সয়াবিনের উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে প্রমাণিত। লেগুম থেকে উদ্ভূত একটি উদ্ভিদ হিসাবে, সয়াবিনকে টফু, টেম্পেহ, সয়া দুধ এবং সয়া সসে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এটি এখনও এই সুবিধাগুলির উপর আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন। যাইহোক, এখন পর্যন্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থেকে, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে সয়াবিন এবং তাদের পণ্যগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
সয়াবিনের পুষ্টি উপাদান
সয়াবিন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এছাড়াও, সয়াবিনে প্রাণিজ প্রোটিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এছাড়াও, সয়াবিনের বিষয়বস্তু ফাইবার সমৃদ্ধ, কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল মুক্ত, ল্যাকটোজ মুক্ত, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স রয়েছে। 100 গ্রাম সিদ্ধ সয়াবিনে, সয়াবিনের ক্যালোরি 173 কিলোক্যালরি, সয়াবিনের প্রোটিন 16.6 গ্রাম, 63% জল এবং নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদানগুলি।
- ফাইবার: 6 গ্রাম।
- চর্বি: 9 গ্রাম, যার মধ্যে রয়েছে 1.3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1.98 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5.06 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0.6 গ্রাম ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং 4.47 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা-6।
- কার্বোহাইড্রেট: 9.9 গ্রাম।
- চিনি: 3 গ্রাম।
কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ সয়াবিনে কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল একটি পরিমাপ যা একটি খাবার খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বৃদ্ধি করে। সয়াবিনের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার উপযোগী। সয়াবিনের ফাইবার সামগ্রীও দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবারের প্রকারের অন্তর্ভুক্ত। সয়াবিন খাওয়া থেকে প্রাপ্ত দ্রবণীয় ফাইবার কোলন ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়। এটি হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও সয়াবিনে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল। থেকে শুরু করে
মলিবডেনাম ভিটামিন কে, ফোলেট, কপার, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস। এছাড়া স্যাসি সয়াবিনে ভিটামিন বি১ বা থাকে
থায়ামিন . এছাড়াও, এই বাদামগুলি আইসোফ্ল্যাভোনস, স্যাপোনিন এবং ফাইটিক অ্যাসিডের মতো বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিতেও সমৃদ্ধ। তিনটির মধ্যে, যে যৌগগুলি সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে তা হল আইসোফ্লাভোন।
সয়াবিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা
বৈজ্ঞানিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে যা করা হয়েছে, সয়াবিনের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:
1. হৃদয় রক্ষা করে
সয়া-এর উপকারিতা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম।সয়াবিন খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলাফল থেকে, এই বাদামের ব্যবহার মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। তিনটিই রক্তনালীতে প্লাক তৈরির ঝুঁকির কারণ। সয়াবিন ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) মাত্রা বাড়াতেও সক্ষম, যা রক্তনালী থেকে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) দূর করে। যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি তাদের মধ্যে সয়ার উপকারিতা বেশি দেখা যাবে। সাধারণ কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ লোকেদের তুলনায় তারা এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা আরও উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করবে। সয়াবিন এবং অন্যান্য তাজা সয়া খাবারের ফাইবার উপাদান থেকে এই সুবিধা পাওয়া যেতে পারে। যদিও সয়া প্রোটিন নির্যাস এবং সয়া বিন নির্যাস সম্পূরক গ্রহণ হৃদপিণ্ড রক্ষায় খুব কার্যকর নয়।
2. স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করুন
বিজ্ঞানীরা পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের ওজনের উপর সয়া আইসোফ্লাভোনের প্রভাব পরীক্ষা করে বেশ কয়েকটি গবেষণা পরিচালনা করেছেন। Isoflavones হল যৌগ যা ইস্ট্রোজেন হরমোনের অনুরূপ। পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে, ইস্ট্রোজেনের মাত্রা হ্রাস পায়, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। মেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেন হরমোনের অভাবের কারণে যে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি দেখা দেয় তার মধ্যে একটি হল ওজন বৃদ্ধি এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আইসোফ্ল্যাভোন উপাদান থেকে সয়ার উপকারিতাগুলি পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের ওজন কমানোর প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করে। উপরন্তু, এই এক উপর সয়া সুবিধা উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদান ক্ষুধা বিলম্বিত থেকে প্রাপ্ত করা হয়.
3. মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করা
ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের বিষয়বস্তু মেনোপজের উপসর্গগুলি উপশম করতে সয়াবিনের উপকারিতা প্রদান করে সয়াবিনে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন নামক যৌগ থাকে এবং ইস্ট্রোজেনের হরমোনের মতো প্রভাব থাকে। অতএব, মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাওয়া মহিলাদের জন্য সয়াবিনের উপকারিতা খুবই ভালো। সয়া বিনের উপকারিতা উপসর্গ কমানোর জন্য উপযোগী হতে পারে
গরম ফ্লাশ , মুখ, বুকে, এবং ঘাড় এলাকায় একটি জ্বলন্ত সংবেদন। এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
4. হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
সয়াবিন ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং আইসোফ্লাভোন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে। এই উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, সয়াবিন স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী এবং বজায় রাখার জন্য কার্যকর। ম্যাটুরিটাস জার্নাল থেকে গবেষণা আরও দেখায় যে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যা সয়াবিন খাওয়ার সাথে মিলিত হয় তা বয়স্কদের (অস্টিওপোরোসিস) হাড়ের ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে।
5. ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করুন
সয়ার উপকারিতা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত খাওয়া হলে সয়ার উপকারিতা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে কার্যকর। এই বৈশিষ্ট্যটি দেখায় যে সয়াবিন বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া বা আপনি যে ডিমেনশিয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন তা প্রতিরোধ করার জন্য ভাল।
6. স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে
কিছু সময় আগে, স্তন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা মহিলাদের জন্য সয়াবিন খাওয়ার বিষয়ে উদ্বেগ ছিল। কারণ, এই বাদাম আরও ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি এই অনুমানকে অস্বীকার করেছে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া এর উপকারিতা স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে আইসোফ্লাভোন উপাদানের চাহিদা পূরণের জন্য সয়াবিনের পরিমাণ প্রতিদিন 10 থেকে 20 মিলিগ্রাম। এই পরিমাণ এশিয়ান সমাজে একটি সাধারণ দৈনিক গ্রহণ. প্রতিরোধের পাশাপাশি, স্তন ক্যান্সারে আক্রান্তদের জন্য আইসোফ্লাভোন থেকে সয়া বিনের উপকারিতা বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বাড়াতে পারে এবং ক্যান্সারের পুনরাবৃত্তির সম্ভাবনা কমাতে পারে।
SehatQ থেকে নোট
সয়াবিনের উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি। সুতরাং, আপনি আপনার প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকর ডায়েটে সয়াবিন এবং অন্যান্য সয়া পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি সয়াবিনের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে চান, আপনি সরাসরি একজন পুষ্টিবিদ বা নিকটস্থ পুষ্টিবিদকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। এছাড়াও আপনি বিনামূল্যের মাধ্যমে সরাসরি ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন
HealthyQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ .
এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
সয়া-এর উপকারিতা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম।সয়াবিন খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলাফল থেকে, এই বাদামের ব্যবহার মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। তিনটিই রক্তনালীতে প্লাক তৈরির ঝুঁকির কারণ। সয়াবিন ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) মাত্রা বাড়াতেও সক্ষম, যা রক্তনালী থেকে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) দূর করে। যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি তাদের মধ্যে সয়ার উপকারিতা বেশি দেখা যাবে। সাধারণ কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ লোকেদের তুলনায় তারা এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা আরও উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করবে। সয়াবিন এবং অন্যান্য তাজা সয়া খাবারের ফাইবার উপাদান থেকে এই সুবিধা পাওয়া যেতে পারে। যদিও সয়া প্রোটিন নির্যাস এবং সয়া বিন নির্যাস সম্পূরক গ্রহণ হৃদপিণ্ড রক্ষায় খুব কার্যকর নয়। 
ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের বিষয়বস্তু মেনোপজের উপসর্গগুলি উপশম করতে সয়াবিনের উপকারিতা প্রদান করে সয়াবিনে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন নামক যৌগ থাকে এবং ইস্ট্রোজেনের হরমোনের মতো প্রভাব থাকে। অতএব, মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাওয়া মহিলাদের জন্য সয়াবিনের উপকারিতা খুবই ভালো। সয়া বিনের উপকারিতা উপসর্গ কমানোর জন্য উপযোগী হতে পারে গরম ফ্লাশ , মুখ, বুকে, এবং ঘাড় এলাকায় একটি জ্বলন্ত সংবেদন। এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
সয়ার উপকারিতা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত খাওয়া হলে সয়ার উপকারিতা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে কার্যকর। এই বৈশিষ্ট্যটি দেখায় যে সয়াবিন বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া বা আপনি যে ডিমেনশিয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন তা প্রতিরোধ করার জন্য ভাল। 
