সালাদ প্রেমীরা অবশ্যই হুমাসের কাছে অপরিচিত নয়
, এক ধরনের মধ্যপ্রাচ্য জ্যাম বা পাস্তা। hummus কি? Hummus হল একটি জাম যা তিল, জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং চুনের সাথে মিশ্রিত ছোলা থেকে তৈরি করা হয়। এর নরম টেক্সচার এটিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে একত্রিত করার উপযুক্ত করে তোলে। শুধু সুস্বাদুই নয়, প্রক্রিয়াজাত ছোলাও পুষ্টিগুণে ভরপুর। Hummus বিভিন্ন ধরনের টেক্সচারের সাথে আসে, যার মধ্যে পোরিজের মতো নরম থেকে কিছুটা রুক্ষ হয় যাতে আপনি যে ব্যক্তি এটির স্বাদ নিতে চান তার স্বাদ অনুযায়ী বেছে নিতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
Hummus পুষ্টি উপাদান
হুমাসের প্রধান উপাদান হল ছোলা যাতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট থাকে। 100 গ্রাম পরিবেশনে, এর আকারে পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 166
- চর্বি: 9.6 গ্রাম
- প্রোটিন: 7.9 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 14.3 গ্রাম
- ফাইবার: 6 গ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: 39% RDA
- তামা: 26% RDA
- ফোলেট: 21% RDA
- ম্যাগনেসিয়াম: 18% RDA
- ফসফরাস: 18% RDA
- আয়রন: 14% RDA
- দস্তা: 12% RDA
- থায়ামিন: 12% RDA
- ভিটামিন বি 6: 10% আরডিএ
- পটাসিয়াম: 7% RDA
হুমাসের উচ্চ প্রোটিন উপাদান এটিকে ভেগান ডায়েটে বা যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার পছন্দ করে তাদের জন্য একটি বিকল্প করে তোলে
. হুমাসের খনিজ উপাদান একজনের পুষ্টি চাহিদার জন্যও উপকারী।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির সামগ্রীর জন্য সবুজ মটরশুটির 10টি উপকারিতাস্বাস্থ্যের জন্য হুমাসের উপকারিতা
হুমাস তৈরি করা কঠিন নয়, আপনি সহজেই চারপাশে পাওয়া যায় এমন উপাদান দিয়ে ছোলা প্রক্রিয়া করতে পারেন। উত্পাদন প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ নয়। সুতরাং, স্বাস্থ্যের জন্য hummus এর সুবিধা কি কি?
1. প্রদাহ অতিক্রম
Hummus বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে পারে, যার মধ্যে একটি হল জলপাই তেল। জলপাই তেল একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ওষুধে পাওয়া যায়। উপরন্তু, hummus মধ্যে তিল এছাড়াও একজন ব্যক্তির শরীরে প্রদাহের লক্ষণ কমাতে পারে।
2. হজমের জন্য ভালো
Hummus ফাইবারের একটি উৎস যা মানুষের পাচনতন্ত্রের জন্য প্রয়োজন। 100 গ্রাম হিউমাসের পরিবেশনে, 6 গ্রাম ফাইবার রয়েছে যা মহিলাদের জন্য দৈনিক ফাইবারের চাহিদার 24% এবং পুরুষদের চাহিদার 16% পূরণ করেছে। আরেকটি বোনাস, হুমাস খাওয়া কঠিন মলত্যাগের সাথে মোকাবিলা করার একটি উপায় হতে পারে এর ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। হুমাসের বিষয়বস্তু পাচনতন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
3. কম গ্লাইসেমিক সূচক
যদি আপনি এক ধরনের জ্যাম খুঁজছেন বা
টপিংস থাউজেন্ড আইল্যান্ড ড্রেসিংয়ের চেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি সালাদ, হুমাস একটি বিকল্প হতে পারে। হিউমাসের গ্লাইসেমিক সূচক খুব বেশি নয় তাই এটি শরীর দ্বারা ধীরে ধীরে হজম হয়। সুতরাং, একজন ব্যক্তির চিনির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে না। সাদা রুটির গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে এটি তুলনা করুন, যা হুমাসের চেয়ে 4 গুণ বেশি চিনি প্রকাশ করে। আসলে, উভয়ের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী বেশ সমান।
4. সম্ভাব্য হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়
Hummus একটি প্রস্তুতি যা একজন ব্যক্তির হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম। একটি 5 সপ্তাহের গবেষণায়, 47 সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক যারা সেবন করেছেন
