বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপগুলি আসলে ঐতিহ্যবাহী আলুর চিপগুলির একটি বৈচিত্র, তবে বেগুনি মিষ্টি আলু থেকে তৈরি করা হয়। বাজারে, অনেক ব্র্যান্ড এবং প্রকার রয়েছে। সাধারণত, ভোক্তারা অন্যান্য ভাজা খাবার বা চিপসের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের বিকল্প হিসাবে এটি পছন্দ করেন। মজার ব্যাপার হল, এই বেগুনি রঙের চিপগুলি ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস। এমনকি ঐতিহ্যবাহী চিপগুলির তুলনায়, ফাইবার সামগ্রী বেশি।
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসের পুষ্টি উপাদান
28 গ্রাম বা এক ব্যাগ বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসে, এর আকারে পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 148
- চর্বি: 9 গ্রাম
- সোডিয়াম: 64 মিলিগ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 16 গ্রাম
- ফাইবার: 2.5 গ্রাম
- চিনি: 2.5 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.8 গ্রাম
- ভিটামিন এ: 300 মাইক্রোগ্রাম
অবশ্যই, বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস প্রক্রিয়াকরণের গঠন এবং পদ্ধতি সামগ্রিক পুষ্টির বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করবে। পরিবেশনের সংখ্যাও পুষ্টি পরিবর্তন করতে পারে। বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে কী? নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। যাইহোক, খোসা ছাড়ানো এবং ভাজা মিষ্টি আলুর একটি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে 76। অর্থাৎ, সূচকটি বেশ বেশি। ভিটামিন এ ছাড়াও, বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপে ভিটামিন ই এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসের উপকারিতা
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা তাদের পুষ্টি উপাদান থেকে আসে। কিছু সুবিধা হল:
1. উচ্চ রক্তচাপ এড়াতে সম্ভাব্য
ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে গবেষণার একটি পর্যালোচনা উল্লেখ করেছে যে মিষ্টি আলু দিয়ে আলু প্রতিস্থাপন উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষকরা আলুর চিপস খাওয়ার প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। তবে মিষ্টি আলুর চিপসের সঙ্গে সরাসরি কোনো তুলনা হয় না। সুতরাং, বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপগুলির অনুরূপ বৈশিষ্ট্য থাকবে কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য এখনও গবেষণা প্রয়োজন।
2. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসে থাকা ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, ভিটামিন এ গ্রহণ করলে বার্ধক্যজনিত কারণে দৃষ্টি সমস্যা এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধ করা যায়।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার সম্ভাবনা
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, আলুর চিপসের বিকল্প হিসাবে বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস ব্যবহার করা ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আসলে, আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন মিষ্টি আলু হিসাবে উল্লেখ করে
ডায়াবেটিস সুপারফুড কারণ এতে রয়েছে ফাইবার এবং ভিটামিন এ।
4. ওজন বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসে নিয়মিত আলু চিপসের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। আলু চিপসের একটি 28-গ্রাম ব্যাগে, 149 ক্যালোরি, 9.5 গ্রাম চর্বি, তবে 0.9 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। এদিকে, এক ব্যাগ মিষ্টি আলুর চিপসে একই রকম ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। তবে আঁশের পরিমাণ তিনগুণ বেশি। এই ফাইবারটি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করবে।
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপসে অ্যালার্জির ঝুঁকি
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস খাওয়া থেকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, রচনাটিতে মনোযোগ দিন। কিছু যা কিছু মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে তা হল:
এমন একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে কারও প্রধান উপাদান, যেমন মিষ্টি আলুতে অ্যালার্জি রয়েছে। যাইহোক, এই ধরনের মামলার রেকর্ড বিরল। যদি কিছু ঘটে থাকে, লক্ষণগুলি ফুসকুড়ি, মাথাব্যথা, বমি, চেতনা হারানো থেকে শুরু করে হাতে এবং মুখে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত হতে পারে। যদি মিষ্টি আলুর অ্যালার্জির সম্ভাবনা থাকে তবে আপনার বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস এবং অনুরূপ পণ্য খাওয়া উচিত নয়।
বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস তৈরির প্রক্রিয়াতে যে ধরনের তেল ব্যবহার করা হয় তাও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। একটি উদাহরণ হল তিলের তেল। আমেরিকান একাডেমি অফ অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ইমিউনোলজি অনুসারে, এই ধরণের তেলের সাথে অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া সম্ভব। কখনও কখনও, মিষ্টি আলুর চিপসও রয়েছে যা তিলের বীজের সাথে যোগ করা হয়। সুতরাং, বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপগুলি খাওয়ার আগে তাদের গঠনের দিকে মনোযোগ দিন। বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস খাওয়ার পরে কারও পক্ষে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হওয়া খুব বিরল। এটা ঠিক যে, যদি এই চিপগুলি খুব নোনতা প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং সেবন অত্যধিক হয়, তবে হজমে অস্বস্তি অনুভব করা খুব সম্ভব। অবশ্যই, বাড়িতে আপনার নিজের বেগুনি মিষ্টি আলুর চিপস তৈরি করা নিরাপদ হবে। আপনি খুব ভালভাবে জানতে পারেন কোন রচনাগুলি ব্যবহার করা হয় এবং সেগুলিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারেন। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] চর্বির পরিমাণ কম রাখার জন্য, ভাজার পরিবর্তে বেক করে প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি বেছে নেওয়া ভাল। আপনি আপনার প্রিয় মশলা যেমন পেপারিকা, গোলমরিচ বা মরিচের গুঁড়ো যোগ করতে পারেন। আপনি যদি চিনি এবং সোডিয়াম কম স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে চান,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
