খেজুর দিয়ে ইফতার করুন, জেনে নিন কোন ধরনের খেজুর আপনার পছন্দের

রোজার মাসে যেসব খাবার শিকার করা হয় তার মধ্যে খেজুর অন্যতম। এটা আশ্চর্যজনক নয়। কারণ ধর্ম দ্বারা সুপারিশ করা ছাড়াও, খেজুর দিয়ে উপবাস ভঙ্গ করাও উপবাসের একদিন পরে আমাদের শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য ভাল বলে প্রমাণিত হয়। আপনি বিভিন্ন ধরণের খেজুরও বেছে নিতে পারেন যা ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়, যা আপনার স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এদিকে, আপনারা যারা সত্যিই তারিখের প্রকারের মধ্যে পার্থক্য বোঝেন না, তাদের জন্য এখানে এগারো ধরনের তারিখের মধ্যে পার্থক্যের সংক্ষিপ্তসার দেওয়া হল।

রোজা ভাঙার বিভিন্ন তারিখ জেনে নিন

তারিখগুলি নির্বাচন করার সময়, বিক্রেতারা সাধারণত তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন ধরণের অফার করবে। বিভিন্ন ধরণের খেজুর খেজুরের দাম এবং স্বাদকেও প্রভাবিত করবে। সাধারণত, আরও ব্যয়বহুল খেজুরগুলি পরিষ্কার এবং মিষ্টি হয়। নির্বাচন করার সময় বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, নিম্নলিখিত ধরণের তারিখগুলি চিহ্নিত করুন:

1. মেডজুল

মেডজুল খেজুর বড় এবং দাম বেশ ব্যয়বহুল। এই খেজুরগুলি গাঢ় বাদামী থেকে প্রায় কালো রঙের এবং স্পর্শে নরম। বাইরের দিকটা ‘ধুলো’র মতো লাগে। যাইহোক, এটি আসলে একটি প্রাকৃতিক চিনি যা ফল নিঃসৃত করে।

2. হায়ানি

আকৃতি, রঙ এবং টেক্সচারের দিক থেকে, হায়ানি তারিখগুলি অন্যান্য ধরণের খেজুর থেকে খুব আলাদা। যদিও খেজুর সাধারণত শুকনো ফলের মতো দেখায়, হায়ানি দেখতে তাজা ফলের মতো এবং সারা বছর কাটা যায়। হায়ানি খেজুরের ত্বক চকচকে এবং গঠন আরও আঁশযুক্ত।

3. বাহরি

এই খেজুরগুলি পাতলা চামড়ার সাথে মাঝারি আকারের হয়। এটির একটি মিষ্টি স্বাদও রয়েছে এবং ফলের মাংস নরম, এই খেজুরগুলি বেশ সংখ্যক লোকের পছন্দ করে।

4. সাফাভিদ

মেদজুল খেজুরের মতো, সাফাভি খেজুরগুলিও গাঢ় বাদামী থেকে প্রায় কালো রঙের হয়। তবে পার্থক্য হল, সাফাভি খেজুরের টেক্সচার চিবানোর সময় বেশি চিবানো হয়। এই খেজুরগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই এগুলি আপনার হজমের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

5. ডেগেলেট নূর

এই ধরনের খেজুর বাজারে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়। ডেগেলেট নুর সাধারণত সাধারণ খেজুরের তুলনায় হালকা রঙের হয় এবং লালচে হতে থাকে। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল ত্বক বেশ শক্ত এবং মাংস শুষ্ক, কিশমিশের মতো।

6. আনবারা

আনবারা খেজুর হল সৌদি আরবের স্থানীয় খেজুর। ফলের বাইরের অংশ শুষ্ক কিন্তু মাংস নরম হয়।

7. সাঘাই

শুষ্ক এবং হালকা টেক্সচারের কারণে সৌদি আরবের লোকেরা প্রায়শই সাঘাই খেজুর নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করে।

8. সুক্কারি

সুক্কারি খেজুরের নরম টেক্সচার রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের খেজুরগুলির মধ্যে একটি। আশ্চর্যের কিছু নেই কারণ সুক্কারি খেজুরের গঠন এতই নরম যে কামড় দিলেই মুখের স্বাদ গলে যায়। এটি বেশিরভাগ খেজুরের চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

9. খুদরি

খুদরি খেজুরের বাইরের চামড়া থাকে যা কুঁচকে যায়। এটি গাঢ় বাদামী রঙের এবং স্বাদে বেশ মিষ্টি।

10. খোলাস

ছোলা খেজুর সোনালি বাদামী। স্বাদটি বেশ অনন্য হতে পারে কারণ এটি মনে হয় একটি ভাজা স্বাদ আছে। অন্যান্য খেজুরের তুলনায় এই খেজুরের চামড়াও বেশ মোটা।

11. জাহিদী

জাহিদ খেজুরের বৈশিষ্ট্য হল বীজের আকার যা বেশ বড়। এই খেজুরের মাংসও বেশি খাস্তা হতে থাকে তাই এটি প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত খেজুর যেমন জাম বা মধু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

রোজা ভাঙলে খেজুরের উপকারিতা

খেজুর খেয়ে উপবাস ভঙ্গ করা আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করতে পারে। উপবাসের সময় হারিয়ে যাওয়া শক্তি প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, এখানে খেজুরের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি অনুভব করতে পারেন।

• ফাইবার সমৃদ্ধ

খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে তাই এটি হজমের জন্য ভালো। খেজুর খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের অত্যধিক এক্সপোজারের কারণে কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। ফ্রি র‌্যাডিক্যাল বিভিন্ন রোগ যেমন ক্যান্সার, আল্জ্হেইমের রোগ থেকে শুরু করে হৃদরোগ হতে পারে।

• হাড়ের জন্য ভালো

খেজুরে উপস্থিত খনিজ উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। তাই এই ফলটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়।

• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা

খেজুরে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবুও, খেজুরে এখনও চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের খুব বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বিভিন্ন খেজুর এবং তাদের উপকারিতা জানার পর, আপনার রোজা ভাঙ্গার জন্য এগুলিকে নাস্তা বানানোর ব্যাপারে আপনার অবশ্যই কোন সন্দেহ নেই। বিরক্ত না হওয়ার জন্য, আপনি খেজুরগুলিকে জ্যাম, রুটি বা প্রোটিন উত্স যেমন মুরগি বা মাংস দিয়ে রান্না করতে পারেন।

• গ্যাস্ট্রাইটিস আক্রান্তদের জন্য রোজা রাখার টিপস তাই রমজানে সহজে রোজা রাখা

• তোমাদের মধ্যে যারা বেশি ঘুমায় তাদের জন্য সুহুর ছাড়া রোজা রাখার নির্দেশিকা

• রোজা রাখার সময় ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর গুরুত্ব এবং কীভাবে