর অ্যাসিড, অ্যালকোহল গ্রহণ, ধূমপান এবং চাপ। সাধারণভাবে, জালাপেনো মরিচের মতো মশলাদার খাবার খাওয়া পেপটিক আলসারকে আরও খারাপ করে তোলে বলে মনে করা হয়। যাইহোক, গবেষণা অন্যথা প্রমাণ করে। বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন পেটকে পেপটিক আলসার থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রদাহ হ্রাস করা যেতে পারে, এমনকি সংক্রমণ নিরাময় করতে সাহায্য করে। তবে এই সুবিধাগুলো পেতে আপনাকে ঠিক কতটা জলপেনো খেতে হবে তা জানা যায়নি। 
জালাপেনো মরিচের ক্যাপসাইসিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। পরীক্ষাগার গবেষণা দেখায় যে ক্যাপসাইসিন ক্যান্সার প্রতিরোধী ক্ষমতা রয়েছে এবং 40 ধরনের ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করতে পারে। আশ্চর্যজনকভাবে, এই পদার্থটি সুস্থ কোষের ক্ষতি না করেই কাজ করে। পদ্ধতি ক্যাপসাইসিন যখন ক্যান্সারের সাথে লড়াই করা হয়: 
