গরুর মাংসের ডিম প্রায়ই প্রতিদিনের খাবারের মেনু পছন্দ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি গরুর চোখের ডিম তৈরি করা মোটামুটি সহজ। তবে, আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন, এটা কেমন
জাহান্নাম নিখুঁত গরুর চোখের ডিম করতে? যদি হ্যাঁ, তাহলে আপনি একা নন। আসলে রৌদ্রোজ্জ্বল ডিম তৈরির ক্ষেত্রে নিখুঁত কিছুই নেই কারণ এটি ব্যক্তিগত বা ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে। কেউ কেউ আধা সেদ্ধ গরুর মাংসের চোখ বানাতে পছন্দ করেন, কেউ কেউ গরুর মাংসের চোখ ভেজে খায় যতক্ষণ না কিনারা খাস্তা ও বাদামি হয়। এটি সফল করার জন্য টিপসগুলি উঁকি দেওয়ার আগে, প্রথমে এটি জেনে নিন
চলে আসো গরুর চোখের ডিমে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান।
গরুর চোখের ডিমের পুষ্টি উপাদান
যদিও ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তবে এতে শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। এখানে ডিমের মধ্যে থাকা বেশ কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে।
1. ভিটামিন ডি
গরুর চোখের ডিমে 40 আইইউ ভিটামিন ডি থাকে, বা ভিটামিন ডি-এর সুপারিশকৃত দৈনিক চাহিদার প্রায় 10 শতাংশ। পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি গ্রহণ করা ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এক্ষেত্রে ডিমের কুসুম, যা ভিটামিন ডি-এর প্রাকৃতিক উৎস।
2. উচ্চ প্রোটিন
গরুর ডিম 6 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, বা প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনের 12 শতাংশের সমতুল্য। পেশী ভর এবং একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখার জন্য প্রোটিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি, এবং এটি আপনাকে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করতে পারে। চর্বিহীন প্রোটিন আপনার হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর। আপনার প্রোটিন গ্রহণ বজায় রেখে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের ব্যবহার কমাতে, মাখন বা রান্নার তেলের পরিবর্তে অলিভ অয়েল দিয়ে ডিম তৈরি করুন
3. ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ
গরুর মাংসের ডিমে ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা ভিটামিন এ সম্পর্কিত পুষ্টি উপাদান এবং এতে মোট 250 মাইক্রোগ্রাম দুটি অনুরূপ ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন থাকে। lutein এবং zeaxanthin ধারণকারী খাবারের নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগ এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
গরুর চোখের ডিম তৈরির টিপস
সুতরাং, রৌদ্রোজ্জ্বল ডিম তৈরি করার কোনও সঠিক বা ভুল উপায় নেই এবং সেগুলি তৈরির জন্য কোনও নির্দিষ্ট গাইড বা রেসিপি নেই। তবুও, গরুর চোখের ডিম তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত কৌশলটি দেখতে ক্ষতি হবে না।
1. নন-স্টিক টেফলন ব্যবহার করুন
টেফলনে আটকে থাকা ডিমগুলো কম আকর্ষণীয় দেখাবে এবং প্যান পরিষ্কার করতে আপনার কষ্ট হতে পারে। ডিম ভেঙে যাওয়া এবং নোংরা টেফলন এড়াতে, অ-বিষাক্ত, নন-স্টিক টেফলনে পাঁজর রান্না করুন।
2. তেল গরম করুন
আপনার কাছে টেফলন ননস্টিক নেই? কোন সমস্যা নেই, কারণ একটি ঢালাই-লোহা স্কিললেটও একটি সমাধান হতে পারে। আটকে যাওয়া রোধ করতে প্যানের নীচে প্রলেপ দিতে আরও তেল ব্যবহার করুন। রান্নার তেল ছাড়াও, আপনি অলিভ অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন যা স্বাস্থ্যকর। আপনি ডিম যোগ করার আগে তেল গরম কিনা তা নিশ্চিত করুন।
3. কম তাপে অক্সি ডিম রান্না করুন
সাবধানে টেফলনে প্রতিটি ডিম ফাটুন। কম আঁচে রান্না করুন। আপনি যদি খুব বেশি তাপমাত্রায় রৌদ্রোজ্জ্বল ডিম রান্না করেন তবে সাদা রান্না হওয়ার আগে নীচে পুড়ে যাবে। কম তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে ডিমের সাদা অংশ সমানভাবে রান্না হয় এবং নিখুঁত কুসুমের রঙ পায়। 4-5 মিনিট বা ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম পছন্দসই না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. Teflon বা প্যান আবরণ
টেফলনকে ঢেকে রাখা হল রৌদ্রোজ্জ্বল ডিম রান্না করার মূল চাবিকাঠি যা দিয়ে রান্না করা হয় কিন্তু কুসুম এখনও সর্দি থাকে। এই পদ্ধতিটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকেও ত্বরান্বিত করতে পারে। যদি সম্ভব হয়, একটি কাচের ঢাকনা দিয়ে টেফলন ব্যবহার করুন যাতে আপনি ডিম না খুলেই নজর রাখতে পারেন।
5. পরিবেশন করুন
রান্না করা স্ক্যালপগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, যাতে কুসুম ভেঙ্গে না যায়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম সিজন করুন এবং উপভোগ করুন। সেগুলি হল গরুর চোখের ডিমের বিভিন্ন বিষয়বস্তু এবং সেগুলি তৈরি করার টিপস যাতে তারা ব্যর্থ না হয়। আশা করি উপরের তথ্যগুলি আপনাকে এই সহজ এবং সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে সহায়তা করবে।
