তিলের বীজ দেখতে ছোট এবং সাধারণত খাবারের পরিপূরক হিসাবে থালাটির উপরে ছিটিয়ে ব্যবহার করা হয়। এক মুহুর্তের জন্য, তিল বীজকে তুচ্ছ মনে হতে পারে, কিন্তু তিলের উপকারিতা তাদের আকারকে ছাড়িয়ে যায়! তিলের বীজ শুধুমাত্র থালাটির চাক্ষুষ ছাপ এবং স্বাদ যোগ করে না, এর সাথে রয়েছে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা। এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি সম্ভবত তিল বীজকে নিছক অনুষঙ্গ হিসাবে ভাববেন না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
তিল বীজের উপকারিতা কি?
আপনি প্রায়শই রুটি, কেক এবং অন্যান্য খাবারে তিলের বীজ পেতে পারেন। তিল বীজ খুব কমই খাদ্যের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও তিলের বীজের অগণিত উপকারিতা রয়েছে যা মিস করা দুঃখজনক।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে তিলের উপকারিতা বেশ মজার। এর কারণ হল তিলের বীজে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ভিটামিন ই, ভিটামিন বি৬, সেলেনিয়াম ইত্যাদি।
শরীরের চর্বি বার্ন প্রক্রিয়া বাড়াতে এবং আপনার কোমর সঙ্কুচিত করতে ছোট তিলের বীজ রয়েছে। শুধু যে যৌগগুলি চর্বি পোড়া বাড়ায় তা নয়, তিলের বীজে ফাইবারও থাকে যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ থাকতে সাহায্য করে।
মেনোপজের সময় হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখুন
যখন মহিলারা মেনোপজের মধ্য দিয়ে যায়, মহিলারা অবশ্যই হরমোনের ভারসাম্যহীনতার কারণে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করবেন। তিলের বীজের ফাইটোয়েস্ট্রোজেন যৌগগুলি ইস্ট্রোজেন হরমোনের মতো, যা মেনোপজের সময় হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।
হাঁটুতে বাতের ব্যথা কমায়
অস্টিওআর্থারাইটিস হাঁটুতে জয়েন্টে ব্যথার অন্যতম কারণ। তিলের বীজে থাকা সেসামিন যৌগটি প্রদাহজনিত কারণে হাঁটুতে তরুণাস্থির প্রদাহ কমিয়ে হাঁটুতে আর্থ্রাইটিস কমাতে সাহায্য করে।
অস্টিওআর্থারাইটিস.
থাইরয়েড স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আপনার শরীরের থাইরয়েড অঙ্গের থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য খনিজ সেলেনিয়াম গ্রহণের প্রয়োজন। তিল বীজের পরবর্তী সুবিধা হল আপনার থাইরয়েড অঙ্গের জন্য সেলেনিয়াম গ্রহণের মাধ্যমে থাইরয়েডের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
তিল বীজ আপনার দৈনিক ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি করতে আপনার পছন্দগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। আপনি প্রতিটি খাবারে তিল যোগ করতে পারেন যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে খাওয়া হবে।
বি ভিটামিনগুলি কোষের বিপাক এবং কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। বি ভিটামিন নিতে চাইলে তিল মিশিয়ে খেতে পারেন।
আপনারা যারা নিরামিষাশী বা নিরামিষ খাবার প্রয়োগ করেন তাদের জন্য আপনি আপনার প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে তিল যোগ করতে পারেন। তিলের বীজ রোস্ট করে প্রোটিন বাড়াতে পারেন।
লোহিত রক্ত কণিকা গঠনে সাহায্য করে
তিলের বীজে প্রচুর ভিটামিন বি 6, তামা এবং আয়রন যৌগ রয়েছে যা লাল রক্তকণিকা গঠনে অত্যন্ত সহায়ক। আপনি তিল ভাজা বা ভিজিয়ে এই পুষ্টি বাড়াতে পারেন।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
তিলের বীজে কার্বোহাইড্রেট কম এবং ভাল চর্বি এবং প্রোটিন বেশি থাকে, তাই এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে কার্যকর হতে পারে। এছাড়াও, তিলের বীজে পিনোরেসিনল যৌগ থাকে যা মাল্টেজ এনজাইমের হজম প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে।
উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ আপনাকে হৃদরোগে আক্রান্ত করার সম্ভাবনা রয়েছে। তিলের বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে। যদিও ভিটামিন ই যৌগ, লিগনান এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীতে প্লাক জমা হওয়া প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।
তিলের আরেকটি সুবিধা হল শরীরে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের চেয়ে অসম্পৃক্ত চর্বি বেশি থাকে যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কে ভেবেছিল, তিলের আরেকটি উপকারিতা হল এর উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রীর মাধ্যমে হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। যাইহোক, তিলের বীজে ফাইটেট এবং অক্সালেট যৌগ থাকে যা ক্যালসিয়াম শোষণকে বাধা দিতে পারে। আপনি যদি তিলের বীজে থাকা ফাইটেট এবং অক্সালেট যৌগগুলি কমাতে চান তবে আপনি তিলের বীজ ভাজা বা ভিজিয়ে রাখার চেষ্টা করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
তিল বীজের উপকারিতা সম্পর্কে সন্দেহ করা উচিত নয়, তবে তিলের বীজ খাওয়ার আগে। আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে তিলের বীজে উচ্চ অক্সালেট যৌগ থাকে, তাই, কিডনি রোগ এবং গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তিলের বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উইলসন ডিজিজ এবং অন্যান্য জেনেটিক রোগে আক্রান্ত রোগীদের যা লিভারে কপার তৈরি করে, তাদেরও তিলের বড় অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। চিনাবাদামের এলার্জি আছে বা যাদের চিনাবাদাম হজম করতে অসুবিধা হয় তাদের তিলের বীজের যে অংশ খাওয়া হবে তা এড়িয়ে যাওয়া বা অন্তত নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
