জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা। 450 গ্রাম আসল জাফরানের দাম 7 থেকে 70 মিলিয়ন রুপিয়াহ পর্যন্ত হতে পারে। একটি মশলা এবং খাবারের রঙ হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, আপনি কি জানেন যে জাফরানের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে? সাধারণ উপকারিতা ছাড়াও, শিশুদের জন্য জাফরানের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা উপভোগ করা যেতে পারে। জাফরানের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ থেকে এই উপকারিতা পাওয়া যায়। এখানে আধা চা চামচ জাফরানের বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে:
- ভিটামিন সি এর জন্য দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের (RDA) 38 শতাংশ
- লোহার দৈনিক RDA 17 শতাংশ
- ম্যাগনেসিয়ামের জন্য দৈনিক RDA এর 18 শতাংশ
- ভিটামিন B6 এবং পটাসিয়ামের জন্য দৈনিক RDA এর 14 শতাংশ।
জাফরানে আরও 150 টিরও বেশি অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী, যেমন ক্রোসিন, পিক্রোক্রোসিন এবং ক্যারোটিনয়েড। এই পদার্থগুলি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং প্রচার করার সময় রান্নার মশলা হিসাবে জাফরানকে খুব দরকারী করে তোলে।
শিশুদের জন্য জাফরানের উপকারিতা
জাফরান শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা প্রদান করতে পরিচিত। অন্যদের মধ্যে এই মশলা থেকে পাওয়া যায় এমন কিছু সুবিধা:
1. হাড় মজবুত করে
জাফরান সেবন ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়াতে পারে এবং শিশুদের শক্তিশালী হাড় গঠনে শরীরকে সাহায্য করে।
2. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
শিশুদের জন্য জাফরানের আরেকটি উপকারিতা হল পেট পরিষ্কারকারী হিসেবে। অনেক সময় আছে যখন বাচ্চাদের খাওয়া খাবার বা স্ন্যাকস স্বাস্থ্যকর নয়, তাই তাদের হজমের স্বাস্থ্যের ব্যাঘাত ঘটার ঝুঁকি থাকে। জাফরানের ব্যবহার পাচনতন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে পরিষ্কার করতে সক্ষম কারণ এর অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই দামী মশলা পেট ফাঁপা এবং পেটের অ্যাসিডের সমস্যা থেকেও মুক্তি দিতে পারে।
3. স্বাস্থ্যকর শ্বাসপ্রশ্বাস
জাফরান শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে এবং শ্বাসযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। শিশুদের জন্য জাফরানের উপকারিতা শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত, যা হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস উপশম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. মেজাজ উন্নত করুন
জাফরানের মেজাজ-বুস্টিং প্রভাব রয়েছে। একটি সমীক্ষা দেখায় যে জাফরান হতাশার চিকিৎসায় ওষুধের মতোই কার্যকর। জাফরান খাওয়া শিশুদের বিষণ্নতা এবং উদ্বেগজনিত সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। শিশুদের অনিদ্রা বা অনিদ্রার সমস্যা কাটিয়ে উঠতেও এই ভেষজটি উপকারী বলে মনে করা হয়।
5. স্বাস্থ্যকর চোখ
শিশুদের জন্য জাফরানের আরেকটি সুবিধা হল তাদের চোখের স্বাস্থ্য এবং বিকাশ বজায় রাখা। জাফরানের মধ্যে থাকা যৌগগুলি, যেমন ক্রিয়েটিন এবং ক্রোসিন, রেটিনায় রক্ত প্রবাহ বাড়াতে উপকারী। জাফরানের নিয়মিত ব্যবহার কনজেক্টিভাইটিস নিরাময় করতে পারে এবং শিশুদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, জাফরান রেটিনার ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে।
6. বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য আছে
ভিটামিন সি, ক্রোসিন এবং ক্রোয়েটিনের উপাদান জাফরানের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই যৌগগুলি সংক্রমণ বা আঘাতের কারণে প্রদাহ আছে এমন শিশুদের নিরাময় ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করতে পারে।
7. জ্বর কাটিয়ে ওঠা
জ্বর এমন একটি উপসর্গ যা প্রায়ই দেখা যায় যখন একটি শিশুর স্বাস্থ্যের অবস্থার অবনতি হয়। জাফরানের ক্রোসিন যৌগ জ্বরের কারণে শরীরের উচ্চ তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
8. মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখুন
জাফরান ব্যবহার করে প্রতিদিন শিশুর মাড়ি ম্যাসাজ করা মৌখিক ও জিহ্বার স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং মুখের রোগের পাশাপাশি প্রদাহ প্রতিরোধ ও কমাতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়।
9. স্বাস্থ্যকর ত্বক
শিশু এবং শিশুদের সংবেদনশীল ত্বক তাদের শুষ্কতা এবং ফুসকুড়ি প্রবণ করে তোলে। এই দিক থেকে শিশুদের জন্য জাফরানের উপকারিতা হল প্রদাহ কমানো এবং সংবেদনশীল ত্বককে প্রশমিত করা।
10. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
প্রাণীদের উপর পরীক্ষা এবং ল্যাব পরীক্ষাগুলি নির্দেশ করে যে জাফরানের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। শিশুদের জন্য, জাফরান কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন (হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালী) বজায় রাখতে পারে এবং বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
জাফরানের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
মূলত, রান্নার মশলা হিসাবে জাফরানের প্রাকৃতিক ব্যবহারে প্রায় কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। যাইহোক, জাফরানের অত্যধিক ব্যবহার (5 গ্রাম বা তার বেশি) এবং দীর্ঘমেয়াদে, বিষাক্ত প্রভাব এবং কারণ হতে পারে:
- শুষ্ক মুখ
- তন্দ্রা
- স্নায়বিক
- মাথাব্যথা
- ক্ষুধামান্দ্য
- এলার্জি
- নাক থেকে রক্তপাত
- রক্তাক্ত ডায়রিয়া
- পরিত্যাগ করা
- অসাড়
- গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে গর্ভপাত।
জাফরান শিশুদের খাওয়ার জন্য স্বাদ বা সুগন্ধ বর্ধক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মশলাটি দুধের সাথেও খাওয়া যেতে পারে বা ত্বকে পেস্ট হিসাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে। আপনি যদি আপনার সন্তানকে জাফরান পরিপূরক দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আপনার যদি অন্য প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
