বাচ্চাদের জন্য ব্রাউন রাইসের 7টি উপকারিতা যা তাদের বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ

বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের সুবিধাগুলি আপনার ছোট বাচ্চাকে বড় হতে এবং বিকাশে সহায়তা করার জন্য দরকারী। কদাচিৎ নয়, বুকের দুধের (MPASI) পরিপূরক খাদ্য হিসাবে বাদামী চালের মৌলিক উপাদানগুলির সাথে প্রচুর তাত্ক্ষণিক দোল রয়েছে। তাই, নিয়মিত সাদা চালের চেয়ে শিশুদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা কী?

বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা

শিশুর দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা সমর্থন করার জন্য, আপনি শিশুর প্রথম খাবার হিসাবে বাদামী চাল বেছে নিতে পারেন। কারণ, বাদামী চালে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি যা অগণিত উপকারিতা নিয়ে আসে। এখানে শিশুদের জন্য বাদামী চালের সুবিধা রয়েছে:

1. শক্তির উৎস

বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা শক্তির উত্স হিসাবে কার্যকরী চাল ম্যাঙ্গানিজ সামগ্রীতে সমৃদ্ধ বলে প্রমাণিত। 59 গ্রাম বাদামী চালের একটি পরিবেশনে 1.2 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা নির্ধারিত দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের (RDA) উপর ভিত্তি করে, 6 মাস থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য 0.7 থেকে 1.2 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজন। অর্থাৎ, বাদামী চালের এক পরিবেশন ম্যাঙ্গানিজের দৈনিক চাহিদা মেটাতে সক্ষম। ম্যাঙ্গানিজ সামগ্রীর কারণে, শিশুদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করার জন্য প্রমাণিত হয়েছে। ফ্রন্টিয়ার্স ইন বায়োসায়েন্স দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় এটি জানানো হয়েছে। এছাড়া বাদামী চালে কার্বোহাইড্রেটও বেশি থাকে। প্রকৃতপক্ষে, বাদামী চালের একটি পরিবেশনে, এর 76% কার্বোহাইড্রেট। অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণার ভিত্তিতে, কার্বোহাইড্রেট শরীরের সমস্ত কোষের জন্য শক্তি সরবরাহে ভূমিকা পালন করে।

2. হাড় ও দাঁতের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে

ম্যাগনেসিয়াম উপাদান হাড় এবং দাঁতের ঘনত্বের জন্য উপকারী। বাদামী চালে এপিডার্মিস আছে ( চালের তুষ ) যা বাতিল করা হয় না। স্পষ্টতই, এই এপিডার্মিসটি শিশুদের জন্য বাদামী চালের সুবিধার উত্স। এপিডার্মিস বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। জানা গেছে, একটি বাদামি চালের 59 গ্রাম পরিমাণে 80 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা ভুসি থেকে আসে। যদি 6 মাস থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য দৈনিক RDA হয় 55 থেকে 65 মিলিগ্রাম, তাহলে বাদামী চাল খাওয়া দৈনিক ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের পরিমাণ পূরণ করতে পারে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ এন্ডোক্রিনোলজি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে যে ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের গঠন গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। Scientifica জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতেও সক্ষম। নিউট্রিয়েন্টস থেকে আরেকটি গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে শরীরের মোট ম্যাগনেসিয়ামের 60% হাড় এবং দাঁতেও জমা হয়। এটি অবশ্যই আপনার শিশুর দাঁতের বৃদ্ধিতে ভালো প্রভাব ফেলতে পারে।

3. শিশুর হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

বাদামী চালের ভুসি থেকে পাওয়া ফাইবার স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য উপকারী।বাদামী চালের ভুসি সাদা চালের মতো ফেলে দেওয়া হয় না। তাই বাদামি চালে ফাইবারের পরিমাণও বেশি। বাদামী চালের একটি পরিবেশনে 3.5 গ্রাম ফাইবার থাকে। এদিকে, সাদা চালে আঁশের পরিমাণ মাত্র ০.৬ গ্রাম। ইউনিভার্সিটি অফ ওয়াশিংটনের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ব্রাউন রাইস একটি অদ্রবণীয় ফাইবার। অদ্রবণীয় ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে উপকারী। কারণ এই ধরনের ফাইবার পরিপাকতন্ত্রকে মল ধাক্কা দিতে সাহায্য করে। উপরন্তু, বাদামী চালে অদ্রবণীয় ফাইবার মলের ভর বাড়াতে পারে। অতএব, মলত্যাগ করার সময়, শিশুকে খুব বেশি চাপ দেওয়ার দরকার নেই। ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির গবেষণা অনুসারে, ফাইবারযুক্ত খাবার কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত শিশুদের আরও ঘন ঘন মলত্যাগ করতে পারে। মলের ঘনত্বও ভালো হয়।

