আপনি কি কখনো ব্রাজিল বাদাম খেয়েছেন? এই বড় শিম একটি গাছ থেকে আসে
বার্থোলেটিয়া এক্সেলসা . আখরোটের মতো জনপ্রিয় না হলেও ব্রাজিলের বাদামও পুষ্টিগুণে ভরপুর। ব্রাজিল বাদাম চর্বি, প্রোটিন, ফাইবার এবং সেলেনিয়ামের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস। আশ্চর্যের কিছু নেই, যদি এই বাদামগুলিও অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়। তাহলে, ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা কি?
ব্রাজিল বাদামে রয়েছে পুষ্টিগুণ
কারণ দাম বেশ ব্যয়বহুল, ব্রাজিল বাদাম ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় না, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়ায়। যাইহোক, এই বাদাম খুবই পুষ্টিকর এবং শক্তি-ঘন। 1 আউন্স বা 28 গ্রাম ব্রাজিল বাদামে থাকা পুষ্টির মধ্যে রয়েছে:
- 187 ক্যালোরি
- 19 গ্রাম প্রোটিন
- কার্বোহাইড্রেট 3.3 গ্রাম
- 4.1 গ্রাম প্রোটিন
- 2.1 গ্রাম ফাইবার
- সেলেনিয়ামের দৈনিক চাহিদা 988%
- তামার দৈনিক প্রয়োজন 55%
- ম্যাগনেসিয়ামের দৈনিক চাহিদা 33%
- ফসফরাসের দৈনিক চাহিদা 30%
- ম্যাঙ্গানিজের দৈনিক চাহিদা 17%
- থায়ামিনের দৈনিক চাহিদা 16%
- ভিটামিন ই এর দৈনিক চাহিদা 11%
- 10.5% দস্তা দৈনিক প্রয়োজন
ব্রাজিলের বাদামে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম রয়েছে তাতে কোনো সন্দেহ নেই। একটি ব্রাজিল বাদামে 96 mcg সেলেনিয়াম থাকে যা অন্যান্য বাদামের থেকে অনেকটাই আলাদা। এছাড়াও, এই বাদামগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স কারণ এতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
ব্রাজিল বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এর মধ্যে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থেকে, আপনি যদি ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার চেষ্টা না করেন তবে এটি লজ্জাজনক। এখানে স্বাস্থ্যের জন্য ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে সক্ষম হতে পারেন:
1. থাইরয়েড ফাংশন সমর্থন করে
থাইরয়েড হল একটি ছোট গ্রন্থি যা গলায় অবস্থিত। এই গ্রন্থিগুলি বৃদ্ধি, বিপাক এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বেশ কয়েকটি হরমোন নিঃসরণ করে। থাইরয়েড টিস্যুতে থাইরয়েড হরমোন T3 এবং একটি প্রোটিন তৈরি করতে সেলেনিয়াম প্রয়োজন যা থাইরয়েডকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এদিকে, কম সেলেনিয়াম গ্রহণ কোষের ক্ষতি, থাইরয়েড কার্যকলাপ হ্রাস এবং থাইরয়েডাইটিসের মতো অটোইমিউন রোগের কারণ হতে পারে। অতএব, সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, যেমন ব্রাজিল বাদাম, থাইরয়েডের কার্যকারিতা সঠিকভাবে সমর্থন করতে পারে।
2. প্রদাহ কমাতে
ব্রাজিল বাদামে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই এবং ফেনল যা ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে যার ফলে শরীরের কোষগুলি সুস্থ থাকে। নিঃসন্দেহে, যদি এই বাদামগুলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। একটি গবেষণায়, কিডনি ব্যর্থতার জন্য চিকিত্সাধীন ব্যক্তিদের 3 মাসের জন্য প্রতিদিন একটি ব্রাজিল বাদাম দেওয়া হয়েছিল। ফলস্বরূপ, সেলেনিয়াম এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস বৃদ্ধি পেয়েছে, যখন প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। যাইহোক, ব্রাজিল বাদাম খাওয়া বন্ধ হলে জিনিসগুলি স্বাভাবিক হয়ে যায়।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ব্রাজিল বাদামে রয়েছে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং ফাইবার যা হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। 10 জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি গবেষণায় কোলেস্টেরলের মাত্রায় ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার প্রভাব তদন্ত করা হয়েছে। 5, 20 বা 50 গ্রাম ব্রাজিল বাদাম দিয়ে এই তদন্ত করা হয়েছিল। 9 ঘন্টা পরে, 20 এবং 50 গ্রাম উভয় ধরনের সার্ভিং গ্রহণকারী গ্রুপের নিম্ন মাত্রার ডোজ গ্রহণকারী গ্রুপের তুলনায় খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এবং উচ্চতর ভাল কোলেস্টেরল (HDL) ছিল। নিয়ন্ত্রিত কোলেস্টেরলের মাত্রা অবশ্যই হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
4. রক্তে শর্করা কমানো
সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার, যেমন ব্রাজিল বাদাম, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে 8 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন একটি ব্রাজিল বাদাম খাওয়া সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মোট কোলেস্টেরল এবং উপবাসের রক্তে শর্করা (খাওয়ার আগে রক্তে শর্করার মাত্রা) কমিয়ে দেয়।
5. ইমিউন ফাংশন উন্নত
জিঙ্ক ইমিউন ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এক আউন্স ব্রাজিল বাদামে 1 মিলিগ্রামের বেশি জিঙ্ক থাকে যা গড় প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদার 10% পূরণ করতে পারে। এদিকে, জিঙ্ক গ্রহণের অভাব ইমিউন সিস্টেমের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে কারণ টি-লিম্ফোসাইট সক্রিয় করার জন্য জিঙ্ক প্রয়োজন, যা শ্বেত রক্তকণিকা যা সরাসরি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
6. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ব্রাজিল বাদামে ইলাজিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়ামের উপাদান মস্তিষ্কের জন্য উপকারী। ইলাজিক অ্যাসিডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মস্তিষ্কে একটি প্রতিরক্ষামূলক এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব ফেলতে পারে। এদিকে, সেলেনিয়াম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে। একটি গবেষণায়, মানসিক রোগে আক্রান্ত বয়স্ক ব্যক্তিরা 6 মাস ধরে প্রতিদিন একটি ব্রাজিল বাদাম খান। এটি পাওয়া গেছে যে সেলেনিয়ামের মাত্রা, মৌখিক সাবলীলতা এবং মানসিক কার্যকারিতা বৃদ্ধি পেয়েছে। এদিকে, সেলেনিয়ামের নিম্ন মাত্রা নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের সাথে যুক্ত, যেমন আলঝেইমার এবং পারকিনসন।
7. হাড়ের শক্তি বজায় রাখুন
ব্রাজিল বাদাম ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস যা হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে উপকারী। এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজটি হাড় গঠন এবং হাড় নিয়ন্ত্রণকারী কোষের আচরণে ভূমিকা পালন করে। পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের গবেষণায় দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ পরিমাণে গ্রহণ হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়ায় এবং এইভাবে এর শক্তি বজায় রাখে। স্বাস্থ্যকর হলেও ব্রাজিল বাদাম অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ অতিরিক্ত সেলেনিয়াম বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে যা শ্বাসকষ্ট, হার্ট অ্যাটাক এবং কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে। অতএব, ব্রাজিল বাদাম আপনার দৈনিক গ্রহণ সীমিত. খুব বেশি সেলেনিয়াম খাওয়া এড়াতে প্রতিদিন মাত্র 1-3টি ব্রাজিল বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনাদের মধ্যে যাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জি আছে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করতে এটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
