পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয়, বার্লি চা একটি পানীয় যা সাধারণত জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, তাইওয়ান এবং চীনের লোকেরা পান করে। একটি ভাজা এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ থাকার, বার্লি চা কখনও কখনও ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যে বিভিন্ন উপকারিতা থেকে অবিচ্ছেদ্য।
বার্লি চা কি?
বার্লি একটি শস্য যা সাধারণত রান্না এবং খাদ্য সংযোজনে ব্যবহৃত হয়। শুকনো বার্লি বীজ প্রায়শই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের আগে ময়দা তৈরি করা হয়। প্রচুর ফাইবার ধারণকারী, বার্লি প্রায়শই সিরিয়াল, রুটি এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুধু খাওয়াই নয়, বার্লি বীজ দিয়েও চা বানানো যায়। বেশিরভাগ লোকেরা সাধারণত বার্লি বীজ তৈরি করে যা আগে চা তৈরি করতে ভাজা হয়েছিল। রোস্টেড বার্লি ভর্তি চায়ের ব্যাগ সাধারণত পূর্ব এশিয়ার দোকানে বিক্রি হয়। বার্লি চায়ে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বার্লি চায়ে থাকা অনেক পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে বি ভিটামিন এবং খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং
দস্তা . তা সত্ত্বেও, এখন পর্যন্ত এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি যে এতে কতগুলি পুষ্টি রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য বার্লি চায়ের উপকারিতা?
ঐতিহ্যগত ঔষধ বলে যে বার্লি চা ডায়রিয়া, ক্লান্তি এবং প্রদাহের চিকিত্সার জন্য উপকারী। যাইহোক, এখন পর্যন্ত এই দাবি সমর্থন করে এমন একক গবেষণা হয়নি। গবেষণার ফলাফল অনুসারে, বার্লি চায়ের কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
1. খাদ্যের জন্য উপযুক্ত
অল্প পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সহ, বার্লি চা আপনার মধ্যে যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য উপযুক্ত। বার্লি চায়ের ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী আপনার দৈনন্দিন চাহিদাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে না, যতক্ষণ না এটি পর্যাপ্ত অংশে নেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনি যদি ডায়েটে থাকাকালীন বার্লি চা পান করতে চান তবে আপনার দুধ, ক্রিম বা মিষ্টি যোগ করা উচিত নয়।
2. ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, বার্লি চা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। বার্লি চায়ে উপস্থিত কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ক্লোরোজেনিক এবং ভ্যানিলিক অ্যাসিড। বার্লি চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, বার্লি চায়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিনও রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির হৃদরোগ, রক্তচাপ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
3. ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা আছে
বার্লি চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের কারণে ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে। চীনের এক গবেষণায় বলা হয়েছে যে কোনো এলাকায় যত কম বার্লি খাওয়া যাবে, ক্যান্সারে মৃত্যুর হার তত বেশি হবে। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে কম মাত্রায় বার্লি খাওয়ার কারণে ক্যান্সার হয়। ক্যান্সার প্রতিরোধে বার্লি চায়ের সম্ভাব্যতা সম্পর্কে জানতে এখনও অনেক গবেষণা করা বাকি আছে।
4. রক্ত জমাট বাঁধা
যখন এটি একটি খুব ঘন সামঞ্জস্য আছে, রক্ত সঞ্চালন বাধাগ্রস্ত হবে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। প্রকাশিত গবেষণা অনুযায়ী
জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্স অ্যান্ড ভিটামিনোলজি , বার্লি চা রক্তের তরলতা বাড়াতে বলা হয়। এটি অবশ্যই রক্ত সঞ্চালনকে মসৃণ করে তুলবে যা আগে বাধাগ্রস্ত হয়েছিল।
5. ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য আছে
নামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দাঁতের ক্ষয় হতে পারে
স্ট্রেপ্টোকক্কাস . বার্লি চা ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে বলা হয়। এটি কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা দ্বারা সমর্থিত, যেখানে ভাজা বার্লি থেকে চা ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে
স্ট্রেপ্টোকক্কাস .
