লবণের বিপদ অবশ্যই আছে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। যদিও লবণে এমন খনিজ রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন, তবে এটি দেখা যাচ্ছে যে এর গ্রহণ সীমিত হওয়া দরকার। আসলে, স্বাস্থ্য মন্ত্রক বলেছে যে প্রতিদিন লবণ খাওয়ার সীমা প্রতিদিন 1 চা চামচ বা 5 গ্রাম লবণের সমতুল্য। তাহলে, অতিরিক্ত লবণের বিপদ কী?
বেশি লবণ খাওয়ার বিপদ প্রকৃতপক্ষে, শরীরের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে লবণ বা সোডিয়াম (সোডিয়াম) শরীরের প্রয়োজন এবং সুস্থ স্নায়ু এবং পেশীতে ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, লবণ খাওয়া সহ অতিরিক্ত জিনিস অবশ্যই ভাল নয়। উচ্চমাত্রার লবণযুক্ত খাবার খেলে এই রোগ হয়:
1. উচ্চ রক্তচাপ
যেমনটি সর্বজনবিদিত, যাদের উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস রয়েছে, ওরফে উচ্চ রক্তচাপ, তাদের প্রতিদিনের খাবারে লবণের পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ওরফে লবণের খাবার। হ্যাঁ, অত্যধিক পরিমাণে লবণের স্বাস্থ্যের জন্য বিপদগুলি একজন ব্যক্তির রক্তচাপ বাড়াতে পরিচিত। এটি চলতে থাকলে, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে, যথা উচ্চ রক্তচাপ। অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ অধিদপ্তর দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে, লবণের বিপদ শরীরের কোষে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। পরবর্তীতে, অত্যধিক লবণ খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া শরীরের তরলের পরিমাণকে ভারসাম্যহীন করে তোলে এবং ধমনীর ব্যাস হ্রাস করে। সারা শরীরে রক্ত পাম্প করার জন্য হার্টকে আরও বেশি পরিশ্রম করতে হয় এবং এর প্রভাবে রক্তচাপ বেড়ে যায়। আসলে, এই অবস্থা আপনাকে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিতে আরও বেশি করে তোলে।
2. হৃদরোগ
হ্যাঁ, অতিরিক্ত লবণ খেলে হৃদরোগ হয়। কারণ অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের কারণে হার্টকে শক্ত পাম্প করতে হয়, আপনি হৃদরোগের জন্যও বেশি সংবেদনশীল। হৃদরোগের আকারে লবণের বিপদ উচ্চ রক্তের অবস্থার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ স্ট্রোকের ক্ষেত্রে এবং অর্ধেক হৃদরোগের ক্ষেত্রে উচ্চ রক্তচাপ হয়।
3. দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ
অত্যধিক লবণাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগও শুরু হয়। হৃদরোগের মতোই দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগও উচ্চ রক্তচাপের কারণে হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ একে অপরের সাথে সম্পর্কিত। শরীরে লবণ বিপাকের ক্ষেত্রে কিডনির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। লবণের বিপদ কিডনিকে সোডিয়াম (লবণ) ফিল্টার করতে এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে বের করার জন্য অতিরিক্ত কাজ করতে হয়। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] কিডনি যদি সঠিকভাবে সোডিয়াম নিষ্কাশন করতে না পারে, তাহলে শরীরে লবণের বিপাক ব্যাহত হয় এবং শরীরে লবণ জমে যায়। অত্যধিক লবণ রক্তের পরিমাণ বাড়ায় কারণ প্রস্রাব তখনই বের হয় না। এই অবস্থার কারণেও রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে।
