প্রকৃতপক্ষে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোন খাদ্য বিধিনিষেধ নেই যতক্ষণ না তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয় এবং প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যকর হয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোয়েল ডিম খাওয়া ঠিক আছে, এটি উচ্চ প্রোটিনের উত্স হতে পারে। তবে একটা শর্ত আছে। গর্ভবতী মহিলাদের কোয়েল ডিম খাওয়া উচিত যা সত্যিই সম্পূর্ণ রান্না করা হয়। এটি খাওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে কুসুম রান্না করা হয়েছে এবং আর সর্দি নেই।
কোয়েল ডিমের পুষ্টি উপাদান
কোয়েলের ডিমের স্বাদ মুরগির ডিমের মতোই, শুধুমাত্র সেগুলি প্রায় 1/3 ছোট। 9 গ্রাম পরিমাপের 1টি কোয়েল ডিমে, এই আকারে পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 14
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- চর্বি: 1 গ্রাম
- কোলিন: 4% দৈনিক মূল্য
- ফোলেট: 2% দৈনিক মান
- রিবোফ্লাভিন: 6% দৈনিক মূল্য
- ভিটামিন এ: দৈনিক মূল্য 2%
- ভিটামিন বি 12: 6% দৈনিক মূল্য
- আয়রন: দৈনিক মূল্য 2%
- ফসফরাস: দৈনিক মূল্য 2%
- সেলেনিয়াম: 5% দৈনিক মূল্য
অর্থাৎ এর আকার ছোট হওয়া সত্ত্বেও এতে পুষ্টি উপাদান প্রচুর। প্রধানত সেলেনিয়াম এবং রিবোফ্লাভিনের মতো খনিজ উপাদান যা শরীরকে খাদ্য হজম করতে এবং এটিকে শক্তিতে প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করে। শুধু তাই নয়, সেলেনিয়াম সুস্থ থাইরয়েড ফাংশনও নিশ্চিত করে। যদিও ভিটামিন B12 এবং আয়রন স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য খুব ভাল এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে তাদের ভূমিকার জন্য সর্বোত্তম শক্তির মাত্রা বজায় রাখে। সবশেষে, কোলিনের আকারে খনিজটি গঠনেও গুরুত্বপূর্ণ
অ্যাসিটাইলকোলিন, স্নায়ু এবং পেশী সিস্টেমের মধ্যে যোগাযোগের ভূমিকা. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোয়েলের ডিম খাওয়ার নিয়ম
গর্ভবতী মহিলাদের কোয়েল ডিম দেওয়ার সময়, সেগুলি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে ভুলবেন না। এর কারণ বেশিরভাগ কোয়েলের ডিম পাস্তুরিত করা হয়নি। গরম করার প্রক্রিয়াটি শেলের উপর রেখে যাওয়া ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে। কোয়েলের ডিম পুরোপুরি সেদ্ধ হয়েছে কিনা তা সনাক্ত করতে, আপনি কুসুম দেখতে পারেন। আদর্শভাবে, নিখুঁতভাবে রান্না করা ডিমের কুসুম আর প্রবাহিত দেখায় না। যদি কুসুমটি এখনও সর্দি বা ভেজা দেখায় তবে এর অর্থ এটি পুরোপুরি রান্না করা হয়নি। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোয়েলের ডিম খাওয়ার জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নোট হল আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে। সাধারণত, যাদের মুরগির ডিমে অ্যালার্জি থাকে তারা কোয়েলের ডিমের প্রতি অনুরূপ অ্যালার্জি অনুভব করবেন। সুতরাং, আপনার শুধুমাত্র ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে কোয়েলের ডিম খাওয়া উচিত। এটি খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
কোয়েলের ডিম কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায়
মুরগির ডিমের মতো, কোয়েল ডিম প্রক্রিয়া করার অনেক উপায় রয়েছে। যাইহোক, রান্নার প্রক্রিয়াটি সাধারণত ছোট হয় কারণ এর আকার ছোট। কোয়েল ডিম প্রক্রিয়া করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল সেদ্ধ করা। একবার রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি জলখাবার, মিশ্র সাইড ডিশ বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোয়েলের ডিম খাওয়া ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্যও খুব ভাল। এতে ভালো কোলেস্টেরল সহ কোনো স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও কোলেস্টেরল থাকে না। কিভাবে সিদ্ধ করবেন:
- একটি ছোট সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন
- ধীরে ধীরে এতে কিছু কোয়েলের ডিম যোগ করুন
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে 3-4 মিনিট রান্না করুন
- সিদ্ধ হয়ে গেলে বন্ধ করে ছেঁকে নিন
- খোসা ছাড়ানোর জন্য, চেপে খোসা ভেঙ্গে তারপর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন
কোয়েল ডিম প্রক্রিয়াকরণের আগে, নিশ্চিত করুন যে গুণমান সত্যিই ভাল। কোয়েল ডিম এড়িয়ে চলুন যার গন্ধ বা কুসুমে বাদামী দাগ আছে। এছাড়াও, আপনার কোয়েল ডিমগুলি এড়ানো উচিত যা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অতিক্রম করেছে কারণ অবশ্যই গুণমান হ্রাস পেয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কাঁচা কোয়েলের ডিমের বিপদ
গর্ভবতী মহিলাদের এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, কাঁচা কোয়েলের ডিম খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়া হতে পারে। এটি অন্যান্য কাঁচা খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা গর্ভের ভ্রূণের অবস্থার ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, প্রতিদিন কোয়েল ডিম খাওয়ার আদর্শ ডোজ 3-4টি ডিমের বেশি নয়। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে এটি প্রতিদিন না ভেঙে খাওয়া যেতে পারে কারণ অন্যান্য প্রোটিন উত্সের সাথে তারতম্য থাকা উচিত। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের সুপারিশ সম্পর্কিত আরও আলোচনার জন্য,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
