কিছু মানুষ আছে যারা রাতের খাবার খান না। তারা সাধারণত দুশ্চিন্তা করে যে রাতের খাবার খেলে দ্রুত ওজন বাড়তে পারে। যাইহোক, এই অনুমানটি সম্পূর্ণ সত্য নয় কারণ স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল রাতের খাবার খাওয়ার সুবিধাও রয়েছে।
রাতের খাবার কি গুরুত্বপূর্ণ?
আপনি ডায়েটে আছেন বলে রাতের খাবার এড়িয়ে যাওয়া ভালো কিছু নয়। কারণ হল, রাতের খাবার শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি মিস হলে অনেক ঝুঁকির কারণ হতে পারে। রাতের খাবার না খাওয়ার অন্যতম প্রভাব আসলে ওজন বাড়াতে পারে। এছাড়াও, দীর্ঘমেয়াদে রাতের খাবার না খাওয়ার অভ্যাসও ক্ষুধা নিবারণের জন্য শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। রাতের খাবার এড়িয়ে যাওয়ার বিপদও আপনার মেজাজ পরিবর্তন করতে পারে এবং স্ট্রেস, এমনকি বিষণ্নতাকেও ট্রিগার করতে পারে। হতাশা এবং ক্ষুধার অনুভূতি আপনাকে ঘুমের সমস্যায় ট্রিগার করবে, যার ফলে রাতে পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি পাবে।
আরও পড়ুন: রাতের খাবার না খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাবগুলি আপনার জানা দরকাররাতের খাবারের উপকারিতা যা মিস করা যাবে না
রাতে অতিরিক্ত খাবার খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। যাইহোক, এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে পারে যদি খাওয়া খাবারকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং অংশটি অতিরিক্ত না হয়। একটি গবেষণায়, গবেষকরা শিশুদের ওজন বৃদ্ধি এবং রাতের খাবারের (8 টার পরে) মধ্যে কোনো সম্পর্ক খুঁজে পাননি। কারণ, এই তরুণ অংশগ্রহণকারীরা এখনও রাতে যে ক্যালরি গ্রহণ করে তার মাত্রা বজায় রাখে। এছাড়াও, রাতের খাবারের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
1. পেশী সংশ্লেষণ বৃদ্ধি
জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা
পুষ্টি উপাদান 2015 সালে প্রকাশ যে রাতের খাবার পুরুষদের পেশী সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেছেন যে এই ডিনারের সুবিধাগুলি অনুভব করা যেতে পারে যদি খাওয়া উচ্চ-প্রোটিন খাবারে 150 ক্যালোরির বেশি না থাকে। লাইভ সায়েন্সের মতে, রাতে 150 ক্যালোরি গ্রহণ করলে ওজন বাড়বে না। এমনকি যদি আপনি স্কেল পরীক্ষা করার সময় ওজন বৃদ্ধি পায়, এটি আসলে পেশী ওজন বৃদ্ধি। এই বৃদ্ধি শরীরকে আরও সমানুপাতিক এবং শক্তিশালী দেখাবে।
2. সকালে বিপাক বৃদ্ধি
আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনার শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। মেটাবলিজম হল সেই প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে শরীর খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। যখন বিপাক সর্বোত্তমভাবে কাজ করে না, তখন শরীর আরও চর্বি সঞ্চয় করবে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার বিপাক সঠিকভাবে কাজ করছে। একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে, স্থূলকায় পুরুষ ও মহিলারা সকালে রাতের খাবারের পর তাদের বিপাক বাড়াতে সক্ষম। যাইহোক, মনে রাখবেন যে অংশগ্রহণকারীদের দ্বারা খাওয়া খাবারের অংশ শুধুমাত্র ছোট ছিল। এটি সকালে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য শরীরের বিপাককে উদ্দীপিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। 2014 সালে ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষাও একই ফলাফল দেখিয়েছে। সক্রিয় পুরুষরা যারা রাতের খাবার খেয়েছিলেন (ছোট অংশের সাথে) তারা সকালে বিপাকীয় কার্যকলাপের বৃদ্ধি অনুভব করেছিলেন।
3. ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে
