স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন আসলে জটিল হওয়ার দরকার নেই, আপনি জানেন! বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি পরিশ্রমের সাথে পরিবর্তিত করে, আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে পারেন যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে দামি জিনিসগুলি খুঁজতে হবে না, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এমন সবজি আপনার কাছে সহজেই পাওয়া যায়, তা ওয়ারং, ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং আধুনিক বাজারেই হোক না কেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সবজির ধরন কি কি?
9টি সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
সস্তা এবং সহজে খুঁজে পাওয়া যায়, এখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এমন সবজির ধরন রয়েছে:
1. পালং শাক
পালং শাক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সবজি যা খুব সহজে পাওয়া যায়। এর তাজা স্বাদ পালং শাককে পৃথিবীর অন্যতম জনপ্রিয় সবজি করে তোলে। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি পালং শাকে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ নানা ধরনের পুষ্টিগুণ। পালং শাকে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে:
- Lutein এবং zeaxanthin, দুই জোড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে
- Kaempferol, ক্যান্সার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে বিশ্বাস করা হয়
- Quercetin, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সংক্রমণ এবং প্রদাহ দূর করতে সাহায্য করে। পালং শাক কোয়ারসেটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে একটি।
2. ব্রকলি
ব্রোকলি একটি জনপ্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সবজি কারণ এটি সুস্বাদু এবং পাওয়া সহজ। ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ব্রকলিতে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- সালফোরাফেন, ব্রকলিতে সর্বোচ্চ ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সালফোরাফেনে বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে।
- লুটেইন, জেক্সানথিন এবং বিটা-ক্যারোটিন, ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখকে পুষ্ট করে
- Kaempferol, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ যা ক্যান্সার বিরোধী এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়
- Quercetin. এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ কমানো সহ অসংখ্য উপকারিতা সহ
3. গাজর
গাজর কে না ভালোবাসে? কমলা রঙ এক বাটি মুরগির স্যুপকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। গাজর নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিও সরবরাহ করে:
- বিটা ক্যারোটিন। গাজরের অন্যতম প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হওয়ায় বিটা-ক্যারোটিন শরীর দ্বারা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে।
- আলফা-ক্যারোটিন, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তর করতে পারে
- লুটেইন, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
- লাইকোপিন, বেগুনি এবং লাল গাজরে পাওয়া যায়
4. মিষ্টি আলু
আপনি কি প্রায়ই আপনার বাড়ির কাছাকাছি একটি দোকানে মিষ্টি আলু খুঁজে পান? শুধু উপেক্ষা করবেন না, ঠিক আছে? মিষ্টি আলুও এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উদ্ভিজ্জ কন্দ যা সুস্বাদু, সস্তা এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর। গাজরের মতো মিষ্টি আলুতে বিটা-ক্যারোটিন সহ ক্যারোটিনয়েড গ্রুপের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর দ্বারা ভিটামিন এ রূপান্তরিত হতে পারে যা চোখের জন্য অত্যাবশ্যক। মিষ্টি আলুতে অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে।
5. সেলারি
সেলারিও এক ধরনের সবজি যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যদিও এটি ছোট দেখায়, সেলারি ডালপালা এবং পাতাগুলি অফার করে এমন কয়েক ডজন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। সেলারিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড পদার্থ। সেলারিতে থাকা বিষয়বস্তু পাচনতন্ত্র, কোষ, রক্তনালী এবং শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে প্রদাহ কমাতেও রিপোর্ট করা হয়েছে।
6. লেটুস
পেসেল ক্যাটফিশ, লেটুস এবং অন্যান্য সবজি কেনার সময়, এটি উপেক্ষা করবেন না। কারণ হল, লেটুস একটি নিরপেক্ষ স্বাদের সাথে একটি সস্তা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সবজিও। যদিও প্রতিটি ধরনের লেটুসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ভিন্ন হতে পারে, এই সবজি সাধারণত ফেনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড পদার্থ, অ্যান্থোসায়ানিন পদার্থ, ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ সমৃদ্ধ।
7. ফুলকপি
এখনও ব্রকলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, ফুল বা ফুলকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করতে হারাতে চায় না। ফুলকপিতে প্রাথমিকভাবে গ্লুকোসিনোলেট এবং আইসোথিওসায়ানিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রুপ বেশি থাকে। গ্লুকোসিনোলেট এবং আইসোথিওসায়ানেট গ্রুপগুলি ক্যান্সার কোষকে বাধা দেয় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় বলে জানা গেছে। এটা সেখানে শেষ হয় না. ফুলকপি অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সরবরাহ করে, যেমন ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড পদার্থ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড পদার্থ।
8. আলু
হ্যাঁ, আলু হল এক ধরনের কন্দ সবজি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও দেয়। আলুতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড থেকে ফেনোলিক অ্যাসিডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। জানা গেছে যে আলুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভার এবং কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
9. কাসাভা পাতা
কাসাভা পাতার স্টু ভাত এবং মরিচের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, কে প্রলুব্ধ হবে না? সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি কাসাভা পাতাও এক ধরনের সবজি যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। কাসাভা পাতায় ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে জানা গেছে। কাসাভা পাতায় ভিটামিন সিও থাকে যার মাত্রা কন্দের চেয়েও বেশি। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
অনেক ধরনের শাকসবজি রয়েছে যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। কাসাভা পাতা, পালং শাক, লেটুস থেকে শুরু করে গাজর পর্যন্ত তাদের অনেককে কাছের স্টল এবং বাজারে পাওয়া খুব সহজ। আপনার যদি এখনও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এমন সবজি সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, আপনি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোরে বিনামূল্যে পাওয়া যায় যা নির্ভরযোগ্য পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য প্রদান করে।
