যদিও একটি খাঁটি ইন্দোনেশিয়ান খাবার নয়, বার্গার অনেক বাসিন্দাদের জন্য একটি প্রিয় খাবার। কিভাবে একটি বার্গার তৈরি করতে হয় আসলে বেশ সহজ. বার্গারে রয়েছে চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংসে ভরা গোলাকার বান এবং বিভিন্ন ধরনের
টপিংস এবং সস যা চর্বি এবং ক্যালোরি সামগ্রীকে আরও বেশি করে তোলে। আপনি কি জানেন যে ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে বিক্রি হওয়া বার্গারের সম্পূর্ণ প্যাকেজে 499 কিলোক্যালরি পর্যন্ত ক্যালোরি থাকতে পারে? আপনি যদি সেই বার্গারটি প্রায়শই খান তবে আপনার ওজন ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। প্রয়োজন
উপরে তুলে ধরা যে ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট বার্গার ক্যালোরি বন্ধ বার্ন বন্ধ এক ঘন্টার জন্য অবিরাম. এতে চর্বি ও ক্যালরি বেশি থাকায় অনেকেই মনে করেন বার্গার স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। প্রকৃতপক্ষে, উপাদান এবং অংশ নির্বাচনের উপর ভিত্তি করে বার্গারগুলির এখনও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর বার্গারের জন্য মাংসের ধরন নির্বাচন করা
অনেকে মনে করেন যে বার্গার গ্রাউন্ড বিফ আকারে স্টাফিংয়ের সমার্থক। আসলে, বার্গার মাংস (
গরুর মাংস পুলি ) মুরগি, টার্কি, মাছ, মাশরুম, এমনকি tempeh দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি সবই নির্ভর করে যে ব্যক্তি এটি রান্না করেন তার সৃজনশীলতার উপর। একটি বার্গার একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়ার জন্য, একটি চাবিকাঠি হল কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংস বেছে নেওয়া। এর সাহায্যে বার্গার হতে পারে প্রোটিনের উৎস,
দস্তা , ভিটামিন বি 12, সেলেনিয়াম, ফসফরাস,
নিয়াসিন , এবং ভাল লোহা. উদাহরণস্বরূপ, কম চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মাংসের 100 গ্রামের মধ্যে এর চেয়ে কম থাকে:
- মোট চর্বি 10 গ্রাম।
- 4.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
- 95 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল।
গরুর মাংসের যে অংশগুলি কম চর্বিযুক্ত থাকে তা হল হাসডালাম (টেন্ডারলাইন), গণ্ডিক (
বৃত্তাকার ), এবং ব্রিসকেট (
ব্রিসকেট ) এটি আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর বার্গার তৈরির উপায় হিসাবে শাকসবজি যোগ করতে পারেন।
কীভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বার্গার তৈরি করবেন
মাংসের ধরন বেছে নেওয়ার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যকর, তবে খেতে এখনও সুস্বাদু বার্গার তৈরি করার উপায় হিসাবে আপনি বেশ কিছু জিনিস করতে পারেন। আসুন নীচের ব্যাখ্যাটি দেখি:
1. বাড়িতে আপনার নিজের বার্গার তৈরি
আপনার নিজের খাবার রান্না এবং প্রস্তুত করে, আপনি অংশ, ব্যবহৃত উপাদান এবং এটি কীভাবে রান্না করবেন তা নির্ধারণ করতে পারেন। আপনি স্থল গরুর মাংসের অংশ কমাতে পারেন এবং একটু রুটি ময়দা যোগ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি বার্গারের মাংসকে শক্ত রাখবে, তবে এতে কম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকবে। আপনি স্থল গরুর মাংসের অংশ কমাতে পারেন এবং বার্গারের উপরে চর্বিহীন মুরগি বা চর্বিহীন টার্কি যোগ করতে পারেন। এতে করে বার্গারের খাবারে চর্বির পরিমাণ কমে যাবে।
2. গ্রিল করে মাংস প্রক্রিয়াকরণ (গ্রিল)
কাঠকয়লার উপর মাংস গ্রিল করে কীভাবে বার্গার তৈরি করবেন (
গ্রিল ) ভাজার চেয়ে ভালো। ভাজা হলে মাংস থেকে যে চর্বি বের হয় তা প্যানে জমা হয়ে আবার বার্গারের মাংসে শোষিত হবে। এদিকে, রোস্ট করার ফলে, বার্গারের মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদান মাংস থেকে বেরিয়ে যাবে। স্বাস্থ্যকর, তাই না?