6. মেনোপজের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
বার্লি চা পান করা মেনোপজের লক্ষণগুলিকে প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য থাকা, বার্লি চা পান করা মেনোপজের লক্ষণগুলি যেমন রাতের ঘাম এবং
গরম ঝলকানি . এছাড়াও, এই চা খাওয়া স্নায়ুকে শান্ত করতেও সাহায্য করে।
7. কোলেস্টেরল কমায়
বার্লি চায়ের পুষ্টি উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, বার্লি চা খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায় যা অবশ্যই আপনার হৃদরোগের জন্য ভাল।
8. ফ্লু কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করুন
নিয়মিত বার্লি চা পান করা সর্দি এবং তাদের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। আপনার যদি হাঁপানি বা ব্রঙ্কাইটিস থাকে, তাহলে এই চা পান করা ভিড় এবং কফ পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়া বার্লি চা পান করলে গলা ব্যথা ও নাক বন্ধ হওয়া থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
9. প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বার্লি চায়ে সেলেনিয়াম থাকে। সেলেনিয়াম একটি পুষ্টি উপাদান যা পুরুষের উর্বরতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। উর্বরতা বজায় রাখার পাশাপাশি, বার্লি চা পান করা প্রোস্টেটকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করতে পারে।
বার্লি চা খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
যদিও এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কারণ এটিতে ক্যানসারের সম্ভাবনা রয়েছে, বার্লি চায়ে অ্যাক্রিলামাইড নামক একটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে। অ্যাক্রিলামাইড নিজেই একটি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট যা আপনাকে ক্যান্সারে পরিণত করার সম্ভাবনা রাখে। বেশ কিছু গবেষণা স্বাস্থ্যের উপর অ্যাক্রিলামাইডের প্রভাবের দিকে নজর দিয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে শরীর অতিরিক্ত মাত্রায় অ্যাক্রিলামাইড গ্রহণ করলে কোলোরেক্টাল এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। যাইহোক, স্বাস্থ্য সমস্যার উপর এর প্রভাবের জন্য এই প্রভাবটি আরও তদন্ত করা উচিত। উপরন্তু, বার্লি চা এমন লোকেদের জন্য উপযুক্ত নয় যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে রয়েছে। আপনার যদি গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে হতে পারে এমন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে আপনার বার্লি চা খাওয়া উচিত নয়।
বার্লি চা বানানোর সহজ উপায়
বার্লি চা বানাতে হলে প্রথমে কাচা বার্লি বীজ ভাজতে হবে।কিভাবে বার্লি চা বানানো যায় খুব সহজ। আপনি যদি এটি টি ব্যাগের আকারে কিনে থাকেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে এটি তৈরি করা। যাইহোক, পুরো বীজ ব্যবহার করলে, বার্লি চা তৈরির জন্য এখানে কয়েকটি ধাপ রয়েছে:
- একটি মাঝারি সসপ্যানে (8 কাপের জন্য) দুই টেবিল চামচ ভাজা বার্লি বীজ রাখুন এবং জল দিয়ে ফুটিয়ে আনুন।
- আঁচ কমিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করুন। নির্দিষ্ট সময়ের পর আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হয়ে গেলে চা আবার গরম করুন যদি আপনি এটি গরম পান করতে চান। আপনি যদি এটি ঠান্ডা খেতে চান তবে আপনি এটি সরাসরি পান করতে পারেন।
- স্বাদ যোগ করতে, আপনি সামান্য লেবুর রস বা চিনি এবং মধুর মতো মিষ্টি যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি বার্লি চায়ে এলাচের মতো মশলাও যোগ করতে পারেন।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
বার্লি চা খাওয়া বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, তবে আপনাকে উদ্ভূত ঝুঁকিগুলি এড়াতে অতিরিক্ত পরিমাণে এটি গ্রহণ না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এছাড়াও, আপনারা যাদের গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জি আছে তাদের বার্লি চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বার্লি চা পান করার পরে আপনি যদি কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করেন তবে অবিলম্বে চিকিত্সার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
বার্লি চা পান করা মেনোপজের লক্ষণগুলিকে প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য থাকা, বার্লি চা পান করা মেনোপজের লক্ষণগুলি যেমন রাতের ঘাম এবং গরম ঝলকানি . এছাড়াও, এই চা খাওয়া স্নায়ুকে শান্ত করতেও সাহায্য করে। 
বার্লি চা বানাতে হলে প্রথমে কাচা বার্লি বীজ ভাজতে হবে।কিভাবে বার্লি চা বানানো যায় খুব সহজ। আপনি যদি এটি টি ব্যাগের আকারে কিনে থাকেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে এটি তৈরি করা। যাইহোক, পুরো বীজ ব্যবহার করলে, বার্লি চা তৈরির জন্য এখানে কয়েকটি ধাপ রয়েছে: 
