স্ক্যালিয়নগুলি সর্বদা প্রতিটি খাবারের শেষে একটি পরিপূরক এবং পরিবেশিত প্রতিটি খাবারে রঙ তৈরি করে। প্রথম নজরে লিকের সুবিধাগুলি তুচ্ছ বলে মনে হয় এবং শুধুমাত্র খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, কে ভেবেছিল, লিকস, যা সাধারণত ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, আসলে তাদের প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কাটা স্ক্যালিয়নগুলির সুবিধাগুলি আপনার জানার চেয়ে আরও আশ্চর্যজনক। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
লিক এর পুষ্টি উপাদান
লিকসের ল্যাটিন নাম অ্যালিয়াম সিপা। লিকস বা ব্রামব্যাং পাতায় উচ্চ মাত্রায় ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি থাকে। লিকের সামগ্রীতে পুষ্টি রয়েছে যেমন:
- ভিটামিন কে
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন বি 2
- পটাসিয়াম (পটাসিয়াম)
শাকের মধ্যে থাকা উপাদানগুলো শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজন। আপনি আপনার রান্না বা রসে লিক মিশিয়ে এটি খেতে পারেন।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যকর খাবার যা শরীরের জন্য ভালো এবং জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণস্বাস্থ্যের জন্য লিকের উপকারিতা
স্বাস্থ্যের জন্য লিকের উপকারিতা অনেকেরই জানা নেই। আসলে, লিকের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা শুধুমাত্র একটি পরিপূরক খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে।
1. ভিটামিনের উৎস
লিকের স্বাস্থ্য উপকারিতা এতে থাকা ভিটামিন এ, ভিটামিন কে 1 এবং ভিটামিন সি এর বিষয়বস্তু দ্বারা সমর্থিত। ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, রক্ত কণিকার উৎপাদন বাড়াতে এবং সাধারণভাবে শরীরকে রক্ষা করতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এদিকে, ভিটামিন K1 সুস্থ হার্ট এবং হাড় বজায় রাখার জন্য এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে, আয়রন শোষণ করতে, কোলাজেন তৈরি করতে এবং শরীরের ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে।
2. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
কে বলে যে শুধুমাত্র গ্রিন টি-তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি, প্রকৃতপক্ষে, লিকে বিভিন্ন ধরনের ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে সাহায্য করে যা ক্যান্সার, হৃদরোগ ইত্যাদি রোগের কারণ হয়। কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা লিকের স্বাস্থ্য উপকারিতা তৈরি করে তা হল পলিফেনল, সালফার যৌগ, জেক্সানথিন এবং লুটেইন। Zeaxanthin এবং lutein যৌগ চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
3. হৃদয় রক্ষা করে
লিকে রসুন এবং পেঁয়াজের মতো একটি রচনা পাওয়া গেছে, যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। লিকগুলিতে অ্যালিসিন যৌগও রয়েছে যা কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ দুটি অবস্থা যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
4. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
স্ক্যালিয়ন কেবল থালাটিকেই উন্নত করে না, তবে থালাটিতে অতিরিক্ত স্বাদও যোগ করে। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে লিকের কার্যকারিতা তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা সমর্থিত। 100 গ্রাম লিকে মাত্র 31 ক্যালোরি পাওয়া গেছে। লিকে জল এবং ফাইবারও থাকে যা ক্ষুধার লড়াইয়ে সাহায্য করে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করে।
5. ক্যান্সার কোষের বিকাশ রোধ করে
লিকে থাকা Kaempferol যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে, ক্যান্সার কোষের বিকাশ রোধ করতে এবং ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলার সম্ভাবনা খুঁজে পাওয়া গেছে। যাইহোক, এই এক লিকের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
6. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
লিকের মধ্যে থাকা ফাইবার হজমে উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং হজমের ভাল ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি প্রিবায়োটিক বা খাদ্যের উৎস হতে পারে। ভাল হজম স্বাস্থ্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এছাড়াও, সারাদিনে প্রয়োজনীয় ফাইবারের প্রায় 10% লিকে থাকে। এই ফাইবার সামগ্রী স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখতে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
7. রক্তে শর্করা কমায়
লিকে থাকা সালফার যৌগগুলি শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে কার্যকর এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। যাইহোক, রক্তে শর্করা কমাতে লিকের উপকারিতা নির্ধারণের জন্য গবেষণা এখনও চলছে।
8. সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে
মিনি-রিভিউ ইন মেডিসিনাল কেমিস্ট্রি জার্নালে করা একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে লিকের মধ্যে থাকা কেম্পফেরল যৌগ আপনাকে ছত্রাক, ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে। বিস্তারিতভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে লিকের উপকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন
9. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন
শুধু ব্লাড সুগার কমায় না। 2019 সালে এভিডেন্স-ভিত্তিক পরিপূরক এবং বিকল্প মেডিসিন জার্নালে গবেষণার ফলাফলে বলা হয়েছে যে লিকে থাকা সালফার যৌগগুলি মস্তিষ্ককে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং বয়সের কারণে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস করতে দেখা গেছে। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে লিকসের উপকারিতা নিশ্চিতভাবে জানতে এখনও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
10. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
লিকের মধ্যে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে, নাম অ্যালিসিন। এই অ্যালিসিন সামগ্রী সত্যিই সামগ্রিক ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। এই যৌগটি ত্বকের বলিরেখা এবং অকাল বার্ধক্যের লক্ষণগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে।
আরও পড়ুন: বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাকসবজি যা আপনার খাবার টেবিলে অবশ্যই পরিবেশন করা উচিতSehatQ থেকে নোট
লিকগুলি খাওয়া এবং প্রক্রিয়া করার আগে, আপনাকে লিকগুলির শিকড় এবং টিপস কেটে ফেলতে হবে। এর পরে, আপনি স্ক্যালিয়নগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং প্রক্রিয়াকরণ বা সেবন করার আগে স্ক্যালিয়নগুলির স্তরগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন। আপনি লিকগুলি কাঁচা খেয়ে বা বিভিন্ন খাবার যেমন গ্রেভি, স্টিমিং ইত্যাদিতে রেখে এর উপকারিতা পেতে পারেন। আপনি যদি স্ক্যালিয়নগুলি শেষ করতে না পারেন তবে আপনি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে কাঁচা স্ক্যালিয়নগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং রান্না করা স্ক্যালিয়নগুলি প্রায় দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। অন্যান্য শাকসবজি ও ফলের উপকারিতা সম্পর্কে সরাসরি চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে চাইলে করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
