মুখে জল আনা স্বাদের সাথে পরিবেশন করা সহজ, পাস্তার মতো ইতালীয় খাবার জনগণের প্রিয়। যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে পাস্তা খাওয়া আসলে স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। প্রধানত, বিবেচনা করে যে পাস্তাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং রয়েছে
গ্লুটেন এটি সব খারাপ নয় কারণ পাস্তাতে এমন পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন। বিকল্পভাবে, আপনি যদি ইতালীয় খাবার খেতে চান যা এখনও স্বাস্থ্যকর, তবে পুরো শস্য থেকে তৈরি একটি বেছে নিন এবং এটি খাওয়ার আগে সর্বদা প্যাকেজিং লেবেলটি পরীক্ষা করুন।
জেনে নিন পাস্তা তৈরির প্রক্রিয়া
জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, পাস্তা আসলে গম, জল এবং ডিম দিয়ে তৈরি এক ধরণের নুডল। পাস্তা বিভিন্ন আকারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এটি খাওয়ার জন্য, এটি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। উত্পাদন প্রক্রিয়ায়, বিভিন্ন ধরণের পাস্তা একটি পরিশোধন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যার ফলে তাদের পুষ্টি উপাদান হ্রাস পায়। ভুলে যাবেন না যে পাস্তা রয়েছে
আঠালো, এক ধরনের প্রোটিন যা সংবেদনশীলদের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। পাস্তার প্রকারভেদ যা এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে তাতে উচ্চ ক্যালোরি এবং কম ফাইবার থাকে। থেকে তৈরি পাস্তা খাওয়ার তুলনায়
আস্ত শস্যদানা, তৃপ্তি যা ক্ষণিকের জন্য প্রদর্শিত হয়।
খুব বেশি পাস্তা খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব
পাস্তা খাওয়া সহ অতিরিক্ত কিছু খাওয়া ভালো নয়। কিছু নেতিবাচক প্রভাব দেখা দিতে পারে:
পরিশোধিত পাস্তা খাওয়ার ফলে এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। 117,366 জনের সাথে জড়িত একটি সমীক্ষায়, যারা উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবার খেয়েছেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। শুধু তাই নয়, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পাস্তার মতো উচ্চ-শর্করাযুক্ত খাবার খাওয়া কোমরের পরিধিকে আরও প্রশস্ত করে তোলে। এটি একজন ব্যক্তির রক্তচাপ, রক্তে শর্করার মাত্রা, কোলেস্টেরল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের উপরও প্রভাব ফেলে।
যারা ওজন বজায় রাখে তাদের জন্য আপনার পাস্তা বেছে নেওয়া উচিত নয় যাতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। পাস্তার একটি পরিবেশনে, ক্যালোরির পরিমাণ 220 তে পৌঁছাতে পারে। যদিও ফাইবারের পরিমাণ খুবই কম, যথা 2.5 গ্রাম। এই কারণেই যারা পাস্তা খান তারা পাস্তা পরিবেশন শেষ করার পরে ক্ষুধার্ত বোধ করতে পারেন
টপিংস তার স্বাদ অনুযায়ী। ফাইবারের কম মাত্রায় পূর্ণতার অনুভূতি বেশিদিন স্থায়ী হয় না। ফলস্বরূপ, অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের ঝুঁকি ভুতুড়ে।
রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ান
কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, পাস্তা খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। এটি ঘটে কারণ যখন তারা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত গ্লুকোজে ভেঙে যায়। অবাক হবেন না যদি এই দ্রুত হজম হওয়া পাস্তা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায়। ডায়াবেটিস বা মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাস্তা সহ উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত। যতটা সম্ভব, বেশি সময় ধরে হজম হয় এমন খাবার খান, যেমন উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার। এইভাবে, রক্ত প্রবাহে গ্লুকোজ শোষণের ফলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটবে না।
গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে, পাস্তা একটি অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া এবং ছোট অন্ত্রের কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে। এটি রোগীদের মধ্যে ঘটতে প্রবণ
Celiac রোগ. সেজন্য, সংবেদনশীল মানুষ
গ্লুটেন খাবার দিয়ে পাস্তা প্রতিস্থাপন করা ভালো
আঠামুক্ত যেমন বাদামী চাল বা কুইনোয়া। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
পাস্তা খাওয়া আরও "স্বাস্থ্যকর"
পাস্তা প্রেমীদের জন্য, এখনও স্বাস্থ্যকর উপায়ে সেগুলি খাওয়ার উপায় রয়েছে। প্রথম ধাপ হল গোটা শস্য থেকে তৈরি পাস্তা বেছে নেওয়া যাতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুব বেশি না হয়। তবে মনে রাখবেন যে সম্পূর্ণ গমের পাস্তা তৈরির প্রক্রিয়াতেও, গমের কণা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। সুতরাং, আপনার খাওয়া পাস্তা থেকে সেরা পুষ্টি পেতে প্যাকেজিং লেবেলটি দেখতে ভুলবেন না। উপরন্তু, কি থালা বা কি মনোযোগ দিতে
টপিংস পাস্তা খাওয়ার সময় নির্বাচিত। এড়াতে
টপিংস উচ্চ ক্যালোরি যেমন পনির, ক্রিম সস, মাংস, বা অন্যান্য বিকল্প। বিকল্পভাবে, তাজা সবজি বা জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] মূল বিষয় হল, পরিমিতভাবে পাস্তা খান। এমন নয় যে পাস্তা বারবার খাওয়া অবিলম্বে কারও উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। অংশ, রচনা, এবং মনোযোগ দিন
টপিংস ইতালীয় খাবার খাওয়ার ইচ্ছা পূরণের পাশাপাশি পুষ্টি পাওয়ার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে।
