উদ্ভিদ উত্সের খাবারে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু রয়েছে। একটি যা খুব সাধারণ নাও হতে পারে তা হল ক্যাফেইক অ্যাসিড। প্রথম নজরে, ক্যাফেইক অ্যাসিড নামটি ক্যাফেইনের মতো। কোন সংযোগ আছে? ক্যাফেইক এসিডের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?
ক্যাফেইক এসিড কি?
ক্যাফেইক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়। ক্যাফেইক অ্যাসিড পাওয়া যায় শাকসবজি, ফল, মশলা, ভেষজ এবং কফি বিনগুলিতে। ক্যাফেইক অ্যাসিড হল এক ধরনের পলিফেনল গ্রুপের যৌগ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু হিসাবে কাজ করতে পারে। আসলে, ক্যাফেইক অ্যাসিডের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হওয়ার পাশাপাশি, ক্যাফেইক অ্যাসিডের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যাফেইক অ্যাসিডকে একটি পুষ্টি তৈরি করে যা বিজ্ঞানীদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। যদিও "ক্যাফেইক অ্যাসিড" আপনাকে "ক্যাফিন" এর কথা মনে করিয়ে দিতে পারে, তবে দুটি যৌগ সম্পূর্ণভাবে সম্পর্কযুক্ত নয়।
স্বাস্থ্যের জন্য ক্যাফেইক অ্যাসিডের উপকারিতা দাবি করুন
পলিফেনলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, ক্যাফেইক অ্যাসিড এর সুবিধাগুলি সনাক্ত করার জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। প্রতিশ্রুতি দেওয়ার সময়, ক্যাফেইক অ্যাসিডের বেশিরভাগ গবেষণা প্রাণীদের উপর করা হয়েছে বা এখনও রয়েছে
ভিট্রোতে. অধ্যয়ন
ভিট্রোতে মানুষের শরীরের বাইরে সঞ্চালিত, যেমন টেস্ট-টিউব গবেষণায়। ক্যাফেইক অ্যাসিডের সুবিধার জন্য কিছু দাবি, যথা:
1. শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইক অ্যাসিডের শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করার সম্ভাবনা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জার্নালে প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায়
খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান নোটক্যাফেইক অ্যাসিড ব্যায়াম সহনশীলতা উন্নত করতে এবং শারীরিক কার্যকলাপের সাথে জড়িত ক্লান্তি চিহ্নিতকারীকে কমাতে বলা হয়।
2. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
কফির উপর বিভিন্ন গবেষণায় কফি খাওয়ার সাথে রেকটাল ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের ঘটনা হ্রাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর প্রভাব কফিতে থাকা পলিফেনল যৌগ থেকে আসতে পারে, যেমন ক্যাফেইক অ্যাসিড।
3. ক্যান্সার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়
বেশ কিছু প্রাণীর অধ্যয়ন বা মানব কোষের নির্যাসগুলিতে প্রয়োগ করা ইঙ্গিত দেয় যে ক্যাফেইক অ্যাসিড ডেরাইভেটিভগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের চিকিত্সায় নেতিবাচক প্রভাব কমাতে পারে। এই আবিষ্কারটি অবশ্যই আশাব্যঞ্জক, কারণ কেমোথেরাপির মতো ক্যান্সারের চিকিত্সা নির্দিষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
4. বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণ করুন
ক্যাফেইক অ্যাসিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্রায়শই ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির একটি সিরিজে মিশ্রিত ক্যাফেইক অ্যাসিড তৈরি করে। প্রাণীজ গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন থেকে পাওয়া ক্যাফেইক অ্যাসিড UVB রশ্মি দ্বারা সৃষ্ট বলিরেখা তৈরিতে বাধা দেয়। বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পান, ক্যাফেইক অ্যাসিড একটি বিষয়বস্তু হতে পারে
ত্বকের যত্ন UVB রশ্মির এক্সপোজারের কারণে ত্বকের ক্ষতির চিকিত্সা করার সম্ভাবনা।
5. এইচআইভি সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য সম্ভাব্য
ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং এর ডেরিভেটিভস এইচআইভি প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে জানা গেছে, এক ধরনের ভাইরাস যা ইমিউন সিস্টেমকে আক্রমণ করে। বিশেষজ্ঞরা অবশ্যই এইচআইভি সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য একা ক্যাফেইক অ্যাসিড ব্যবহার করার পরামর্শ দেননি। যাইহোক, তারা সুপারিশ করে যে সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ক্যাফেইক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া যেতে পারে। প্রতিশ্রুতি দেওয়ার সময়, এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
ক্যাফেইক অ্যাসিডের উৎস যা খাওয়া যেতে পারে
ক্যাফেইক অ্যাসিড পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল স্বাস্থ্যকর ডায়েট। আমরা যদি নিয়মিত ফল, শাকসবজি বা নিয়মিত কফি পান করি, তাহলে হয়তো আমরা যথেষ্ট পরিমাণে ক্যাফেইক অ্যাসিড গ্রহণ করছি।
- ফল: আপেল এবং স্ট্রবেরি
- শাকসবজি: ফুলকপি, মুলা এবং কালে
- মশলা এবং ভেষজ: হলুদ, থাইম, তুলসী, দারুচিনি এবং ওরেগানো
- পানীয়: কফি এবং ওয়াইন
- অন্যান্য খাবার: জলপাই তেল, সূর্যমুখী বীজ এবং মাশরুম
তুলসীর স্বাদেও ক্যাফেইক অ্যাসিড থাকে
পরিপূরক আকারে ক্যাফেইক অ্যাসিড গ্রহণ করা কি প্রয়োজনীয়?
ক্যাফিক অ্যাসিড সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়। ক্যাফেইক অ্যাসিডের নিরাপত্তা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে খুব কম তথ্য রয়েছে এবং এটি মানুষের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরীক্ষা করা হয়নি। এখনও পর্যন্ত, ক্যাফেইক অ্যাসিড সম্পূরকগুলির কোনও গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। কারণ এটি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি, আপনি ক্যাফেইক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
ক্যাফেইক অ্যাসিড হল উদ্ভিদের খাবারে এক ধরনের পলিফেনল। ক্যাফেইক অ্যাসিডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
তুলসীর স্বাদেও ক্যাফেইক অ্যাসিড থাকে 