4. অস্টিওপোরোসিস
হাড়ের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায় লবণের বিপদ। প্রস্রাবের মাধ্যমে যে পরিমাণ ক্যালসিয়াম বের হয়, সেই সঙ্গে শরীরে লবণের পরিমাণও বাড়বে। রক্তে ক্যালসিয়ামের মাত্রা যতটা হওয়া উচিত তার চেয়ে কমে গেলে ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ করতে শরীর হাড় থেকে ক্যালসিয়াম নিতে শুরু করবে। লবণের যে বিপদ দেখা দেয় তা হল যে আপনি হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপরোসিস অনুভব না করা পর্যন্ত আপনার হাড়ের স্বাস্থ্য বিঘ্নিত হবে।
5. পেটের ক্যান্সার
মধ্যে একটি গবেষণা
ক্যান্সারের ব্রিটিশ জার্নাল উল্লেখ করেছেন যে অতিরিক্ত লবণের বিপদ একজন ব্যক্তির গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি। কারণ অত্যধিক লবণ পাকস্থলীর প্রাচীরকে আঘাত করার সম্ভাবনা রাখে, যার চিকিৎসা না করা হলে ক্যান্সারে পরিণত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
6. হাইপারনেট্রেমিয়া
অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে লবণের আরেকটি নেতিবাচক প্রভাব হল হাইপারনেট্রেমিয়া। রক্তে খুব বেশি সোডিয়াম থাকলে এই অবস্থা হয়। হাইপারনেট্রেমিয়া ঘটে যখন শরীর প্রচুর পরিমাণে তরল হারায় বা খুব বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করে, যার মধ্যে একটি অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার কারণে হতে পারে। ফলস্বরূপ, শরীরের তরল ভারসাম্যহীন হয়ে পড়ে। যখন রক্তে সোডিয়াম জমা হয়, তখন শরীরে বিপাকীয় ব্যাধি দেখা দেয় যা মস্তিষ্ক সহ শরীরের অঙ্গগুলিতে তরল জমা হতে পারে। এর ফলে খিঁচুনি, কোমা এমনকি মৃত্যুও হতে পারে।
7. স্নায়বিক ব্যাধি
স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য লবণ গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, অতিরিক্ত হলে, লবণের বিপদ আসলে এটি ক্ষতিতে পরিণত হবে। শরীরে, স্বাভাবিক স্নায়ু ফাংশন বজায় রাখার জন্য সোডিয়াম (লবণ) এবং পটাসিয়ামের মধ্যে একটি ভারসাম্য প্রয়োজন। সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হলে ভারসাম্য নষ্ট হবে। একইভাবে স্নায়ু ফাংশন, যা হস্তক্ষেপ অনুভব করবে।
প্রস্তাবিত দৈনিক লবণের মাত্রা
আমরা প্রায়ই বুঝতে পারি না যে আমরা প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি লবণ খাচ্ছি। এর কারণ হল অনেক খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি, কিন্তু নোনতা স্বাদ হয় না। ফলে অতিরিক্ত লবণ থেকে আমরা নিরাপদ বোধ করি। স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে আপনাকে প্রতিদিন নিম্নলিখিত লবণ গ্রহণের প্রতি আরও মনোযোগ দিতে হবে:
1. প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য লবণ খাওয়ার সর্বোচ্চ সীমা প্রতিদিন 6 গ্রাম বা প্রায় 1 চা চামচ।
2. শিশুদের জন্য
শিশুদের জন্য প্রতিদিন লবণ খাওয়ার সীমা, বয়সের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, যথা:
- 1-3 বছর বয়সী শিশু: প্রতিদিন 2 গ্রাম
- 4-6 বছর বয়সী শিশু: প্রতিদিন 3 গ্রাম
- 7-10 বছর বয়সী শিশু: প্রতিদিন 5 গ্রাম
- 11 বছর বা তার বেশি বয়সী শিশু: প্রতিদিন 6 গ্রাম
