এখানে কেন বার্গার আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর নয়

একটি বার্গার হল এমন একটি খাবার যাতে প্যাটির টুকরো (কিমা করা মাংস বা অন্যান্য উপাদান) থাকে যা বিভিন্ন টপিং এবং পরিপূরক যোগের সাথে পরিবেশন করা হয়, তারপর রুটির দুটি স্লাইসের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা হয়। সুস্বাদু হওয়ার পিছনে, বার্গার আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর না হওয়ার বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। এটি উচ্চ ক্যালোরি বার্গার এবং অন্যান্য বিভিন্ন সামগ্রী থেকে অবিচ্ছেদ্য যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে বিপজ্জনক হতে পারে। আরও বিস্তারিত জানার জন্য, কেন বার্গার আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয় সে সম্পর্কে ব্যাখ্যা দেখুন।

বার্গার অস্বাস্থ্যকর হওয়ার কিছু কারণ

বার্গার আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর না হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে, যথা:
  • অনেক বার্গার বিক্রেতা ব্যবহার করে প্যাটি চর্বিযুক্ত মাংস, উচ্চ লবণ এবং চিনিযুক্ত সস এবং মিহি আটা থেকে রুটি।
  • বার্গার হল উচ্চ-সোডিয়াম খাবার যা উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক, কিডনির সমস্যা এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।
  • বার্গার অস্বাস্থ্যকর হওয়ার আরেকটি কারণ হল বার্গারের উচ্চ ক্যালরি সামগ্রী। অন্যান্য খাবারের অতিরিক্ত ক্যালোরি উল্লেখ না করা যা সাধারণত বার্গারের সাথে খাওয়া হয়, যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং কোমল পানীয়। অতিরিক্ত ক্যালোরি স্থূলতা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
  • বার্গারে কোলেস্টেরল, ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
  • প্যাটি মাংসের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে যা অনেক গরুর সংমিশ্রণ যার ফলে দূষণের সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
  • প্যাটি সাধারণভাবে, বার্গারে শুধু খাঁটি গরুর মাংসই থাকে না, গরুর মাংসে অ্যামোনিয়া এবং অন্যান্য অঙ্গের টিস্যুও থাকে যা কাঁচামালে মেশানো হয়।
  • সোডিয়াম ফসফেট এবং নাইট্রেটের মতো মাংসে প্রিজারভেটিভস এবং টেক্সচার বর্ধকদের উপস্থিতি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

একটি বার্গারে ক্যালোরি এবং অন্যান্য পুষ্টির সংখ্যা

বার্গারে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি। কিছু বার্গার মেনু এমনকি প্রতি পরিবেশনে 1000 ক্যালোরি পর্যন্ত পৌঁছায়। এই পরিমাণ প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক ক্যালোরি চাহিদার অর্ধেক ছাড়িয়ে গেছে। তাই এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে নিয়মিত বার্গার খাওয়া, যা সক্রিয় জীবনধারার সাথে নয়, আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে। যাইহোক, এমন অনেক পুষ্টি রয়েছে যা আপনি একটি বার্গার থেকে পেতে পারেন। গরুর মাংস প্রোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যেমন আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন বি১২। টমেটো, লেটুস বা পেঁয়াজের টুকরো শরীরের জন্য অতিরিক্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে, যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, ভিটামিন কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন। তবে রুটির সংযোজন, টপিংস, পরিপূরক মশলা, মাংসের অংশ যা খুব বড়, এবং শাকসবজির অংশগুলি খুব কম, বার্গার স্বাস্থ্যকর না হওয়ার কারণ হতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি বার্গারের জন্য সবজি খেতে পছন্দ করেন না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কীভাবে স্বাস্থ্যকর বার্গার তৈরি করবেন

চিকেন ও অতিরিক্ত সবজি দিয়ে স্বাস্থ্যকর বার্গার কেন স্বাস্থ্যকর নয় তা জানার পর আপনি উদ্বিগ্ন বোধ করতে পারেন। একটি সমাধান হিসাবে, আপনি আপনার নিজের বার্গার তৈরি করতে পারেন যা বাড়িতে অনেক স্বাস্থ্যকর। স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিয়ে কীভাবে বার্গার তৈরি করবেন তা এখানে।

1. কম চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করুন

উপাদান হিসেবে কম চর্বিযুক্ত কিমা বেছে নিন প্যাটি. আপনি চর্বিহীন মুরগির মাংস, মাছ বা গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন।

2. মাংসের অংশ কমিয়ে দিন

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, আপনি বার্গারে মাংসের অংশ কমাতে পারেন এবং আরও শাকসবজি যোগ করতে পারেন। লাল মাংসের পরিবর্তে সাদা মাংস ছাড়াও তৈরি করতে পারেন প্যাটি বার্গার কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করার জন্য টেম্পেহ, ডিম বা মাশরুম।

3. মশলা যোগ করুন

মশলা শুধু স্বাদই সমৃদ্ধ করে না, এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি তাত্ক্ষণিক স্বাদ বর্ধক হ্রাস করুন এবং এটিকে আরও প্রাকৃতিক মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

4. সঠিক পরিবেশন আকার

বড় বার্গার তৈরি করে দূরে সরে যাবেন না। আপনার খাদ্যের জন্য সঠিক পরিবেশন আকারে বার্গার তৈরি করা একটি ভাল ধারণা যাতে বার্গারের ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

5. পরিবর্তন টপিংস

প্রতিস্থাপন করুন টপিংস এছাড়াও বার্গার স্বাস্থ্যকর করতে পারেন. উদাহরণস্বরূপ, তাজা সালসা বা অন্যান্য ঘরে তৈরি টমেটো সস দিয়ে তাত্ক্ষণিক সস প্রতিস্থাপন করা। এছাড়াও আপনি প্রচুর তাজা শাকসবজি যোগ করতে পারেন টপিংস বার্গারের ক্যালোরি কমাতে।

6. রুটি পরিত্রাণ পেতে

স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, সাদা রুটিকে আরও ভাল বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল ধারণা, যেমন স্টিমড আলু বা লেটুস। কেন বার্গার অস্বাস্থ্যকর এবং কীভাবে স্বাস্থ্যকর বার্গার তৈরি করা যায় তা জানার মাধ্যমে আপনি আরও ভাল ডায়েট পাবেন বলে আশা করা যায়। বার্গারের উচ্চ ক্যালোরির প্রেক্ষিতে, শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এই খাবারটি খাওয়া একটি ভাল ধারণা, উদাহরণস্বরূপ যখন কোন সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প নেই। স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যের SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।