লিভার মানবদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং বহুমুখী অঙ্গ। মাত্র 10.5 সেমি লম্বা এই অঙ্গটি বিভিন্ন কাজ করতে পারে, যেমন কোলেস্টেরল, প্রোটিন তৈরি করা এবং শরীরের জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ সংরক্ষণ করা। শুধু তাই নয়, লিভারের প্রধান কাজ যা এটিকে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে তা হ'ল খাদ্য, ওষুধ, অ্যালকোহল থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা যাতে শরীর সুস্থ থাকে। তাই সুস্থ হার্ট বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করার পাশাপাশি, এমন খাবারও রয়েছে যা লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যা আপনি খেতে পারেন। কিছু?
লিভার স্বাস্থ্যের জন্য খাবারের তালিকা
সুস্থ লিভার বজায় রাখার জন্য এখানে কিছু ধরণের খাবার রয়েছে যা আপনি সহজেই আপনার চারপাশে খুঁজে পেতে পারেন।
1. ওয়াইন
লাল এবং বেগুনি আঙ্গুরে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রেসভেরাট্রল যা শরীরের জন্য খুবই ভালো। আঙ্গুর খাওয়া লিভারে প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে। একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে 3 মাস ধরে আঙ্গুরের বীজের নির্যাস সম্পূরক গ্রহণ করলে লিভারের কার্যকারিতার উন্নতি দেখা যায়। তবুও, আপনি যদি একা আঙ্গুরের বীজের নির্যাস খান তবে আপনি পুরো আঙ্গুর খাওয়ার মতো একই সুবিধা পাবেন না। এই গবেষণার ফলাফল এখনও আরও তদন্ত করা হচ্ছে। তা ছাড়া আঙ্গুর লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো খাবার।
2. বিটরুট রস
বিটরুট জুস বিটরুট ইতিমধ্যেই স্বাস্থ্যকর বলে পরিচিত, বিশেষ করে যদি এটি জুস করা হয়। খেতে তত বেশি সুস্বাদু। বিটরুটে নাইট্রেট এবং বেটালাইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ প্রতিরোধে কার্যকর। ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটরুটের রস খাওয়া লিভারে অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং প্রদাহ কমায়। এছাড়াও শরীরের টক্সিন নিরপেক্ষ করার জন্য ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি পায়। যদিও শুধুমাত্র ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করা হয়েছে, এমন একটি অনুমান রয়েছে যা মানুষের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে। যাইহোক, এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন। মাঝে মাঝে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে বীটরুট জুস অন্তর্ভুক্ত করাতে কোনও ভুল নেই।
3. চর্বিযুক্ত মাছ
রান্না করা স্যামন মাংস ফ্যাটি ফিশ শব্দটি তৈলাক্ত মাছ যেমন সার্ডিন, স্যামন এবং ম্যাকেরেলকে বোঝায়। এই মাছগুলিতে সাধারণত উচ্চ ওমেগা -3 উপাদান থাকে। ওমেগা-৩ শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে প্রদাহ কমাতে পরিচিত। এছাড়াও, এই মাছ থেকে পাওয়া চর্বি চর্বি জমতে রোধ করতে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরের এনজাইমগুলিকে স্বাভাবিক রাখতে সক্ষম।
4. বাদাম
বাদামে পুষ্টির অগণিত উৎস রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ভিটামিন ই। পুষ্টি উপাদানের সংমিশ্রণ শুধুমাত্র হৃদরোগের জন্যই নয়, লিভারের জন্যও ভালো। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে লিভারের এনজাইম বৃদ্ধি পেয়েছে যারা ছয় মাস ধরে নিয়মিত বাদাম খান।
5. জলপাই তেল
অলিভ অয়েল সবসময়ই স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় থাকে। অবশ্যই, এটি কারণ ছাড়া নয়। অলিভ অয়েল একটি সুস্থ হার্ট এবং শরীরের বিপাকীয় সিস্টেম বজায় রাখতে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। লিভারের জন্য, প্রতিদিন এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল খেলে চর্বি জমে থাকা কমাতে এবং লিভারে রক্ত চলাচলের উন্নতি ঘটতে পারে।
6. ব্রকলি
ব্রকলি ব্রকলি সহ সবুজ শাকসবজির রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা। তার মধ্যে একটি লিভারের জন্য। লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ব্রোকলি কীভাবে কাজ করে তা হল লিভারের এনজাইম বৃদ্ধি করা এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানো।
7. জাম্বুরা
জাম্বুরা গ্রেপফ্রুট বা লাল জাম্বুরা লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য একটি খাবার যা অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। কারণ, এই ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নারিজেনিন এবং নারিংজিন। প্রাণীদের পরীক্ষায়, এই দুটি যৌগ যকৃতের সুরক্ষার জন্য দরকারী। এই দুটি যৌগ প্রদাহ কমাতে, কোষ মেরামত করতে এবং বিপজ্জনক লিভার ফাইব্রোসিসের উপস্থিতি প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
8. ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরি
যদিও ঐতিহ্যগত বাজারে খুঁজে পাওয়া কঠিন, আপনি হাইপারমার্কেটে এই দুটি ফল সহজেই খুঁজে পেতে পারেন, এবং আপনি যদি একটি সুস্থ লিভার বজায় রাখতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করতে হবে। ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের জন্য ভালো। একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন ইঁদুরের লিভারে ফাইব্রোসিস গঠন কমাতে পারে। এছাড়াও, এই দুটি ফল নিয়মিত 3-4 সপ্তাহের মধ্যে খেলে লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করা যায়।
9. চা
অলিভ অয়েলের মতোই গ্রিন টি, চা সবসময়ই স্বাস্থ্যকর খাবার ও পানীয়ের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে চা লিভারের জন্য উপকারী। একটি বৃহৎ জাপানি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন 5-10 কাপ গ্রিন টি খাওয়ার ফলে লিভারে রক্তের প্রবাহ বৃদ্ধি পায়। আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের রোগীরা 12 সপ্তাহ ধরে গ্রিন টি খাওয়ার পরে এনজাইম উত্পাদন বৃদ্ধি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস পেয়েছে।
10. কফি
কফি কে কফিকে লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো পানীয় বলে মনে করতেন। কফির উপাদান শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়নের উৎপাদন বাড়ায়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং কোষের ক্ষতি কমাতে খুব ভাল। এছাড়াও, কফি খাওয়া লিভার সিরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
লিভার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা সুস্থ রাখতে হবে। লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য খাবার খাওয়া এক উপায় হতে পারে। আপনি যদি আপনার লিভারকে সুস্থ রাখতে খাবার বা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সম্পর্কে আরও জানতে চান,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
বিটরুট জুস বিটরুট ইতিমধ্যেই স্বাস্থ্যকর বলে পরিচিত, বিশেষ করে যদি এটি জুস করা হয়। খেতে তত বেশি সুস্বাদু। বিটরুটে নাইট্রেট এবং বেটালাইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ প্রতিরোধে কার্যকর। ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটরুটের রস খাওয়া লিভারে অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং প্রদাহ কমায়। এছাড়াও শরীরের টক্সিন নিরপেক্ষ করার জন্য ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি পায়। যদিও শুধুমাত্র ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করা হয়েছে, এমন একটি অনুমান রয়েছে যা মানুষের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হতে পারে। যাইহোক, এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন। মাঝে মাঝে আপনার প্রতিদিনের মেনুতে বীটরুট জুস অন্তর্ভুক্ত করাতে কোনও ভুল নেই। 
রান্না করা স্যামন মাংস ফ্যাটি ফিশ শব্দটি তৈলাক্ত মাছ যেমন সার্ডিন, স্যামন এবং ম্যাকেরেলকে বোঝায়। এই মাছগুলিতে সাধারণত উচ্চ ওমেগা -3 উপাদান থাকে। ওমেগা-৩ শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে প্রদাহ কমাতে পরিচিত। এছাড়াও, এই মাছ থেকে পাওয়া চর্বি চর্বি জমতে রোধ করতে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরের এনজাইমগুলিকে স্বাভাবিক রাখতে সক্ষম। 
ব্রকলি ব্রকলি সহ সবুজ শাকসবজির রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা। তার মধ্যে একটি লিভারের জন্য। লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ব্রোকলি কীভাবে কাজ করে তা হল লিভারের এনজাইম বৃদ্ধি করা এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানো। 
জাম্বুরা গ্রেপফ্রুট বা লাল জাম্বুরা লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য একটি খাবার যা অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। কারণ, এই ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নারিজেনিন এবং নারিংজিন। প্রাণীদের পরীক্ষায়, এই দুটি যৌগ যকৃতের সুরক্ষার জন্য দরকারী। এই দুটি যৌগ প্রদাহ কমাতে, কোষ মেরামত করতে এবং বিপজ্জনক লিভার ফাইব্রোসিসের উপস্থিতি প্রতিরোধ করতে সক্ষম। 
অলিভ অয়েলের মতোই গ্রিন টি, চা সবসময়ই স্বাস্থ্যকর খাবার ও পানীয়ের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে চা লিভারের জন্য উপকারী। একটি বৃহৎ জাপানি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন 5-10 কাপ গ্রিন টি খাওয়ার ফলে লিভারে রক্তের প্রবাহ বৃদ্ধি পায়। আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের রোগীরা 12 সপ্তাহ ধরে গ্রিন টি খাওয়ার পরে এনজাইম উত্পাদন বৃদ্ধি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস পেয়েছে। 
কফি কে কফিকে লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো পানীয় বলে মনে করতেন। কফির উপাদান শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়নের উৎপাদন বাড়ায়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং কোষের ক্ষতি কমাতে খুব ভাল। এছাড়াও, কফি খাওয়া লিভার সিরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