3. বার্গার বান এর কভারেজ কমিয়ে দিন
বার্গার বান বা বার্গার বান আপনার বার্গার পরিবেশনে ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি যোগ করবে। এটি কমাতে, আপনি বার্গার বান কাপ পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বার্গারের নীচে শুধুমাত্র একটি পাউরুটি পরিবেশন করুন। বার্গারগুলি খাওয়ার সময় আরও কঠিন বা অগোছালো হবে। এটিকে ছাড়িয়ে যেতে, আপনি একটি ছুরি এবং কাঁটা ব্যবহার করে এটি গ্রাস করতে পারেন।
4. লবণ কমিয়ে দিন
রেস্তোরাঁয় তৈরি বার্গারগুলি প্রায়শই খুব সুস্বাদু এবং নোনতা হয়। আসলে, অতিরিক্ত লবণ হার্টের স্বাস্থ্য এবং রক্তচাপের জন্য ভালো নয়। বাড়িতে বার্গার তৈরি করা আপনাকে লবণ ছাড়া অন্যান্য মশলা ব্যবহার করার নমনীয়তা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি লবণ কমাতে পারেন, কিন্তু যোগ করুন
জালাপেনো এবং পেঁয়াজ মাংসে স্বাদ যোগ করতে।
5. বেছে বেছে বেছে নিন টপিংস এবং বার্গারের অতিরিক্ত সামগ্রী
একা মাংসের বার্গারে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত ক্যালোরি রয়েছে। যোগ
টপিংস এবং অন্যান্য বার্গার স্টাফিং উপাদান ক্যালোরি গণনা আরও বেশি করতে পারে। অতএব, ধূমপান করা মাংসের আকারে সংযোজন এড়িয়ে চলুন,
বেকন , আপনার বার্গারে পনির, মেয়োনিজ এবং বারবিকিউ সস আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত বার্গার চান।
6. পরিপূরক খাবার থেকে দূরে থাকুন
রেস্টুরেন্টে বার্গার কেনার সময়, আমরা সাধারণত সাইড ডিশ সহ একটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ কিনে থাকি (
সহযোগী - পরিবেশন পদ ) ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মিষ্টি বা ফিজি পানীয় থেকে শুরু করে আইসক্রিমের মতো ডেজার্ট পর্যন্ত। এই বার্গারের একটি প্যাকেজে শক্তির পরিমাণ 1,000 ক্যালোরির বেশি হতে পারে। বার্গার খাওয়ার সময় অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং চর্বি এড়াতে, সাইড ডিশ যোগ করবেন না। আপনিও প্রস্তুতি নিতে পারেন
সহযোগী - পরিবেশন পদ সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ টুকরা আকারে সবজি আকারে. পানীয়ের জন্য, চিনিযুক্ত পানীয় বা কোমল পানীয়ের পরিবর্তে জল বেছে নিন। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] বার্গার হল একটি সহজ বৈচিত্র্যময় খাবার। আপনি নিজে সৃজনশীল হতে পারেন বা ইন্টারনেটে কুকবুক এবং রান্নার সাইটগুলিতে উপলব্ধ স্বাস্থ্যকর বার্গার কীভাবে তৈরি করবেন তার জন্য বিভিন্ন রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন। শুভকামনা!
