আপনার কি কয়েকদিন ধরে মলত্যাগ করা (বিএবি) কঠিন মনে হয়? যদি তাই হয়, আপনার খাওয়া খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন। কারণ, ইদানীং এমন হতে পারে যে আপনি আসলে কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ বেশি খাবার খান। কঠিন মলত্যাগ বা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রকৃতপক্ষে বিভিন্ন কারণের কারণে হতে পারে। যাইহোক, অনুপযুক্ত খাদ্য পছন্দ অপরাধী হতে পারে। কারণ হল, বিভিন্ন ধরনের খাবার রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য-সৃষ্টিকারী খাবার যা আপনার জন্য মলত্যাগ করা কঠিন করে তোলে
কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্য হল একটি হজমজনিত ব্যাধি যার ফলে মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি স্বাভাবিকের চেয়ে কম হয়, যা সপ্তাহে তিনবারের কম হয়। অন্ত্রের কার্যকারিতার সমস্যার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। অলস মলত্যাগের ফলে মল মলদ্বারে না পৌঁছানো পর্যন্ত মসৃণভাবে যেতে পারে না। ঠিক আছে, মলটি বৃহৎ অন্ত্রে যত বেশি সময় ধরে রাখা হবে, এতে থাকা তরল শরীর দ্বারা শোষিত হবে। ফলস্বরূপ, মল শুষ্ক এবং ঘন হয়ে যায়, এটি পাস করা কঠিন করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে। অতএব, যাতে আপনি প্রভাবিত না হন বা কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি আরও খারাপ হতে না চান, কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী নিম্নলিখিত খাবারগুলিকে সীমিত করা বা এড়ানো ভাল হবে।
1. কম ফাইবারযুক্ত খাবার
কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবারগুলির মধ্যে একটি হল কম ফাইবারযুক্ত খাবার। ফাইবার হল পুষ্টির একটি উৎস যা মলকে নরম করার জন্য এবং মসৃণ মলত্যাগ বজায় রাখার জন্য শরীরের সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন যাতে মল আরও সহজে বেরিয়ে আসতে পারে। ফাইবার ফল, সবজি এবং পুরো শস্য থেকে আসতে পারে। আপনি যদি গত কয়েক দিনে পর্যাপ্ত ফাইবার না পান, তাহলে আপনার মলত্যাগের গতি কমে যাবে এবং মল শুকিয়ে যাবে এবং আপনার পেটে শক্ত হয়ে যাবে। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অবস্থা হয়।
2. খাবারে গ্লুটেন থাকে
গ্লুটেনযুক্ত খাবারগুলি কিছু লোকের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করার ঝুঁকিতে থাকে যে খাবারগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে সেগুলি হল আঠাযুক্ত খাবার। গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা শস্যে পাওয়া যায়, যেমন গম, রাই, কামুট এবং
triticale. রুটি, সিরিয়াল এবং পাস্তার মতো অনেক খাবারেও গ্লুটেন পাওয়া যায়। কিছু লোকের মলত্যাগে অসুবিধা হতে পারে যখন কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত খাবারে গ্লুটেন থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবারগুলি কঠিন মলত্যাগের পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে, বিশেষ করে সিলিয়াক ডিজিজ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি যদি গ্লুটেন খান, তবে তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তাদের অন্ত্রে আক্রমণ করে। আসলে, এটি ক্ষতি করার ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। অতএব, সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিকে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে যেতে হবে।
3. পরিশোধিত শস্য
পরিশোধিত শস্যও এমন খাবার যা কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে। সাদা চাল, সাদা রুটি এবং সাদা পাস্তার মতো প্রক্রিয়াজাত শস্যে সাধারণত ফাইবার কম থাকে, যা পুরো শস্যের তুলনায় কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রাথমিকভাবে শস্যে উচ্চ ফাইবার থাকে। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার সময় শস্যের কিছু তুষ এবং জীবাণু অপসারণ করা হয়। ফলস্বরূপ, তুষে ফাইবার থাকে যা মসৃণ অন্ত্রের চলাচলে সহায়তা করে যাতে মল আরও সহজে বেরিয়ে আসতে পারে তাই সেগুলিও অদৃশ্য হয়ে যায়। আপনি যদি এই কম আঁশযুক্ত খাবারগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে খান তবে আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এই অবস্থাটি কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে যা আপনি আগে অনুভব করেছেন।
4. ফাস্ট ফুড এবং ভাজা খাবার
ফাস্ট ফুডে ফাইবার কম থাকে ভাজা খাবার এবং অতিরিক্ত ফাস্ট ফুড খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কারণ, কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী উভয় ধরনের খাবারেই চর্বি বেশি এবং ফাইবার কম থাকে। এই উপাদানগুলির দুটি সংমিশ্রণ মলত্যাগের গতি কমিয়ে দিতে পারে যাতে মল বের করা কঠিন হয়ে পড়ে। এছাড়াও, কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবারগুলিতেও উচ্চ লবণ থাকে যাতে এটি মলে পানির পরিমাণ কমাতে পারে। শরীরে লবণের মাত্রা যথেষ্ট বেশি হলে, শরীর রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে অন্ত্রে বেশি পানি ব্যবহার করবে। যাইহোক, এই অবস্থার কারণে শুষ্ক মল, ঘন টেক্সচার এবং পাস করা কঠিন হতে পারে।
