প্রদাহ বা প্রদাহ হল শরীরের প্রতিক্রিয়া যখন একটি অঙ্গ আহত হয়। এই প্রতিক্রিয়া আসলে শরীরের জন্য ভাল, কিন্তু প্রদাহ শরীরের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়লে বিপজ্জনক হতে পারে। কারণগুলির মধ্যে একটি ঘটতে পারে যদি আপনি এমন খাবার খান যা প্রদাহ সৃষ্টি করে। গুরুতর প্রদাহ শরীরের ক্ষতি করতে পারে। প্রদাহ রক্ত প্রবাহে প্লেক তৈরি করবে। এটি আরও খারাপ হতে থাকলে মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়বে। একটি গবেষণা অনুসারে, প্রদাহ স্ট্রোক, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হৃদরোগের মতো বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি বাড়াবে।
প্রদাহ সৃষ্টি করে এমন খাবার এড়িয়ে চলুন
আমরা যে খাবার খাই তা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। সচেতনভাবে বা না, কিছু ধরণের খাবার আসলে শরীরে প্রদাহ আরও খারাপ করতে পারে। . নিম্নলিখিত ধরণের খাবার শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে:
1. মিষ্টি খাবার
চিনি খুব বেশি খাওয়া হলে খুব বিপজ্জনক হতে পারে। বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে অতিরিক্ত চিনি ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার, ক্যান্সার এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। একটি প্রমাণিত গবেষণায়, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবে কাজ করে যখন উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় ব্যাহত হয়। উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার সাধারণত প্যাকেটজাত পানীয়, ক্যান্ডি, বিস্কুট, কেক, ডোনাট এবং কিছু ধরণের সিরিয়ালে পাওয়া যায়। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে আপনার এটি একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ গ্রাস এখনও অনুমোদিত.
2. উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার
ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। এক ধরনের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হল ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এছাড়াও প্যাকেজগুলিতে পেস্ট্রি বা পপকর্ন এড়িয়ে চলুন যেগুলি খাওয়ার আগে একটি প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ভাজা খাবারও এক ধরনের খাবার যা শরীরের জন্য খুবই অস্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে যদি এটি তেল দিয়ে রান্না করা হয় যা বহুবার ব্যবহার করা হয়েছে। এই অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেবে, যা মসৃণ রক্ত প্রবাহের জন্য ধমনীতে আবরণের কাজ করে। অন্যদিকে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথেও শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গে প্রদাহের সম্পর্ক রয়েছে।
3. যেসব খাবার পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ফাইবার সামগ্রীকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করেছে। এছাড়াও, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটগুলির অপ্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটগুলির তুলনায় উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। অতএব, যেসব খাবার পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে সেগুলি রক্তে শর্করাকে আরও দ্রুত বৃদ্ধি করবে। একটি সমীক্ষায়, এটি জানা গেছে যে যারা উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের প্রদাহের কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি 2.9 গুণ বেশি ছিল। এর জন্য, আপনার মিহি কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে এমন খাবার কমাতে হবে, যেমন কেক, কিছু ধরণের সিরিয়াল, রুটি, পাস্তা এবং পেস্ট্রি।
4. প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ প্রদাহের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। বিভিন্ন ধরনের প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ, বেকন, হ্যাম, স্মোকড মিট, প্রায়শই হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। কারণ হল, কিছু ধরণের প্রক্রিয়াজাত মাংস উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা খুব বেশি খাওয়া হলে প্রদাহ আরও খারাপ করে তোলে। মাংস পোড়ানোর প্রক্রিয়াও শরীরের প্রদাহ বাড়াতে পারে।
5. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যালকোহল সেবন করলে শরীরে ব্যাঘাত ঘটবে। অ্যালকোহলিকদের সাধারণত বড় অন্ত্রে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া নিয়ে সমস্যা হয়। এই ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করে বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ অঙ্গে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। অন্যদিকে, স্বাভাবিক সীমার মধ্যে অ্যালকোহল সেবন আসলে শরীরের জন্য উপকারী। উপকার পাওয়ার জন্য আপনি যদি প্রতিদিন দুই গ্লাসের বেশি অ্যালকোহল পান না করেন তবে এটি সর্বোত্তম।
প্রদাহ বিরোধী খাবার
প্রদাহকে খারাপ হওয়া থেকে রক্ষা করার একটি সহজ উপায় হল প্রদাহ বিরোধী খাবার খাওয়া। এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে যা আপনি প্রদাহকে আরও খারাপ হওয়া থেকে রোধ করতে ব্যবহার করতে পারেন:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার
আপনি অনেক রঙের শাকসবজি এবং ফল থেকে এই ধরণের খাবার পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বেরি, বিট এবং অ্যাভোকাডো। এছাড়া যেসব খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তা বিভিন্ন ধরনের বাদাম, বীজ, আদা, হলুদ এবং গ্রিন টি থেকেও পাওয়া যায়।
কারণ ছাড়াই আপনাকে প্রতিদিন শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাকসবজি শরীরে প্রদাহ প্রতিরোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের খুব সমৃদ্ধ উৎস।
ওমেগা -3 শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না তাই আপনি তাদের খাদ্য থেকে পেতে হবে. আপনি সালমন, টুনা, ম্যাকেরেল, মিল্কফিশ, সার্ডিন এবং অ্যাঙ্কোভিস থেকে এই পুষ্টিগুলি পেতে পারেন।
আপনি সয়াবিন, আখরোট এবং ফ্ল্যাক্সসিডের মতো কিছু গোটা শস্য থেকেও ওমেগা -3 পেতে পারেন। সর্বোচ্চ ফলাফল পেতে সঠিক পরিমাণে নিয়মিত সেবন করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
যদিও এটি আসলে শরীরের একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, তবে নিয়ন্ত্রণ না করা হলে প্রদাহ খুব বিপজ্জনক হতে পারে। কীভাবে এটি নিয়ন্ত্রণ করা যায় তা হল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি খাবার খাওয়া এবং প্রদাহ বাড়াতে পারে এমন খাবার এড়িয়ে চলা। আপনি যদি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এমন খাবার সম্পর্কে আরও জানতে চান, সেইসাথে কীভাবে প্রদাহ প্রতিরোধ করবেন, সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন
HealthyQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ . এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। এক ধরনের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হল ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এছাড়াও প্যাকেজগুলিতে পেস্ট্রি বা পপকর্ন এড়িয়ে চলুন যেগুলি খাওয়ার আগে একটি প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ভাজা খাবারও এক ধরনের খাবার যা শরীরের জন্য খুবই অস্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে যদি এটি তেল দিয়ে রান্না করা হয় যা বহুবার ব্যবহার করা হয়েছে। এই অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেবে, যা মসৃণ রক্ত প্রবাহের জন্য ধমনীতে আবরণের কাজ করে। অন্যদিকে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথেও শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গে প্রদাহের সম্পর্ক রয়েছে। 
প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ প্রদাহের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। বিভিন্ন ধরনের প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ, বেকন, হ্যাম, স্মোকড মিট, প্রায়শই হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। কারণ হল, কিছু ধরণের প্রক্রিয়াজাত মাংস উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা খুব বেশি খাওয়া হলে প্রদাহ আরও খারাপ করে তোলে। মাংস পোড়ানোর প্রক্রিয়াও শরীরের প্রদাহ বাড়াতে পারে। 
