আপনি কি জানেন মুখে খাবার চিবিয়ে খেলে হজম প্রক্রিয়া শুরু হয়? চিবানোর মাধ্যমে, খাবার ছোট ছোট অংশে ভেঙ্গে যায় যা শরীরের পক্ষে সহজে হজম হয়। লালার সাহায্যে, চিবানোর প্রক্রিয়া আপনার শরীরকে আপনার খাওয়া খাবার থেকে যতটা সম্ভব পুষ্টি শোষণ করতে দেয়।
আমাদের কতবার খাবার চিবিয়ে খেতে হবে?
একটি অনুমান রয়েছে যে আমরা খাবারটি গিলে ফেলার আগে 33 বার চিবিয়ে খেতে উত্সাহিত করা হয়। এমনও আছেন যারা বলেন যে আমাদের শরীরের পক্ষে সহজে হজম করার জন্য প্রায় 32 বার খাবার চিবিয়ে খেতে হয়। কোনটি সঠিক? 32 বা 33 বার চিবানো বেশিরভাগ খাবারের গড় সংখ্যা হিসাবে বিবেচিত হয়। যেসব খাবার চিবানো কঠিন বা শক্ত, যেমন মাংস বা বাদাম, সঠিকভাবে হজম করার জন্য বেশি চিবানোর প্রয়োজন হতে পারে। এদিকে, তরমুজের মতো উপাদেয় এবং রসালো খাবারে বেশি চিবানোর প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, 32 বা 33 বার খাবার চিবানোর আসল সুপারিশের এখনও বিশ্বাসযোগ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তবে এই পরিমাণের মূল উদ্দেশ্য হল খাবার যাতে শরীর ঠিকমতো হজম করতে পারে। এছাড়াও, একটি সমীক্ষা দেখায় যে আরও খাবার চিবানো অনেকগুলি সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন তৃপ্তি বাড়ানো এবং ওজন কমানোর জন্য এটি একটি ভাল কৌশল হিসাবে বিবেচিত হয়।
কীভাবে সঠিক উপায়ে খাবার চিবানো যায়
এখানে কীভাবে খাবার সঠিকভাবে চিবানো যায় যাতে আপনি শরীরে প্রবেশের পরিমাণ সর্বাধিক করতে পারেন।
- অত্যধিক খাবার স্কুপ করবেন না। চামচ খাবার সঠিকভাবে।
- খাবার মুখে এলে ঠোঁট বন্ধ করে খাবার চিবানো শুরু করুন। আপনার জিহ্বা খাবারটিকে পাশ থেকে অন্যদিকে সরাতে হবে এবং আপনার চোয়ালটি কিছুটা ঘোরানো উচিত।
- আপনার খাবার ধীরে ধীরে চিবান, আপনি 32 বা 33 বার গণনা করতে পারেন। খাওয়ার ধরণের উপর নির্ভর করে এই পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
- যখন আপনার মুখের খাবারের টেক্সচার মসৃণ বা চূর্ণ মনে হয়, আপনি এটি গিলে ফেলতে পারেন।
আপনার যদি হজমের সমস্যা থাকে তবে খাবারের সাথে জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পানীয় জল খাদ্য ভেঙ্গে এনজাইম দ্রবীভূত করে হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে পারে। আপনার যদি জিইআরডি থাকে তবে এই প্রভাবটি আরও স্পষ্ট। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
খাবার চিবানোর স্বাস্থ্য উপকারিতা
সঠিকভাবে খাবার চিবানো আপনার শরীরের জন্য বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। খাবার চিবানোর প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আপনি পেতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি সুবিধা এখানে রয়েছে।
- আপনি খাবার আরও উপভোগ করবেন
- খাবার হজম করা শরীরের পক্ষে সহজ হয়
- খাবার থেকে আরও পুষ্টি এবং শক্তি শোষণ করে
- ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করুন
- আপনার দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
- খাবারে লালা বেশি থাকে
- অন্ত্রে বেঁচে থাকা ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা কমিয়ে দেয়।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় এই খাবার চিবানোর বিভিন্ন উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। তাদের মধ্যে একটি চীনের হারবিন মেডিকেল ইউনিভার্সিটির দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণার মাধ্যমে। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা যারা বেশি চিবিয়েছেন তাদের কম ক্যালোরি (11.9 শতাংশ) খাওয়ার জন্য দেখানো হয়েছে। গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা আরও দাবি করেছেন যে তারা চর্বি এবং ওজন হারিয়েছেন এবং সারা দিন আরও বেশি শক্তি অনুভব করেছেন। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবার ধীরে ধীরে চিবিয়ে খাওয়ার ফলে আপনি খাবার থেকে পাওয়া পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে পারেন। এই সমীক্ষাটি বিশেষভাবে ব্যাখ্যা করে যে 25-40 বার বাদাম চিবানো শুধুমাত্র ক্ষুধা দূর করতে সাহায্য করে না, তবে যারা চিবিয়ে খায় তাদের আরও পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে। অন্যদিকে, আপনি যদি আপনার খাবারটি গিলে ফেলার আগে সঠিকভাবে চিবিয়ে না ফেলেন তবে আপনাকে অনেকগুলি হজমজনিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকিতে বেশি বলে মনে করা হয়। এখানে কিছু হজমের ব্যাধি রয়েছে যা ঝুঁকি বাড়ায়।
- গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্স
- অম্বল
- পানিশূন্যতা
- ডায়রিয়া
- দম বন্ধ করা
- বমি বমি ভাব
- মাথাব্যথা
- প্রস্ফুটিত
- অপুষ্টি
- আকাঙ্খা (আপনার শ্বাসনালীতে একটি বিদেশী বস্তু নিঃশ্বাস নেওয়া)।
এটি স্বাস্থ্যের জন্য খাবার চিবানোর প্রক্রিয়ার গুরুত্ব এবং কীভাবে খাবার সঠিকভাবে চিবানো যায়। খাবার চিবিয়ে খেতে অসুবিধা হলে বা বদহজম হলে সঠিক চিকিৎসার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