পরের রাতের খাবারের সুবিধা হল এটি আপনাকে ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে। যাইহোক, নির্বাচিত খাবার ইচ্ছামত হওয়া উচিত নয়। এই রাতের খাবারের সুবিধাগুলি শুধুমাত্র তখনই পাওয়া যেতে পারে যদি আপনি উচ্চমাত্রার মেলাটোনিনযুক্ত খাবার খান, যেমন বাদাম এবং প্রক্রিয়াজাত গমের পণ্য। গবেষণা প্রমাণ করে, মেলাটোনিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে যা আপনাকে সুন্দরভাবে ঘুমাতে সাহায্য করে। মেলাটোনিন একটি হরমোন যা ঘুমের চক্র নিয়ন্ত্রণ করে। সাধারণত, এই হরমোন রাতে বাড়বে এবং সকাল হলে কমে যাবে। রাতে ভালো ঘুম পেতে অনেকেই মেলাটোনিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন। যাইহোক, আসলে এমন অনেক খাবার রয়েছে যাতে মেলাটোনিন থাকে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
4. রাতে জাগরণ প্রতিরোধ করে
রাতের খাবার হল শেষ খাবার যা আপনি 'উপবাস' করার আগে সকাল পর্যন্ত 7-8 ঘন্টা খান। ঘুমের সময় বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার জন্য জ্বালানী হিসাবে পর্যাপ্ত গ্লুকোজ বা স্থিতিশীল রক্তে শর্করা পূরণ করা আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, যদি আপনি ঘুমানোর সময় রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়, তাহলে আপনার শরীর অবশ্যই সঞ্চিত গ্লুকোজ ছেড়ে দেবে এবং আপনাকে রাতে জাগিয়ে তুলতে পারে। কখনও কখনও, আমাদের ঘুম ফিরে পেতে অসুবিধা হতে পারে। এটি প্রতিরোধ করতে, গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল করতে প্রোটিন (মাংস, ডিম, মটরশুটি) এবং কার্বোহাইড্রেট (আলু, ভাত, ফল) দিয়ে আপনার রাতের খাবারের মেনু পূরণ করার চেষ্টা করুন। এছাড়াও অংশে মনোযোগ দিন যাতে এটি অতিরিক্ত না হয়।
এছাড়াও পড়ুন: একটি ভাল ডিনার সময় কখন? এই ব্যাখ্যারাতের খাবারের আগে যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখতে হবে
রাতে খাওয়া খাবারের অংশ বজায় রাখার পাশাপাশি, আপনি যখন রাতের খাবার খান তখন বিভিন্ন সতর্কতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে খান আমরা যখন মানসিক চাপে থাকি, তখন শরীর সঠিকভাবে পুষ্টি হজম করতে পারে না। তাই রাতের খাবার ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে খাওয়ার চেষ্টা করুন। তাড়াহুড়ো করে চিবাবেন না কারণ মুখের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট ভেঙে যেতে শুরু করে। ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে খাওয়ার মাধ্যমে, আপনার শরীর পূর্ণ অনুভব করতে পারে এবং আপনি অতিরিক্ত খাওয়াবেন না।
2. খুব দেরি করে খাবেন না খুব দেরি করে খাওয়া এড়িয়ে চলুন, রাতের খাবার আগে খেতে হবে। আপনি যত বেশি রাতের খাবার দেরি করবেন, তত বেশি ক্ষুধার্ত অনুভব করবেন। এটি আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হতে পারে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে।
আরও পড়ুন: মাঝরাতে খাওয়ার 8 বিপদ এবং শরীরের উপর এর খারাপ প্রভাব3. উদ্দীপক এড়িয়ে চলুন রাতের খাবারে বিভিন্ন উদ্দীপক এড়িয়ে চলুন, যেমন ক্যাফেইন (কফি, চা এবং চকলেট) এবং অ্যালকোহল। এই বিভিন্ন উদ্দীপক আপনার ঘুমিয়ে পড়া কঠিন করে তুলতে পারে।
4. রাতে চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন চর্বিযুক্ত খাবার হজম করা শরীরের পক্ষে কঠিন হবে। তাই রাতের খাবারে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার অভ্যাস পরিহার করুন যাতে ঘুমের মান ঠিক রাখা যায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক অংশে খাবারের ধরন বেছে নিয়ে উপরে রাতের খাবারের বিভিন্ন সুবিধা পান। এছাড়াও উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার যেমন এড়িয়ে চলুন
জাঙ্ক ফুডএকটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করে। আপনি যদি সঠিক রাতের খাবার বেছে নেওয়ার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করতে চান, তাহলে বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে একজন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। এখন অ্যাপ স্টোর বা Google Play থেকে এটি ডাউনলোড করুন!