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উৎস

বাদামী চালের রঙে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে স্পষ্টতই, শিশুদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতাগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সক্ষম। কারণ ব্রাউন রাইস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি এশিয়ান-অস্ট্রেলাসিয়ান জার্নাল অফ অ্যানিমাল সায়েন্সেসেও প্রমাণিত হয়েছিল। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদামী চালের মতো রঙিন চালে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এর কারণ হল বাদামী চালের দানায় অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। বাদামী চালের রঙও ভাতে পলিফেনল বাড়াতে সক্ষম। তাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস হিসেবে বাদামী চালও উপকারী। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ বায়োমেডিকেল সায়েন্সের গবেষণার উপর ভিত্তি করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে টিস্যুর ক্ষতি প্রতিরোধ করতেও দেখানো হয়েছে। অতএব, শিশুরা দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি এড়াতে পারে, যেমন অটোইমিউন রোগ থেকে ক্যান্সার। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

5. ঘুম ভালো করে

বাদামী চালের কার্বোহাইড্রেট সেরোটোনিনকে ট্রিগার করে এবং ঘুম ভালো করে।বাদামী চাল শিশুর মেজাজ এবং ঘুমের ধরনগুলির সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। স্থূলতার গবেষণায় দেখা গেছে, বাদামী চাল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি শরীরে ইনসুলিন হরমোন নিঃসরণ করে। এই হরমোন ট্রিপটোফ্যানের মাত্রা বাড়ায়, যা শরীরকে সেরোটোনিন তৈরি করতে ট্রিগার করে। সেরোটোনিন শরীরের একটি রাসায়নিক হিসাবে পরিচিত যা ভাল বোধ করার জন্য মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। সেরোটোনিন ঘুমকে আরও ভালো করে তোলে।

6. শিশুর চুল ঘন করতে সাহায্য করে

বাদামী চালে ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের উপাদান শিশুর চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

• ভিটামিন বি১ (থায়ামিন)
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)
• ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন)
• ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)
• ভিটামিন বি 7 (বায়োটিন)
• ভিটামিন বি 9 (ফোলেট)
• ভিটামিন বি 12

ডার্মাটোলজি এবং থেরাপির গবেষণায় বলা হয়েছে যে ভিটামিন B2, B7, B9 এবং B12 এর অভাব চুল পড়াকে প্রভাবিত করতে সক্ষম বলে মনে হয়। তাছাড়া, বায়োকেমিস্ট্রি, জল দ্রবণীয় ভিটামিন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, বায়োটিন কেরাটিন উত্পাদনকে প্রভাবিত করে, তাই বায়োটিন চুল, ত্বক এবং নখের গুণমান উন্নত করতে কার্যকর।

7. রক্তশূন্যতার ঝুঁকি কমায়

বাদামী চালে আয়রন এবং জিঙ্ক লাল রক্ত ​​কণিকা উৎপাদনে সাহায্য করে জার্নাল অফ এথনিক ফুডস-এ প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদামী চালে আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ রয়েছে। লোহা লোহিত রক্তকণিকা (হিমোগ্লোবিন) উৎপাদনের জন্য উপকারী। লোহিত রক্তকণিকার অভাব হলে শিশুর রক্তস্বল্পতা দেখা দেবে। থেরাপিউটিক অ্যাফেরেসিস এবং ডায়ালাইসিসের গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে পর্যাপ্ত মাত্রায় জিঙ্ক দিলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রাও বেড়ে যায়।

বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের দোল কীভাবে রান্না করবেন

বাদামী চালের পুষ্টির ক্ষতি না করার জন্য, রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা জল ফেলে দেবেন না। বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা সর্বোত্তমভাবে পাওয়ার জন্য, বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের দোল কীভাবে রান্না করা যায় তাও সঠিকভাবে করতে হবে। বাদামী চালের পুষ্টির ভাঙ্গন রোধে এটি কার্যকর। তার জন্য, বাচ্চাদের জন্য ব্রাউন রাইস দোল কীভাবে রান্না করবেন তা এখানে রয়েছে:

