ক্রাউটন হ'ল সাদা রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে যা সালাদ, স্যুপ বা অন্যান্য খাবারে কুঁচকে যায়। প্রকৃতপক্ষে, এমন লোকও রয়েছে যারা কোনও সংযোজন ছাড়াই ক্রাউটন খেতে পছন্দ করে। আপনি বাজারে এটি নিজে কিনতে পারেন, তবে এটি নিজে তৈরি করতে কোনও ভুল নেই। কারণ, এটি থেকে ক্রাউটন খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন
আস্ত শস্যদানা যা ফাইবার সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের ক্রাউটনে অবশ্যই উচ্চতর ফাইবার রয়েছে এবং এটি পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল।
ক্রাউটনের পুষ্টি উপাদান
14 গ্রাম প্লেইন ক্রাউটনে, এর আকারে পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 57.8
- চর্বি: 0.9 গ্রাম
- সোডিয়াম: 99.1 মিলিগ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 10.4 গ্রাম
- ফাইবার: 0.7 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.7 গ্রাম
এদিকে, যদি ক্রাউটনগুলিকে অতিরিক্ত স্বাদের সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ 66, প্লাস 2.6 গ্রাম চর্বি এবং উচ্চতর সোডিয়াম প্রায় 189 মিলিগ্রামে বাড়তে পারে। গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে, কোন নির্দিষ্ট বেঞ্চমার্ক নেই। যাইহোক, সাদা রুটির প্রায় 73-77 এর গ্লাইসেমিক সূচক আছে তা বিবেচনা করে, এর মানে হল এটি উচ্চ। যদিও পুরো গমের রুটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, যা 72-76 এর মধ্যে থাকে। যাইহোক, ক্রাউটনের গ্লাইসেমিক লোড কম থাকতে পারে কারণ তাদের ভাজার জন্য ব্যবহৃত চর্বি একটি ভূমিকা পালন করে। রক্তে শর্করার মাত্রায় এটি খাওয়ার প্রভাব ধীর হয়ে যায়, অগত্যা এটি আকাশচুম্বী করে তোলে না।
ক্রাউটন খাওয়ার উপকারিতা
মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ ক্রাউটন হ'ল সাদা রুটির প্রস্তুতি যা উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে না। তবে অবশ্যই মূল উপাদানটি পুরো গমের রুটি হলে ভাল হবে। আপনি পেতে পারেন যে কিছু সুবিধা অন্তর্ভুক্ত:
1. শক্তির উৎস
ক্রাউটন খাওয়ার সময় কার্বোহাইড্রেট শক্তির প্রধান উৎস। প্রাপ্তবয়স্কদের মোট দৈনিক ক্যালোরির প্রায় 45-65% কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শরীরকে শুধু কর্মকাণ্ড চালাতে শক্তি দেয় না, কার্বোহাইড্রেটের ধরনও তৈরি করে
আস্ত শস্যদানা এছাড়াও স্বাস্থ্যকর।
2. পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো
বাড়িতে আপনার নিজের ক্রাউটন তৈরি করা তাদের মধ্যে ফাইবার সামগ্রী বৃদ্ধি করবে। আদর্শভাবে, প্রাপ্তবয়স্কদের লিঙ্গ এবং ওজনের উপর নির্ভর করে প্রতিদিন 25-34 গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। ফাইবারের উপকারিতা প্রতিদিন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং মসৃণ মলত্যাগ প্রতিরোধ করতে পারে। পানিতে দ্রবণীয় ফাইবার সাধারণত পাওয়া যায়
আস্ত শস্যদানা এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি পুরো পরিপাকতন্ত্রের জন্যও খুব ভাল।
3. রোগের ঝুঁকি কমায়
খাওয়ার পরিমাণ বেশি
আস্ত শস্যদানা, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস। প্রকৃতপক্ষে, 2016 সালের একটি গবেষণায় পুরো শস্য খাওয়ার সাথে এই রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের সম্পর্ক রয়েছে।
4. ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স
প্রকৃতপক্ষে, ক্রাউটনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী উল্লেখযোগ্য নয়। তবে এতে থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং ফলিক অ্যাসিড আকারে বি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, এতে আয়রন আকারে খনিজ পদার্থও রয়েছে। যাইহোক, বিবেচনা করে যে ক্রাউটনগুলির ব্যবহার খুব বেশি হতে পারে না, এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির গ্রহণও বেশ সীমিত।
একটি অ্যালার্জি ঝুঁকি আছে?
গমের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের ক্রাউটন খাওয়া উচিত নয়। সাধারণত, শিশুরা এতে বেশি সংবেদনশীল হয়। কিন্তু যখন তারা কিশোর বয়সে পৌঁছায়, তখন এই অ্যালার্জি নিজে থেকেই চলে যেতে পারে। গমের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি যেগুলি দেখা দিতে পারে তা হল ফুসকুড়ি, বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা, বমি, ডায়রিয়া, সর্দি, হাঁচি, মাথাব্যথা এবং হাঁপানি। আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, অ্যানাফিল্যাক্সিসের সম্ভাবনা রয়েছে। নিরাপদ থাকার জন্য, সর্বদা ক্রাউটন প্যাকেজিং সেবন করার আগে সাবধানে তথ্য দেখুন। 2014 সালের ফুড অ্যালার্জেন লেবেলিং এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট (FALCPA) এর অধীনে, আটটি অ্যালার্জেন রয়েছে যেগুলিকে বিশেষভাবে লেবেল করা আবশ্যক৷ তার মধ্যে গম অন্যতম।
কার এটি খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত?
যদিও বেশিরভাগ লোক ক্রাউটন খাওয়ার সময় অ্যালার্জি অনুভব করে না, তবুও এমন কিছু লোক রয়েছে যাদের সেগুলি খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া দরকার। প্রাথমিকভাবে, যাদের এই অবস্থা রয়েছে:
সিলিয়াক আক্রান্তদের আঠাযুক্ত ক্রাউটন খাওয়া উচিত নয়। কোনও ভুল করবেন না, লোকেরা কখনও কখনও সিলিয়াক রোগের জন্য গমের অ্যালার্জিকে ভুল করে। তবে পরিস্থিতি ভিন্ন।
যারা গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল যদিও তারা সিলিয়াক রোগে ভুগেন না, তাদের জন্য আপনার আঠা-মুক্ত টাইপ বেছে নেওয়া উচিত। বাজারে বেশ কিছু অপশন পাওয়া যায়। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণ, স্টোরেজ এবং বিতরণে ক্রস-দূষণের সম্ভাবনার দিকেও মনোযোগ দিন।
সোডিয়ামের প্রতি সংবেদনশীল
আপনি যদি স্যুপ বা সালাদে ক্রাউটন যোগ করেন, তাহলে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়তে পারে। এর কারণ বেশিরভাগ ক্রাউটনে অতিরিক্ত লবণ থাকে। আসলে, পারমেসান পনিরের মতো স্বাদেও সোডিয়ামের পরিমাণ বাড়াবে। আদর্শভাবে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি নয়। আদর্শ হল 1,500 মিলিগ্রাম বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
ক্রাউটন একটি খুব সহজ খাবার। আপনি যদি বাজারে অবাধে বিক্রি হয় এমন একটি কিনলে তা অবিলম্বে খাওয়া যায়। আপনি এটি স্যালাড বা স্যুপে যোগ করতে পারেন। অবশ্যই, আপনি যদি ক্রাউটনকে প্রতিদিনের খাবার বানাতে চান তবে প্রথমে আপনার পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনি যদি বিকল্প ক্রাউটন এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ রেসিপি সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে চান,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
