রাই বা রাই হল এক ধরনের শস্যদানা যা খাদ্যের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়
আস্ত শস্যদানা (পুরো সিরিয়াল দানা)। রাইয়ের সাথে গম এবং বার্লির (যব) মিল রয়েছে যাতে তিনটিই প্রায়শই একই বা অনুরূপ প্রক্রিয়াকরণ উপায়ে ব্যবহৃত হয়। বিশ্বে রাইয়ের ব্যবহার খুবই বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময়। আপনি পশু খাদ্য, রুটি, সিরিয়াল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আকারে রাই খুঁজে পেতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক স্বাস্থ্যের জন্য রাইয়ের বিভিন্ন পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।
রাইয়ের পুষ্টি উপাদান
রাই এমন একটি খাবার যা আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার। জৈব তথ্য থেকে রিপোর্টিং, এখানে 100 গ্রাম রাইতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- শক্তি: 338
- প্রোটিন: 10.34 গ্রাম
- চর্বি: 1.63 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 75.86 গ্রাম
- ফাইবার: 15.1 গ্রাম
- চিনি: 0.98 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 24 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 2.63 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 110 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 332 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 510 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 2 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 2.65 মিগ্রা
- তামা: 0.37 মিগ্রা
- ম্যাঙ্গানিজ: 2.58
- সেলেনিয়াম: 13.9 গ্রাম
- থায়ামিন: 0.32 মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন: 0.25 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 4.27 মিগ্রা
- প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড: 1.46 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 6: 0.29 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ: 11 আইইউ
- ভিটামিন ই: 0.85 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন কে: 5.9 গ্রাম।
ব্যাগের তালিকার উপর ভিত্তি করে, রাইতে সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে বলা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন জৈব যৌগ রয়েছে, যা শরীরের অনেক উপকার করে।
রাই বা রাইয়ের উপকারিতা
রাইয়ের উচ্চ পুষ্টি উপাদান অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। এখানে রাইয়ের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন।
1. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করুন
এর উচ্চ ফাইবার উপাদান রাইয়ের আটার গ্লাইসেমিক সূচক কম করে তোলে। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে৷ আপনারা যারা জানেন না তাদের জন্য, গ্লাইসেমিক সূচক হল একটি রেফারেন্স যা খাবার কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। খাওয়ার পর।
2. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
রাই শরীরে মেটাবোলাইট নামক রাসায়নিকের মাত্রা কমাতেও মনে করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি পাচনতন্ত্রকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার সহ বিভিন্ন পাচনজনিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি কমাতে পারে।
3. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন
রাইয়ের ব্যবহার আপনাকে পূর্ণতা অনুভব করতে সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই অবস্থা আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে এবং আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
4. হাড় ও দাঁত মজবুত করে
রাইতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। এই খনিজগুলি শক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী হাড় ও দাঁত তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
5. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
রাইয়ের মতো কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি শুধুমাত্র রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম নয়, তবে এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভাল কোলেস্টেরল) এবং পরিষ্কার এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি করতে পারে। এইভাবে, আপনার ধমনী বা রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখা হয়। রাইয়ের আটা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
6. ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে
ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত একটি ফিনিশ গবেষণায় রাই খাওয়ার সুবিধার বিষয়ে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় উল্লেখ করা হয়েছে।
- ছোটবেলায় রাইয়ের রুটি খেলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি অর্ধেক কমে যায়।
- পুরো রাই রুটি পেটে পিত্ত অ্যাসিডের মাত্রা কমানোর ক্ষমতার কারণে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 26 শতাংশ কম দেয় বলে মনে করা হয়।
- পুরো রাই স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে রাইয়ের উপকারিতা রাইতে উচ্চ ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য দায়ী করা হয়। উপরে উল্লিখিত রাইয়ের উপকারিতা ছাড়াও, আরও বেশ কিছু সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে, যেমন পিত্তথলির পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমানো, প্রদাহ কমানো, মাসিকের ব্যাধি থেকে মুক্তি দেওয়া এবং টক্সিন দূর করা। যাইহোক, দাবি করা হিসাবে রাইয়ের উপকারিতা প্রমাণ করতে মানুষের আরও কিছু গবেষণা লাগে। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