• মোটা গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত চাল গুঁড়ো করুন।
• বাদামী চাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পানি নষ্ট করবেন না যাতে পুষ্টি উপাদান নষ্ট না হয়।
• বুকের দুধ বা ফর্মুলার সাথে ব্রাউন রাইস মিশিয়ে নিন।
• বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের দোল রান্না করার উপায় হিসাবে দারুচিনি যোগ করতে ভুলবেন না যাতে এটি আরও ভাল স্বাদ পায়।
• একটু সেদ্ধ বা স্টিম করা সবজি যোগ করুন যা আগে গুঁড়ো করা হয়েছে।
• কিভাবে শেষ শিশুর জন্য বাদামী চালের দোল রান্না করবেন, ঝোলের সাথে টুকরো টুকরো মুরগি, টোফু এবং টেম্পেহ পরিবেশন করুন যাতে এটি আরও ক্ষুধার্ত হয়।

[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

বাচ্চাদের জন্য বাদামী চাল দেওয়ার সঠিক সময়

একটি 6 মাস বয়সী শিশুকে ব্রাউন রাইস দোল দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনি যখন বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের সুবিধা পেতে চান, এর মানে হল যে আপনার ছোটটি অবশ্যই ঘন খাবার খেতে প্রস্তুত। এর অর্থ হজম শক্তি শক্তিশালী হতে হবে। বাদামী চাল এবং অন্যান্য শক্ত খাবার উভয়ই, 6 মাস থেকে পরিপূরক খাওয়ানো শুরু করা উচিত। যাইহোক, এটি সর্বোত্তম, যদিও বাচ্চাদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা পাওয়া গেছে, তবুও আপনার বুকের দুধ খাওয়ানো বন্ধ করা উচিত নয়। আপনার শিশুকে শক্ত খাবার দেওয়ার জন্য প্রস্তুত কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনার শিশুটি এই জিনিসগুলি করতে পারে:

• বসা অবস্থায় মাথা শক্ত করে ধরে রাখে।
• স্থির হয়ে বসুন।
• কেউ যখন খাচ্ছে তখন বাচ্চারা খেতে চায় বলে মনে হয়।
• খেতে চাইলে ঝুঁকে পড়ে এবং মুখ খোলে।

শিশুদের জন্য অত্যধিক বাদামী চাল খাওয়ার বিপদ

বাদামি চাল রাতারাতি ভিজিয়ে রাখলে ক্ষতিকারক ফাইটিক অ্যাসিডের উপাদান দূর হতে পারে।যদিও বাচ্চাদের জন্য ব্রাউন রাইসের উপকারিতা শিশুর স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম হয়, তবে খুব বেশি বাদামি চাল দিলে আপাতদৃষ্টিতে বিপদ হতে পারে। বাদামী চালে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে বলে প্রমাণিত। এই অ্যাসিডকে পুষ্টি বিরোধী বলা যেতে পারে। কারণ, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির গবেষণার ভিত্তিতে বলা হয়েছে, ফাইটিক অ্যাসিড আয়রন ও জিঙ্কের শোষণকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন, এটি শুধুমাত্র এক খাবারে ঘটে, পরবর্তী খাবারের উপর প্রভাব ফেলে না। উদাহরণস্বরূপ, যদি শিশুটি বাদামী চাল খায়, তাহলে এটি বাদামী চাল থেকে শোষিত আয়রন এবং জিঙ্কের মাত্রা কমাতে পারে, কিন্তু কঠিন খাবার থেকে নয় যা শিশু কয়েক ঘন্টা পরে খায়। বাদামী চালে ফাইটিক অ্যাসিড কমাতে, আপনাকে বাদামী চাল রাতারাতি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

SehatQ থেকে নোট

শিশুদের জন্য বাদামী চালের উপকারিতা শিশুদের স্বাস্থ্যের মান বজায় রাখতে এবং উন্নত করার জন্য দরকারী। প্রকৃতপক্ষে, বাদামী চাল রক্তাল্পতা থেকে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতেও দেখানো হয়েছে। রান্নার পদ্ধতিও সঠিক হলে শিশুদের জন্য বাদামী চালের সুবিধাগুলি সর্বোত্তমভাবে পাওয়া যেতে পারে। শিশুর হজম প্রক্রিয়া এখনও বিকাশের পর্যায়ে রয়েছে বিবেচনা করে, বাদামী চালের টেক্সচারটি পোরিজ আকারে তৈরি করা হলে এটি আরও ভাল। যাইহোক, বুকের দুধ খাওয়ানো ত্যাগ করবেন না। কারণ, মায়ের দুধ এখনও শিশুর পুষ্টির সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস। আপনি যদি বাচ্চাদের বাদামী চাল দেওয়া শুরু করতে চান তবে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন . আপনি যদি নবজাতক এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের চাহিদা পূরণ করতে চান তবে দেখুন স্বাস্থ্যকর দোকানকিউ আকর্ষণীয় অফার পেতে। এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]