চিকিৎসা জগতে গরুর মাংসের অ্যালার্জি অন্তর্ভুক্ত
আলফা-গাল সিন্ড্রোম, যেমন একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া যা একজন ব্যক্তি লাল মাংস খাওয়ার পরে ঘটে বা স্তন্যপায়ী প্রাণীর পণ্যগুলির সংস্পর্শে আসে
আলফা-গাল. মাংসের অ্যালার্জি গুরুতর, সম্ভাব্য জীবন-হুমকি খাবার অ্যালার্জি।
আলফা-গাল সিন্ড্রোম ছাগল, ভেড়া, মহিষ, শুয়োরের মাংস, প্রক্রিয়াজাত আকারে বা তাদের ডেরিভেটিভস যেমন জেলটিন বা দুগ্ধজাত দ্রব্যের অ্যালার্জির আকারেও হতে পারে। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই গরুর মাংস বা অন্যান্য লাল মাংসের অ্যালার্জি হতে পারে, তবে এই অ্যালার্জির বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ঘটে।
গরুর মাংস বা অন্যান্য লাল মাংসের অ্যালার্জির কারণ
আলফা-গাল (galactose-α-1,3-galactose) হল একটি চিনির অণু যা অধিকাংশ স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যে পাওয়া যায়। অণু
আলফা-গাল এটি কিছু ধরণের টিক্সের লালায়ও পাওয়া যায়। বেশিরভাগ লোক যারা এলার্জি বিকাশ করে
আলফা-গাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঘটে যখন লোন স্টার টিক তাদের কামড় দেয়। এদিকে, অন্যান্য ধরণের টিক্সের কামড়ও ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং এশিয়াতে এই অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। টিক্স যা সিন্ড্রোম সৃষ্টি করে
আলফা-গাল অণু বহন করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়
আলফা-গাল কামড়ানোর সময় স্তন্যপায়ী প্রাণীর রক্ত থেকে। যখন টিকটি একজন মানুষকে কামড়ায়, তখন এটি প্রবেশ করবে
আলফা-গাল ব্যক্তির শরীরে যখন আপনার গরুর মাংস বা অন্যান্য লাল মাংসের প্রতি অ্যালার্জি থাকে, তখন আপনার শরীর আপনার খাওয়া মাংসকে একটি শারীরিক হুমকি হিসেবে ধরে নেয়। এই অবস্থা হুমকির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য নির্দিষ্ট ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) অ্যান্টিবডি তৈরি করে ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়াকে ট্রিগার করে। এই অ্যান্টিবডিগুলি আপনার শরীরের সমস্ত ইমিউন কোষগুলির সাথে সংযুক্ত করে। এর পরে, আপনি যখনই লাল মাংস খান, অ্যালার্জেনটি IgE অ্যান্টিবডির সাথে আবদ্ধ হবে যার ফলে কোষগুলি আপনাকে রক্ষা করার জন্য হিস্টামিন এবং অন্যান্য রাসায়নিক মুক্ত করে। তখনই মাংসের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেবে। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যেগুলি ঘটে তা হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত হতে পারে, যেখানে এই অ্যান্টিবডিগুলি প্রকাশিত হয় তার উপর নির্ভর করে।
গরুর মাংস বা অন্যান্য লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণ
অন্যান্য খাদ্য অ্যালার্জির সাথে তুলনা করলে, গরুর মাংস বা লাল মাংসের অ্যালার্জি প্রায়শই বিলম্বিত প্রতিক্রিয়া লক্ষণগুলির কারণ হয়। যদিও বেশিরভাগ অন্যান্য খাদ্য অ্যালার্জি অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসার কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখায়, একটি মাংসের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সাধারণত এক্সপোজারের 3-6 ঘন্টা পরে ঘটে। গরুর মাংস বা লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণ যা আপনি লক্ষ্য করতে পারেন:
- চুলকানি, ফুসকুড়ি, আঁশযুক্ত ত্বক সহ (একজিমা)
- সর্দি
- হাঁচি
- মাথাব্যথা
- পেট ব্যথা
- ডায়রিয়া
- বমি বমি ভাব
- পরিত্যাগ করা
- শ্বাসকষ্ট বা শ্বাসকষ্ট
- ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা, গলা বা শরীরের অন্যান্য অংশ ফুলে যাওয়া।
গরুর মাংসের অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্য প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা হতে পারে। কিছু লোকের একটি গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে যা অ্যানাফিল্যাক্সিস বা গুরুতর, জীবন-হুমকিপূর্ণ অ্যালার্জির অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে। যদি আপনি বা আপনার পরিচিত কেউ অ্যানাফিল্যাক্সিসের সাথে গরুর মাংস বা লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণ দেখান, তাহলে আপনার অবিলম্বে চিকিত্সার পরামর্শ নেওয়া উচিত, যেমন:
- শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
- ঢল
- গিলতে অক্ষমতা
- মাথা ঘোরা বা হালকা মাথাব্যথা
- দ্রুত এবং দুর্বল পালস
- সারা শরীর লাল এবং গরম অনুভূত হয় (ফ্লাশ)।
গরুর মাংস বা অন্যান্য লাল মাংসের অ্যালার্জি কীভাবে মোকাবেলা করবেন
ওষুধ দেওয়ার মাধ্যমে এই খাবারের অ্যালার্জি নিয়ন্ত্রণ করা যায়। অ্যান্টিহিস্টামাইন এবং অ্যালবুটেরলের মতো হালকা গরুর মাংসের অ্যালার্জি থেকে মুক্তি দেওয়ার উপায় হিসাবে ডাক্তাররা বিভিন্ন ধরনের ওষুধ লিখে দিতে পারেন। এদিকে, অ্যানাফিল্যাক্সিসের মতো মাংসের প্রতি মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার জন্য, প্রাথমিক চিকিৎসার একটি ফর্ম হিসাবে এপিনেফ্রিনের একটি ইনজেকশন দিয়ে এই অবস্থাটি কাটিয়ে উঠতে পারে। এপিনেফ্রিন প্রশাসনের পরে, অন্যান্য ওষুধও দেওয়া যেতে পারে। গরুর মাংসের অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পাওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপায় হল ট্রিগার (অ্যালার্জেন) এড়ানো। অতএব, অ্যালার্জেনের সংস্পর্শ রোধ করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলি করা উচিত:
- খাদ্য পণ্যের উপাদানের লেবেলগুলি সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করুন এবং খাদ্যের স্বাদে ব্যবহৃত মাংসের নির্যাস সহ আপনার পণ্যগুলির জন্য অন্য কোন নামগুলি এড়ানো উচিত তা শিখুন।
- বাইরে খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন। নিশ্চিত করুন যে অর্ডার করা খাবারে এমন উপাদান নেই যা মাংসে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
- আপনার অ্যালার্জির অবস্থার জন্য উপযুক্ত এমন একটি খাদ্য তৈরি করুন।
গরুর মাংসের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া পরিবর্তনশীল হতে পারে এবং আরও খারাপ হতে পারে, যদিও এটি আগে কখনও ঘটেনি। অতএব, গরুর মাংসের অ্যালার্জি থেকে কীভাবে পরিত্রাণ পাওয়া যায় সে সম্পর্কে তথ্য পেতে ডাক্তার বা অ্যালার্জিস্টের সাথে পরামর্শ করতে কখনই কষ্ট হয় না। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