5. প্রক্রিয়াজাত খাবার
যেসব খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে সেগুলো হল প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন নাগেট, সসেজ, কর্নড বিফ, আলু চিপস এবং অন্যান্য। খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া হজম সিস্টেমের জন্য খারাপ হতে পারে। কারণ প্রক্রিয়াজাত খাবারে চর্বি বেশি থাকে এবং ফাইবার কম থাকে, যা মলত্যাগের গতি কমিয়ে দেয় যা শক্ত মল সৃষ্টি করে। শুধু তাই নয়, বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ হিসেবে নাইট্রেট থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়।
6. দুগ্ধজাত পণ্য
যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার পর কোষ্ঠকাঠিন্য হয় তাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে হতে পারে। বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে দুগ্ধজাত দ্রব্য, যেমন দুধ, পনির, দই এবং আইসক্রিম কিছু লোকের কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। সম্ভবত, যারা দুগ্ধজাত দ্রব্যের আকারে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে এমন খাবার গ্রহণের কারণে মলত্যাগে অসুবিধা অনুভব করেন তাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরে পেট ফাঁপা হওয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করবে। গরুর দুধে পাওয়া এই প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে শিশু, ছোট বাচ্চা এবং শিশুরা সাধারণত কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকিতে থাকে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত কিছু শিশু যখন গরুর দুধ খাওয়া বন্ধ করে দেয় তখন তাদের উন্নতি হয়।
7. লাল মাংস
আপনি কি জানেন যে লাল মাংস এমন একটি খাবার হতে পারে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে? হ্যাঁ, লাল মাংসে খুব কম ফাইবার থাকে, যা মলত্যাগের গতি কমিয়ে দেয় এবং মলকে পাস করা কঠিন করে তোলে। লাল মাংস পরোক্ষভাবে একজন ব্যক্তির দৈনিক ফাইবার গ্রহণ কমাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বেশিরভাগ লাল মাংস খান তবে আপনি ফাইবার-সমৃদ্ধ শাকসবজি, লেবু এবং পুরো শস্যের পরিমাণ কমাতে পারেন যা আপনার একই সময়ে খেতে সক্ষম হওয়া উচিত। এই ধরনের খাওয়ার ধরণ আপনার দৈনিক ফাইবার গ্রহণকে কমিয়ে দেয়, সম্ভাব্য কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়া লাল মাংসে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে। আসলে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার শরীর হজম হতে বেশি সময় নেয়। কিছু ক্ষেত্রে, এই অবস্থাগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
8. চকোলেট
চকোলেটে মিষ্টি এবং তিক্ত স্বাদের সমন্বয় সত্যিই অনেক লোক পছন্দ করে। দুর্ভাগ্যবশত, চকোলেট আসলে এমন একটি খাবার যা কিছু মানুষের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে। প্রকৃতপক্ষে, এমন কোনও গবেষণা নেই যা প্রমাণ করতে পারে যে চকোলেটের উপাদানগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। যাইহোক, বেশিরভাগ গবেষকরা সন্দেহ করেন যে চকোলেটে দুধের মিশ্রণ আসলে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। গবেষকরা আরও জানিয়েছেন যে চকোলেটে থাকা ক্যাফেইন উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি ট্রিগার হতে পারে। ক্যাফেইনের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে যা একজন ব্যক্তিকে প্রায়শই প্রস্রাব করে। এটি শরীরে জলের পরিমাণ কমাতে পারে যাতে মল ঘন এবং শুষ্ক হয়ে যায়। আরও কী, চকলেটে সাধারণত চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, যা মলত্যাগকে প্রভাবিত করতে পারে। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস)যুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, চকোলেট আসলে একটি খাদ্যতালিকাগত নিষিদ্ধ যা এড়ানো দরকার। কারণ হল, কিছু ধরণের চকোলেটে চর্বি থাকতে পারে যা পেরিস্টালটিক পেশী সংকোচনকে ধীর করে দিতে পারে, যার ফলে অন্ত্রের মধ্য দিয়ে মলের মসৃণ উত্তরণকে বাধা দেয়।
9. অ্যালকোহল
ডিহাইড্রেশন ছাড়াও, অ্যালকোহল পান কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবার ছাড়াও, অ্যালকোহল কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ বলে মনে করা হয়। একজন ব্যক্তি যিনি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন তিনি প্রস্রাবের মাধ্যমে হারিয়ে যাওয়া তরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। এই অবস্থা ডিহাইড্রেশন হতে পারে। দরিদ্র হাইড্রেশন, হয় পর্যাপ্ত জল পান না করা বা প্রস্রাবের মাধ্যমে খুব বেশি জল হারানোর কারণে, প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত থাকে। যাইহোক, এমন কোন গবেষণা ফলাফল নেই যা অ্যালকোহল সেবন এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আলোচনা করে। কিছু লোক আসলে রাতে অ্যালকোহল পান করার পরে ডায়রিয়ার অভিজ্ঞতার কথা জানায়, কোষ্ঠকাঠিন্য নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
