পরিষ্কার পানীয় অগত্যা জল নয়. আরও অনেক ধরনের জনপ্রিয়তা বাড়ছে, বিশেষ করে কার্বনেটেড পানীয় যেমন স্পার্কলিং ওয়াটার, সেল্টজার, সোডা এবং টনিক ওয়াটার। প্রধান পার্থক্য হল উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং একটি ভিন্ন স্বাদ তৈরি করতে যোগ করা পদার্থ। ঝকঝকে জল এমন জল যা প্রাকৃতিক কার্বনেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ঝকঝকে জলের ক্ষুদ্র বুদবুদগুলি প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড জলের উত্স থেকে আসে। এতে সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।
স্পার্কিং ওয়াটার এবং সোডার মধ্যে পার্থক্য
স্পার্কিং ওয়াটারের খনিজ উপাদান এটির স্বাদ আলাদা করে তোলে, যদিও উভয়ই স্পার্কিং ওয়াটার লেবেলযুক্ত। বিভিন্ন ব্র্যান্ড, বিভিন্ন স্বাদ দেওয়া যেতে পারে. স্পার্কলিং ওয়াটার এবং সোডার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল উত্পাদন প্রক্রিয়া। যদি স্ফুলিঙ্গ জল একটি প্রাকৃতিক কার্বনেশন প্রক্রিয়া থেকে তৈরি করা হয়, সোডা হল জল যা কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস দিয়ে ইনজেকশন করা হয়। এছাড়াও, সোডায় যোগ করা অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের খনিজ রয়েছে যেমন পটাসিয়াম সালফেট, সোডিয়াম ক্লোরাইড, ডিসোডিয়াম ফসফেট এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেট। সোডায় যোগ করা খনিজ উপাদান ব্র্যান্ড এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। সাধারণত, খনিজ এবং কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ করা সোডাকে ঝলমলে জলের চেয়ে আরও সুস্বাদু করে তোলে। কার্বনেটেড পানীয় যেমন স্পার্কিং ওয়াটার, সোডা, সেল্টজার বা টনিকের মধ্যে খুব কম পুষ্টি থাকে। যদি সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ থাকে তবে সেগুলি খুব কম থাকে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ঝিলিমিলি জল একটি বিপদ আছে?
কার্বনেটেড পানীয় যেমন ঝকঝকে জল, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল রাসায়নিকভাবে কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করতে প্রতিক্রিয়া করবে। এই ধরনের অ্যাসিড একজন ব্যক্তির মুখের স্নায়ু রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, ঝকঝকে জলের মতো পানীয় খাওয়ার সময় মুখে ঝিঁঝিঁর সংবেদন এবং সামান্য তাপ হয়। অধিকন্তু, কার্বনেটেড পানীয়ের pH মাত্রা প্রায় 3-4 যাতে এটি সামান্য অম্লীয় হয়। স্বাস্থ্যের জন্য ঝকঝকে জল খাওয়ার কিছু উদ্বেগের মধ্যে রয়েছে:
ঝকঝকে জল খাওয়ার বিপদগুলির মধ্যে একটি হল দাঁতের এনামেলের উপর এর প্রভাব যা সরাসরি অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসে। এই বিষয়ে খুব বেশি গবেষণা হয়নি, তবে একটি গবেষণা অনুসারে ঝকঝকে জল দাঁতের এনামেলের সামান্য ক্ষতি করে। যে ধরনের পানীয়গুলি দাঁতের এনামেলের জন্য বেশি ক্ষতিকর সেগুলি হল সেই সমস্ত পানীয়গুলি যাতে যুক্ত মিষ্টি থাকে৷
শরীরের স্বাভাবিক pH ব্যাহত করে
কার্বনেটেড পানীয়ের গড় pH মাত্রা 3-4, এই অম্লীয় pH শরীরের উপর প্রভাব ফেলবে বলে উদ্বেগ রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, কিডনি এবং ফুসফুস অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করবে যাতে শরীর 7.35-7.45 এর pH স্তরে থাকে তা নির্বিশেষে আপনি এইমাত্র যা খান।
আরেকটি মিথ যা প্রায়শই কার্বনেটেড পানীয়ের আশেপাশে তৈরি হয় তা হল এটি শরীরের হাড়ের ঘনত্ব এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায়, একজন ব্যক্তি কম হাড়ের ঘনত্ব অনুভব করতে পারে যদি তারা ঝকঝকে জলের পরিবর্তে সোডা গ্রহণ করে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
এটা কি সমতল জলের বিকল্প হতে পারে?
মূলত, ঝকঝকে জল সাধারণ জলের মতোই, শুধুমাত্র উত্পাদন প্রক্রিয়ায় একটি প্রাকৃতিক কার্বনেশন প্রক্রিয়া সহ। সাধারণ মিনারেল ওয়াটারকে স্পার্কিং ওয়াটার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে কোনো সমস্যা নেই কারণ এটি একই। ঝকঝকে পানিতে চিনি বা লবণ মিশিয়ে দিলে সমস্যা হবে। প্রকৃতপক্ষে, ঝকঝকে জলের বেশ কিছু উপকারিতা দেখানো হয়েছে, যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে ওঠা, আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করা এবং খাবার গিলে ফেলার জন্য দায়ী স্নায়ুকে উদ্দীপিত করা। অনেকে সাধারণ মিনারেল ওয়াটারের চেয়ে ঝকঝকে জল বেছে নেন কারণ মাতাল হলে উদ্ভূত সংবেদন। তাছাড়া, এমন কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই যা দাঁতের এনামেল বা হাড়ের ঘনত্বের ক্ষতি করার মতো ঝকঝকে পানির বিপদের আশেপাশের মিথকে সমর্থন করে। আসলে, ঝকঝকে জলের চেয়ে মিষ্টি বা ফিজি পানীয় গ্রহণে অভ্যস্ত হওয়া আরও বিপজ্জনক। যদি এখনও পর্যন্ত এটি একটি খারাপ অভ্যাস থেকে থাকে, তাহলে স্পার্কিং ওয়াটার একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