ছোলা (ছোলা) খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এর মাত্রা কম থাকে। শুধু তাই নয়, হুমাসে অলিভ অয়েলের স্বাস্থ্যকর চর্বিও একজন ব্যক্তির হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। জলপাই তেলের বিষয়বস্তু উল্লেখ না করা যা 10% পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
5. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
স্বাস্থ্যকর ডায়েটে যে কারও জন্য, হুমাস একটি নিরাপদ স্প্রেড বিকল্প হতে পারে। একটি জাতীয় সমীক্ষায়, যারা নিয়মিত হুমাস খান তাদের স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা 53% কম ছিল। শুধু তাই নয়, তাদের বডি মাস ইনডেক্স এবং কোমরের পরিধিও ছিল 5.5 সেন্টিমিটার পাতলা যারা একেবারেই খাননি। হুমাসের উচ্চ ফাইবার উপাদান একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করে। এইভাবে, ক্ষুধা আরও নিয়ন্ত্রিত হতে পারে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরির সম্ভাবনা থেকে রক্ষা করতে পারে।
6. যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য উপযুক্ত
যাদের অ্যালার্জি বা গ্লুটেন, বাদাম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের অসহিষ্ণুতা রয়েছে তারা এখনও হুমাস খাওয়া নিরাপদ। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হুমাসে বাদাম থাকে না (লাল: ছোলা হল লেগুম, বাদাম নয়), দুগ্ধজাত খাবার বা আঠালো। কিন্তু আপনি যদি প্যাকেজ করা হুমাস কিনে থাকেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি লেবেলটি পড়েছেন এবং নিশ্চিত করুন যে সেখানে কোনো সংরক্ষক বা অন্যান্য পদার্থ নেই যা অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে।
7. রক্তাল্পতা উপশম করে
হুমাস তৈরিতে, এতে তাহিনি রয়েছে যা শরীরের জন্য আয়রনের অন্যতম সেরা উত্স। তাহিনির বিষয়বস্তু মামু নামেও পরিচিত যা লাল রক্ত কণিকায় অক্সিজেন সরবরাহ করতে সাহায্য করে। উপকারিতা, রক্ত প্রবাহ মসৃণ হয় এবং রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করে।
8. অকাল বার্ধক্যের ঝুঁকি কমায়
এর উপর প্রক্রিয়াজাত ছোলা উচ্চ ফলিক অ্যাসিড থাকে যা শরীরের জন্য উপকারী। এর একটি উপকারিতা হল শরীরে অকাল বার্ধক্যের প্রভাব কমিয়ে দেওয়া। সুস্থ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ফলিক অ্যাসিডও প্রয়োজন। মস্তিষ্ক সুস্থ থাকলে ত্বকের স্বাস্থ্য সব সময় বজায় থাকে।
আরও পড়ুন: 6 ধরণের স্বাস্থ্যকর বাদাম আপনাকে অবশ্যই খেতে হবেকিভাবে আপনার নিজের hummus করা
প্যাকেজ করা হুমাস কেনা ছাড়াও, আপনার নিজের হুমাস তৈরি করা বেশ সহজ। আপনি শুধুমাত্র প্রায় 10 মিনিট এবং মত সরঞ্জাম প্রয়োজন
খাদ্য প্রসেসর।উপাদান:- 2 কাপ ছোলা বা ছোলা
- 1/3 কাপ তিল বীজ
- কাপ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2টি রসুন (চূর্ণ করা)
- চিম্টি লবণ
এই হুমাস রেসিপিটি তৈরি করা বেশ সহজ, শুধুমাত্র একটি বাটিতে উপরের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করে
খাদ্য প্রসেসর বা
ব্লেন্ডার তারপরে, আপনি পছন্দসই টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত এটি চূর্ণ করুন। Hummus একটি বিস্তার হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে
স্যান্ডউইচ বা অন্যান্য খাবার।
SehatQ থেকে বার্তা
উপরের রেসিপিটি চেষ্টা করে, কেউ প্রতিদিন হুমাস সেবন করতে পারে। সকালের নাস্তায় হোক বা যখন আপনি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক খেতে চান। তৈরি করা সহজ, যারা তাদের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য হুমাস একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
