নন-স্টিক প্যানগুলি সম্প্রতি একটি রান্নার সরঞ্জাম হয়ে উঠেছে যা লোকেরা প্রায়শই তাদের রান্নাঘর পূরণ করতে বেছে নেয়। একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যানের তুলনায়, এই রান্নার পাত্রটি ভাজা ডিমের মতো সাধারণ মেনু তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করতে সাহায্য করতে পারে।
প্যানকেক যোগ করা তেল বা মাখনের প্রয়োজন ছাড়াই। যদিও এটি দেখতে স্বাস্থ্যকর মনে হয়, নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে কেনা বা রান্না করার সময় আপনাকে বেশ কয়েকটি বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে। যদি সঠিকভাবে ব্যবহার না করা হয়, একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে যাকে প্রায়শই টেফলনও বলা হয় তা আপনার জীবনকে বিপন্ন করে তুলতে পারে।
নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহারের বিপদ
বাজারে বিক্রি হওয়া বেশ কিছু নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান পণ্যের একটি আবরণ থাকে
perfluorooctanoic অ্যাসিড (PFOA)। প্রাণীদের উপর পরিচালিত পরীক্ষাগার পরীক্ষার ফলাফলে, এই রাসায়নিকগুলি ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে, ইমিউন সিস্টেমকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে, লিভারের ব্যাধি, বৃদ্ধির ত্রুটি এবং এমনকি মৃত্যুকেও দেখা গেছে। তবুও, এখন পর্যন্ত এটি জানা যায়নি যে এই প্রভাবটি মানুষের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য কিনা। যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে PFOA-এর খুব বেশি এক্সপোজার নিম্নলিখিত অঙ্গগুলিতে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে:
- কিডনি
- অণ্ডকোষ
- প্রোস্টেট
- ডিম্বাশয়
- মূত্রাশয়
এছাড়াও, নন-স্টিক প্যান থেকে ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসার ফলে মাথাব্যথা, ঠান্ডা লাগা এবং জ্বর সহ ফ্লু-এর মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এই অবস্থাটি সাধারণত ঘটে যখন আপনি টেফলনকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য (ঘন্টা) উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করেন। কিছু গবেষণায় পিএফওএ-কে শর্তগুলির সাথে সংযুক্ত করেছে যেমন:
- কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়
- শিশুদের মধ্যে ভ্যাকসিন প্রতিক্রিয়া হ্রাস
- লিভারের এনজাইমের পরিবর্তন
- গর্ভবতী মহিলাদের উচ্চ রক্তচাপ বা প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়
- জন্মের সময় শিশুর ওজন হ্রাস
নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার থেকে স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমানোর টিপস
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান আসলে ব্যবহার করার জন্য একটি সুবিধাজনক এবং নিরাপদ রান্নার পাত্র, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করছেন। এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা টেফলন ব্যবহারের কারণে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে প্রয়োগ করা যেতে পারে:
- একটি খালি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানকে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করবেন না কারণ এর ফলে টেফলন আবরণ থেকে বিষাক্ত ধোঁয়া বের হতে পারে। আপনি যে খাবার বা উপাদানগুলি রান্না করতে চান তা প্রথমে প্যানে রেখেছেন তা নিশ্চিত করুন।
- উচ্চ তাপে রান্না করা এড়িয়ে চলুন। একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার সময়, ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী অনুযায়ী মাঝারি বা কম তাপ ব্যবহার করুন।
- আপনার রান্নাঘরে বায়ুচলাচল আছে তা নিশ্চিত করুন। একটি নন-স্টিক প্যান থেকে উদ্ভূত ক্ষতিকারক ধোঁয়ার সংস্পর্শ এড়াতে, রান্না করার সময় একটি জানালা খুলুন বা একটি ফ্যান চালু করুন। এই পদ্ধতিটি ধোঁয়া অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে।
- একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ধাতব পাত্র নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে আঁচড় দিতে পারে, যার ফলে এটি আরও দ্রুত ভেঙে যায়।
- স্পঞ্জ, সাবান এবং উষ্ণ জল ব্যবহার করে আলতো করে টেফলন ধুয়ে ফেলুন। স্টিলের উল বা স্কোরিং প্যাড ব্যবহার করলে প্যানের আবরণ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
- যখন নন-স্টিক প্যানটি স্ক্র্যাচ বা খোসা ছাড়তে শুরু করে, অবিলম্বে এটিকে একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে থাকেন তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।
নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার পরে যদি আপনি মাথা ঘোরা, ঠান্ডা লাগা বা জ্বরের লক্ষণগুলি অনুভব করেন এবং এই অবস্থা দুই দিনের মধ্যে চলে না যায়, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চিকিত্সা আপনার অবস্থা খারাপ হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
বিকল্প রান্নার পাত্র যা ব্যবহার করা নিরাপদ
আপনি যদি এখনও টেফলন ব্যবহারের খারাপ প্রভাব সম্পর্কে চিন্তিত হন, তবে অন্য কিছু রান্নার পাত্র বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ছাড়া রান্নার পাত্রের জন্য এখানে একটি নিরাপদ এবং সুবিধাজনক বিকল্প রয়েছে:
- স্টেইনলেস স্টীল স্কিললেট , sauteing এবং ভাজা খাবার জন্য উপযুক্ত. এই উপাদানটি সাধারণত দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি স্ক্র্যাচ প্রতিরোধী। এই উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং পরিষ্কার করা সহজ।
- ঢালাই লোহা ধাতুর , যদি সঠিক সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়, এই উপাদানটি স্বাভাবিকভাবেই নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য থাকবে। এই উপাদান সহ রান্নার পাত্রগুলি আরও টেকসই এবং টেফলনের তুলনায় অনেক বেশি তাপমাত্রায় রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্যান পাথরের পাত্র , এই উপাদান সঙ্গে cookware একটি এমনকি তাপ আছে. উপরন্তু, উপকরণ পাথরের পাত্র এটি নন-স্টিক এবং আপনি উচ্চ তাপে রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান একটি নিরাপদ রান্নার পাত্র, যতক্ষণ না এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়। যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয়, টেফলনের সাথে রান্না করা স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন ক্যান্সার থেকে ফ্লু উপসর্গগুলিকে ট্রিগার করার সম্ভাবনা রয়েছে। নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য তাদের বিপদ সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