- শিশুর জন্য, প্রচুর পরিমাণে লবণ খাওয়া উচিত নয় কারণ উপাদান প্রক্রিয়া করার জন্য কিডনি এখনও সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়নি। এক বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 1 গ্রামের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়।
শরীরে অতিরিক্ত লবণের লক্ষণ
অতিরিক্ত লবণের কিছু লক্ষণ যা আপনি অনুভব করতে পারেন:
- পেট ভরে গেছে এবং শক্ত লাগছে এর কারণ হল লবণ শরীরে জলের মাত্রা ধরে রাখতে সক্ষম এবং যাতে তরল জমা হয় এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করে।
- শরীর ফুলে গেছে , মুখ, হাত, পা এবং গোড়ালি পানি ধরে রাখার কারণে ফোলা দেখায়।
- খুব পিপাসা লাগছে , শরীর শরীরের কোষ থেকে পানি টেনে নেয় যার ফলে আপনাকে পানি থেকে বঞ্চিত করে এবং তৃষ্ণা দেয়।
- ওজন বৃদ্ধি যদি আপনার ওজন এক সপ্তাহ বা কয়েক দিনের মধ্যে বেড়ে যায় তবে এটি আপনার শরীরে অতিরিক্ত লবণের লক্ষণ।
- খুব ঘন ঘন প্রস্রাব করা শরীরে অতিরিক্ত লবণ রয়েছে এই লক্ষণটি আপনাকে তৃষ্ণার্ত করে তোলে তাই আপনি প্রায়শই জল পান করেন। প্রভাব, আপনি প্রায়ই বাথরুম এগিয়ে এবং পিছনে যান।
- অনিদ্রা , অত্যধিক লবণ আপনার ঘুমে হস্তক্ষেপ করে, যেমন খারাপ মানের ঘুম, মাঝরাতে ঘুম থেকে ওঠা, সকালে ভালোভাবে বিশ্রাম না পাওয়া।
- ক্লান্তি বোধ করা , যখন রক্তে অত্যধিক লবণ থাকে, তখন সোডিয়াম স্তরকে পাতলা করতে রক্ত কোষ থেকে জল পালিয়ে যায়, যা আপনাকে দুর্বলতার প্রবণ করে তোলে।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কীভাবে শরীরে লবণের মাত্রা সীমিত করবেন
উচ্চ রক্তচাপ বা উপরের মতো রোগের মালিকদের জন্য, আপনার উচ্চ সোডিয়াম রয়েছে এমন খাবার এড়ানো উচিত। এখানে সোডিয়াম রয়েছে এমন খাবারের একটি তালিকা যা আপনার কমানো বা এমনকি বন্ধ করা উচিত:
- টিনজাত মাংস বা নিরাময় করা মাংস, যেমন সসেজ, বেকন, অ্যাঙ্কোভিজ
- টিনজাত খাবার
- পিজা
- প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন প্রক্রিয়াজাত পনির।
আপনি যদি অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার খেতে অভ্যস্ত হন, তাহলে লবণ খাওয়া সীমিত করা শুরু করলে ভালো হয়। এখানে আপনার জন্য টিপস আছে.
- লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন
- লবণের পরিবর্তে মশলা এবং মশলা ব্যবহার করুন, যেমন রসুন এবং মরিচ।
- এছাড়াও মাংস নরম করতে এবং খাবারের স্বাদ বাড়াতে লেবুর রসের একটি স্কুইজ যোগ করুন।
- অভ্যাস গড়ে তুলতে কয়েক সপ্তাহ ধরে ধীরে ধীরে রান্না করার সময় লবণ কমিয়ে দিন।
- ফাস্ট ফুড বা টিনজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
- খাওয়া এবং রান্নার জন্য শুধুমাত্র তাজা সবজি এবং ফল ব্যবহার করুন।
- এমন খাবার বেছে নিন যার লেবেলে লবণ কম বা লবণ নেই।
হঠাৎ করে সুস্থ হওয়ার জন্য অভ্যাস পরিবর্তন করা সহজ নয়। যাইহোক, বিপজ্জনক রোগ থেকে মুক্ত ভবিষ্যতের জন্য এই পছন্দটি করা দরকার। প্রতিরোধ, অবশ্যই, নিরাময়ের চেয়ে ভাল, তাই না? আপনি যদি লবণের বিপদ, শরীরে অতিরিক্ত লবণের লক্ষণ, বিভিন্ন ধরনের অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিষয়ে আরও জানতে চান, তাহলে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন
HealthyQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ . এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে . [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
