আপনি কি edamame মটরশুটি জানেন? এডামেম মটরশুটি হল এক ধরনের সবুজ মটরশুটি যা সয়াবিনের মতো, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে একই নয়। এডামেম মটরশুটি হল অল্প বয়স্ক সয়াবিন যা পাকা বা শক্ত হওয়ার আগে কাটা হয়। জাপানে, এই বাদামগুলি তাদের সুস্বাদু এবং সতেজ স্বাদের কারণে সাধারণত স্ন্যাকস এবং পরিপূরক খাবার হিসাবে খাওয়া হয়। তবে এডামে বাদামের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে জানেন কি? প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান এই বাদামগুলিকে নিয়মিত খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
এডামে বাদামের পুষ্টি উপাদান
এডামামে মটরশুটি একটি জলখাবার জন্য ফুটানোর পরে ত্বকে বা খোসা ছাড়িয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এই মটরশুটি একটি সুস্বাদু নাড়া-ভাজা বা স্যুপে রান্না করা যেতে পারে। edamame মটরশুটি জন্য ক্যালোরি অপেক্ষাকৃত ছোট, যা শুধুমাত্র 188 ক্যালোরি। এক কাপ বা প্রায় 155 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এডামেম মটরশুটিতেও নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- 13.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 18.5 গ্রাম প্রোটিন
- আয়রন 3.5 মিলিগ্রাম
- 8.1 গ্রাম ফাইবার
- 99.2 ম্যাগনেসিয়াম
- 97.6 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 262 মিলিগ্রাম ফসফরাস
- 2.1 মিলিগ্রাম দস্তা
- 676 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 1.2 এমসিজি সেলেনিয়াম
- 482 এমসিজি ফোলেট
- 87.3 মিলিগ্রাম কোলিন
- 23.2 এমসিজি ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি 9.5 মিলিগ্রাম
- 41.4 এমসিজি ভিটামিন কে
- 271 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন।
এডামামে বাদামে ভিটামিন বি -6, ভিটামিন ই, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং থায়ামিনের মতো অল্প পরিমাণে অন্যান্য পুষ্টিও রয়েছে। বাদাম স্বাস্থ্যকর পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস, বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড। উপরন্তু, edamame একমাত্র সবজি যেটিতে 9 ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, নিয়মিত এডামামে বাদাম খাওয়াতে কোনও ভুল নেই।
এডামে বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এডামে মটরশুটিতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এটি শরীরের জন্য অনেক উপকারী করে তোলে। এডামামে বাদামের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত:
1. কোলেস্টেরল কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
প্রতিদিন 47 গ্রাম সয়া প্রোটিন edamame শিমের মধ্যে থাকা মোট কোলেস্টেরলের 9.3 শতাংশ এবং খারাপ কোলেস্টেরলের 12.9 শতাংশ কমাতে পারে। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 50 গ্রাম সয়া প্রোটিন এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা 3 শতাংশ কমাতে পারে। প্রোটিনের পর্যাপ্ত উৎস হওয়ার পাশাপাশি, এডামামে মটরশুটি ফাইবার, ভিটামিন কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্তের লিপিড প্রোফাইল স্বাভাবিক সীমাতে বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
2. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন
এডামামে বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে যাতে এটি বিভিন্ন রোগের সম্ভাবনা থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারে।
3. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
এডামামে বাদামে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন ই এবং ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। শুধু তাই নয়, এই বাদাম বা অন্যান্য সয়া পণ্য খাওয়া হাড়ের ঘনত্বকে শক্তিশালী ও বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিতভাবে আইসোফ্লাভোন ধারণ করে এডামেম খাওয়া অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে বলে মনে করা হয়। যাইহোক, আপনি শুধুমাত্র এই খাবার খাওয়ার উপর নির্ভর করতে পারবেন না। এটি ঘটানোর জন্য আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করা নিশ্চিত করতে হবে।
4. ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করুন
গবেষণা দেখায় যে edamame isoflavones-এর genistein উপাদান দীর্ঘস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এই বিষয়ে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন.
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে এডামেম মটরশুটি সহ উচ্চমাত্রার সয়া খাওয়া স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও, সয়াবিনে আইসোফ্লাভোনের উপাদান পরবর্তী জীবনে স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই দাবিটি প্রমাণ করার জন্য দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা এখনও প্রয়োজন। অন্য একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে এডামেম মটরশুটি সহ সয়াবিন পুরুষদের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। এডামে বাদাম প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় 30 শতাংশ কমিয়ে দেয় বলে মনে করা হয়। কিছু নিয়ন্ত্রিত গবেষণা এমনকি এই অনুসন্ধানকে সমর্থন করে, তবে দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
6. মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করুন
মেনোপজ এমন একটি অবস্থা যেখানে একজন মহিলার মাসিক বন্ধ হয়ে যায়। সাধারণত, মেনোপজের লক্ষণগুলি হল:
গরম ঝলকানি (গরম সংবেদন), মেজাজের পরিবর্তন, সহজে ঘাম হওয়া এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ। একটি সমীক্ষা দেখায় যে সয়া এবং আইসোফ্লাভোন মেনোপজের সময় এই সমস্যাজনক লক্ষণগুলি কমাতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, এই দাবির সত্যতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
7. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি
এডামামে মটরশুটিতে থাকা ভালো ফাইবার উপাদান হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলাভাব যা আপনি অনুভব করেন তাও এই বাদাম খাওয়ার মাধ্যমে হ্রাস পেতে পারে। খাদ্যের জন্য এডামে মটরশুটিও খুব ভালো, কারণ এতে থাকা ফাইবার উপাদান ক্ষুধা নিবারণ করতেও সক্ষম তাই ওজন ঠিক রাখার জন্য এটি ভালো।
8. বুকের দুধ চালু করা
এডামেম বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য ভালো। বুকের দুধের জন্য edamame বাদামের সুবিধার মধ্যে রয়েছে গর্ভাবস্থায় প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সক্ষম হওয়া যাতে এটি শিশুদের জন্য বুকের দুধ চালু করতে পারে। গর্ভাবস্থায় প্রোটিনের চাহিদা অনেক বেশি, তাই আপনার এই ধরনের সবুজ মটরশুটি মিস করা উচিত নয়।
SehatQ থেকে বার্তা
যদি edamame বাদাম খাওয়ার সময়, অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়, যেমন ফোলা, চুলকানি, মাথা ঘোরা, শ্বাসকষ্ট এবং অন্যান্য, অবিলম্বে এই বাদাম খাওয়া বন্ধ করুন। সঠিক চিকিৎসা পেতে সমস্যায় চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