যে খাবারগুলি উপরে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে তা প্রকৃতপক্ষে কিছু লোকের মধ্যে কঠিন মলত্যাগের কারণ হতে পারে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে যারা কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে এমন খাবার খায় তারা সেগুলি খাওয়ার সাথে সাথে কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগবে। আপনি যদি উপরের খাবারটি যুক্তিসঙ্গত অংশে খান তবে এটি এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ হতে পারে। আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে এমন খাবার গ্রহণ করলে কঠিন মলত্যাগের ঝুঁকি দেখা দিতে পারে। বিশেষত যখন কোষ্ঠকাঠিন্যের অন্যান্য কারণগুলির সাথে মিলিত হয়, যেমন কদাচিৎ ব্যায়াম, পানীয় জলের অভাব বা মলত্যাগের অভ্যাস।
গ্লুটেনযুক্ত খাবারগুলি কিছু লোকের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করার ঝুঁকিতে থাকে যে খাবারগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে সেগুলি হল আঠাযুক্ত খাবার। গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা শস্যে পাওয়া যায়, যেমন গম, রাই, কামুট এবং triticale. রুটি, সিরিয়াল এবং পাস্তার মতো অনেক খাবারেও গ্লুটেন পাওয়া যায়। কিছু লোকের মলত্যাগে অসুবিধা হতে পারে যখন কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত খাবারে গ্লুটেন থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবারগুলি কঠিন মলত্যাগের পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে, বিশেষ করে সিলিয়াক ডিজিজ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি যদি গ্লুটেন খান, তবে তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তাদের অন্ত্রে আক্রমণ করে। আসলে, এটি ক্ষতি করার ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। অতএব, সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিকে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে যেতে হবে। 
ফাস্ট ফুডে ফাইবার কম থাকে ভাজা খাবার এবং অতিরিক্ত ফাস্ট ফুড খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কারণ, কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী উভয় ধরনের খাবারেই চর্বি বেশি এবং ফাইবার কম থাকে। এই উপাদানগুলির দুটি সংমিশ্রণ মলত্যাগের গতি কমিয়ে দিতে পারে যাতে মল বের করা কঠিন হয়ে পড়ে। এছাড়াও, কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবারগুলিতেও উচ্চ লবণ থাকে যাতে এটি মলে পানির পরিমাণ কমাতে পারে। শরীরে লবণের মাত্রা যথেষ্ট বেশি হলে, শরীর রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে অন্ত্রে বেশি পানি ব্যবহার করবে। যাইহোক, এই অবস্থার কারণে শুষ্ক মল, ঘন টেক্সচার এবং পাস করা কঠিন হতে পারে। 
যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার পর কোষ্ঠকাঠিন্য হয় তাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে হতে পারে। বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে দুগ্ধজাত দ্রব্য, যেমন দুধ, পনির, দই এবং আইসক্রিম কিছু লোকের কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। সম্ভবত, যারা দুগ্ধজাত দ্রব্যের আকারে কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে এমন খাবার গ্রহণের কারণে মলত্যাগে অসুবিধা অনুভব করেন তাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার পরে পেট ফাঁপা হওয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করবে। গরুর দুধে পাওয়া এই প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে শিশু, ছোট বাচ্চা এবং শিশুরা সাধারণত কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকিতে থাকে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত কিছু শিশু যখন গরুর দুধ খাওয়া বন্ধ করে দেয় তখন তাদের উন্নতি হয়। 
ডিহাইড্রেশন ছাড়াও, অ্যালকোহল পান কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টিকারী খাবার ছাড়াও, অ্যালকোহল কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ বলে মনে করা হয়। একজন ব্যক্তি যিনি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন তিনি প্রস্রাবের মাধ্যমে হারিয়ে যাওয়া তরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। এই অবস্থা ডিহাইড্রেশন হতে পারে। দরিদ্র হাইড্রেশন, হয় পর্যাপ্ত জল পান না করা বা প্রস্রাবের মাধ্যমে খুব বেশি জল হারানোর কারণে, প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত থাকে। যাইহোক, এমন কোন গবেষণা ফলাফল নেই যা অ্যালকোহল সেবন এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আলোচনা করে। কিছু লোক আসলে রাতে অ্যালকোহল পান করার পরে ডায়রিয়ার অভিজ্ঞতার কথা জানায়, কোষ্ঠকাঠিন্য নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
