উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ এখনও বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি বেদনাদায়ক ব্যাধি। প্রকৃতপক্ষে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় এক তৃতীয়াংশ প্রাপ্তবয়স্কদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। এটি একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য বা খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত। আপনার যদি উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস থাকে তবে অনেকগুলি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ রয়েছে যা আপনার এড়ানো উচিত। উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কোন খাবারগুলি পরিহার করে এবং খাওয়া যেতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন৷
উচ্চ রক্তচাপ পরিহারের জন্য 6টি খাবার
1. লবণ
লবণ একটি ভিলেন যা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্য নষ্ট করতে পারে। আমেরিকানদের জন্য 2015-2020 ডায়েটারি গাইডলাইনগুলি সুপারিশ করে যে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণকে প্রায় 1,500 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) সীমিত করা উচিত। এদিকে, মায়ো ক্লিনিকের মতে, গড় আমেরিকান দিনে প্রায় 3,400 মিলিগ্রাম লবণ খায়। এই মানটি খুব বড়, এমনকি প্রতিদিন লবণ খাওয়ার দ্বিগুণ সীমাতে পৌঁছেছে।
2. প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস সাধারণত মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে প্রক্রিয়া করা হয় যা লবণ "বোমা" হতে পারে এবং আপনার খাদ্য ব্যাহত করতে পারে। এই মাংসগুলি প্রায়শই পাকা হয় এবং উচ্চ লবণের সাথে সংরক্ষণ করা হয়। প্রক্রিয়াজাত মাংসের 2-আউন্স পরিবেশনে, প্রায় 500 মিলিগ্রাম বা তার বেশি সোডিয়াম থাকে। এমনকি আপনি যদি খেজুর-আকারের পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তবুও এতে লবণের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে এবং আপনার দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে না।
3. পিজা
সব ধরনের পিৎজা উচ্চ রক্তচাপ নিষিদ্ধ খাবার হওয়া উচিত যা উচ্চ রক্তচাপের লোকদের দ্বারা এড়ানো উচিত। ভাবুন তো, পিজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। পনির, নিরাময় করা মাংসের সংমিশ্রণ থেকে শুরু করে টমেটো সস এবং রুটির স্তরগুলিতে প্রচুর সোডিয়াম রয়েছে। এটা পরিষ্কার, হিমায়িত পিজা খুবই বিপজ্জনক এবং উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিপজ্জনক একটি উচ্চ রক্তের নিষিদ্ধ খাবার। স্বাদ যোগ করার জন্য প্রায়ই পিজ্জাতে লবণ যোগ করা হয়। পনির পিজ্জার একটি পরিবেশনে 700 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে, কখনও কখনও আরও বেশি। পিজ্জার স্তর যত ঘন এবং টপিংস যত বেশি, সোডিয়ামের পরিমাণ তত বেশি।
4. টিনজাত খাবার
পিকলিং বা পিকলিং পদ্ধতি ইন্দোনেশিয়ার প্রাচীনতম খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি
বিশ্ব সংরক্ষণ করা যেতে পারে এমন টিনজাত খাবারে অবশ্যই লবণ প্রয়োজন।
লবণ সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি খাবার নষ্ট হওয়া বন্ধ করে
এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী করুন। কিন্তু খারাপ লবণও উপাদান তৈরি করতে পারে
এই টিনজাত খাবারগুলি উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম শোষণ করে। একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য টিনজাত আচারে সংরক্ষণ করা শাকসবজি বেশি সোডিয়াম শোষণ করবে। আচারের একটি পরিবেশনে 390 মিলিগ্রাম লবণ থাকতে পারে।
5. বাইরের খাবারের দোকানে সোটো বা স্যুপ
দ্রুত, ব্যবহারিক এবং সুস্বাদু। এই কারণেই খাবারের স্টলের বাইরের সোটো বা স্যুপ অনেক ইন্দোনেশিয়ানদের পছন্দের খাবার হয়ে উঠেছে। তবে এসব স্যুপ ও স্যুপে যোগ হয়েছে সোডিয়াম ও এমএসজি। যদি এই দুটি খাবার খুব বেশি খাওয়া হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের। কিছু ধরণের স্যুপ এবং স্যুপে প্রতিটি পরিবেশনে প্রায় 900 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে।
6. চিনি
পরবর্তী উচ্চ রক্তের নিষিদ্ধ খাবার হল চিনি। একটি সমীক্ষা অনুসারে, চিনি, বিশেষ করে উচ্চ চিনিযুক্ত পানীয় শিশুদের পাশাপাশি বড়দের ওজন বাড়াতে পারে। হেলথলাইন অনুসারে, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা একজন ব্যক্তিকে উচ্চ রক্তচাপের প্রবণতা দিতে পারে। 2014 সালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, অতিরিক্ত চিনি যুক্ত খাবার বা পানীয় রক্তচাপ বাড়াতে সরাসরি প্রভাব ফেলতে পারে। বিপরীতে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে উচ্চ রক্তচাপ সহ মহিলাদের ক্ষেত্রে 8.4 mmHg সিস্টোলিক রক্তচাপ এবং 3.7 mmHg ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের জন্য খাদ্য
উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রয়োজন। রক্তচাপ বৃদ্ধি রোধ করার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির জন্য, যথা:
1. পটাসিয়াম
ফল, শাকসবজি, দুধ এবং মাছ হল পটাসিয়ামযুক্ত কঠিন খাবারের উদাহরণ যা উচ্চ রক্তচাপকে নিরপেক্ষ ও প্রতিরোধ করতে পারে।
2. ক্যালসিয়াম
ক্যালসিয়াম খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত ক্যালসিয়াম হল 1,000 মিলিগ্রাম/দিন, এবং 50 বছরের বেশি বয়সী এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য 1,200 মিলিগ্রাম/দিন।
3. ম্যাগনেসিয়াম
বাদাম, সবুজ শাকসবজি এবং গোটা শস্য ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে উপকারী।
4. মাছের তেল
মাছের তেল বা সাধারণত ওমেগা-৩ নামে পরিচিত উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সক্ষম হওয়ার সুবিধা রয়েছে এবং ভালো রক্তচাপ বজায় রাখতে নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে।
5. রসুন
কোলেস্টেরল উন্নত করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি এবং প্রায়শই এটি একটি ভাল অ্যান্টি-ক্যান্সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও রসুন খাওয়া যেতে পারে। এখন আপনার স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখার জন্য সঠিক খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক হওয়া উচিত। যদি আপনার উচ্চ রক্তচাপ থাকে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি সুস্থ জীবনযাপন শুরু করুন উপরের উচ্চ রক্তের নিষিদ্ধ খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন।