সম্পূর্ণরূপে পিল ক্ষারীয় খাদ্য, এটা কি ভাল?

একটি আদর্শ এবং সুস্থ শরীর পেতে অনেক ধরনের খাদ্য পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ক্ষারীয় খাদ্য। যদিও কেটো ডায়েট বা মেয়ো ডায়েটের মতো জনপ্রিয় নয়, এই ডায়েটটিও বেশ মনোযোগ পেয়েছে। এটি শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে না, একটি ক্ষারীয় খাদ্য আপনাকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করার পূর্বাভাস দেওয়া হয়। নিম্নে ক্ষারীয় খাদ্যের সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা দেওয়া হল।

একটি ক্ষারীয় খাদ্য কি?

অ্যালকালাইন ডায়েট বা অ্যাসিড-বেস ডায়েট হল একটি ডায়েট পদ্ধতি যা শরীরে রক্তের পিএইচ ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ডায়েট সামঞ্জস্য করে করা হয়। এই ডায়েটে, আপনার আরও ক্ষারীয় (ক্ষারযুক্ত) খাবার খাওয়া উচিত এবং 70% এবং 30% অনুপাতে অ্যাসিডিক খাবার সীমিত করা উচিত। আপনাকে জানতে হবে, রক্তের pH ক্ষারীয়। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে আপনি যদি অ্যাসিডিক পিএইচযুক্ত খাবার খান তবে রক্তের পিএইচ কমে যাবে। এদিকে, আপনি যদি ক্ষারযুক্ত পিএইচযুক্ত খাবার খান তবে রক্তের পিএইচ স্থিতিশীল হবে। এই গবেষণার ফলাফল বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ক্ষারীয় খাবার শরীরকে স্থিতিশীল এবং স্বাস্থ্যকর অবস্থায় তৈরি করবে। এই খাদ্য তত্ত্ব অনুসারে, মাংস, মুরগি, দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিমের মতো অ্যাসিডিক খাবার শরীরকে রোগের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তুলতে পারে। এদিকে, ফল, শাকসবজি এবং বাদামের মতো ক্ষারীয় খাবার শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ক্ষারীয় খাদ্যের উপকারিতা রয়েছে বলেও বিশ্বাস করা হয়, নিম্নরূপ:

• ওজন কমাতে সাহায্য করুন

ক্ষারীয় খাদ্যে ক্যালোরি কম থাকে তাই তারা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

• কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

অতিরিক্ত অ্যাসিডিক খাবার খাওয়া কিডনিকে জ্বালাতন করতে পারে। ক্ষারীয় খাদ্য আপনার কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও বিশ্বাস করা হয়।

• ক্যান্সার প্রতিরোধ  

কারণ এটি বেশি ফল ও সবজি খাওয়ার ওপর জোর দেয় এবং মাংস কমিয়ে দেয়, এই খাদ্যটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলে দাবি করা হয়।

• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়  

ক্ষারীয় খাদ্যে চর্বি এবং ক্যালোরি কম থাকে, তাই তারা স্বাভাবিকভাবেই আপনাকে স্বাস্থ্যকর ওজনে সহায়তা করে এবং আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

• পেশী স্বাস্থ্য উন্নত  

বয়সের সাথে, একজন ব্যক্তি পেশী ভর হারাতে থাকে। যাইহোক, একটি ক্ষারীয় খাদ্য আপনার পেশীগুলির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, ক্ষারীয় খাদ্যের উপকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন। কারণ, কয়েকটি গবেষণায় শুধুমাত্র সীমিত সুবিধার দাবি রয়েছে, তাই এর কার্যকারিতা দেখানোর জন্য আরও প্রমাণের প্রয়োজন।

একটি ক্ষারীয় খাদ্যে প্রস্তাবিত খাবার

যাইহোক, যদি আপনি একটি ক্ষারীয় খাদ্য চেষ্টা করতে আগ্রহী হন, তাহলে এই খাদ্যে নিম্নলিখিত খাবারগুলি সুপারিশ করা হয়:

• ফল
• মিষ্টি ছাড়া ফলের রস
• কিসমিস
• ব্ল্যাককারেন্ট
• শাকসবজি, বিশেষ করে পালং শাক
• আলু
• মিনারেল ওয়াটার
• সয়া খাবার, বিশেষ করে টফু
• লেগুম
• শস্য
• বাদাম

এদিকে, ক্ষারীয় খাদ্যে সীমিত বা এড়ানো উচিত এমন খাবারগুলি হল:

• মাংস, বিশেষ করে টিনজাত মাংস এবং ভেল
• পোল্ট্রি
• মাছ
• দুধ
• দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন পনির এবং দই
• আইসক্রিম
• ডিম
• গম
• বাদামী চাল এবং সাদা চাল
• মদ
• সোডা
• চিনাবাদাম এবং আখরোট
• প্যাকেটজাত প্রক্রিয়াজাত খাবার

প্রস্তাবিত খাবারগুলির মধ্যে, ক্ষারীয় খাদ্যটি বেশ স্বাস্থ্যকর কারণ এটি অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করার সময় ফল, শাকসবজি এবং অন্যান্য ভাল উদ্ভিদ উত্সের উচ্চ গ্রহণকে উত্সাহিত করে। এছাড়াও আপনি সহজেই বাজার এবং সুপারমার্কেটগুলিতে এই খাবারের বিভিন্নতা খুঁজে পেতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

ক্ষারীয় খাদ্যের সুবিধা এবং অসুবিধা

অন্যান্য খাদ্যের মতো, ক্ষারীয় খাদ্যও ভালো-মন্দকে আমন্ত্রণ জানায়। উপকারী কারণ এই খাদ্য আপনাকে আরও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে দেয় যাতে শরীরের ক্যালোরি এবং খারাপ চর্বি কমানো যায়। এদিকে, অন্যদিকে, ক্ষারীয় খাদ্যের অসুবিধাগুলি রক্তের pH মান পরিবর্তনে খাদ্যের অসম্ভবতাকে নির্দেশ করে। কারণ শরীরের নিজস্ব রক্তের pH ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করার বিভিন্ন কার্যকর উপায় রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল প্রস্রাবের মাধ্যমে অ্যাসিড অপসারণ করা। এমনকি রক্তের pH-এর বড় পরিবর্তন জীবন-হুমকি হতে পারে। এছাড়া এই খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ খুবই কম থাকায় এটি দুর্বল হাড় ও পেশীর মতো অন্যান্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে। তা সত্ত্বেও, একটি ক্ষারীয় খাদ্য আপনাকে ওজন কমাতে এবং সঠিকভাবে করা হলে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। এটি অভ্যাস করা সহজ হবে না কারণ সম্ভবত আপনার পছন্দের অনেক খাবার এড়ানো যাবে। যাইহোক, আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি পর্যাপ্ত প্রতিস্থাপন প্রোটিন গ্রহণ পান যাতে এই খাদ্যটি করা নিরাপদ। আপনার মধ্যে যাদের নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসা শর্ত রয়েছে, এই ডায়েটে যাওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনি প্রতিদিন 30 মিনিটের জন্য ব্যায়াম করে এবং ভাল ফলাফল পেতে পর্যাপ্ত ঘুমের মাধ্যমে এই খাদ্যটিকে সমর্থন করতে পারেন।