তেলাপিয়া মাছ হল এক ধরনের মিঠা পানির মাছ যা সম্প্রদায়ের দ্বারা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। প্রাপ্ত করা সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের দাম, এবং বিভিন্ন ধরনের দরকারী পুষ্টি ধারণ করে এটিকে অনেক লোকের কাছে প্রিয় করে তোলে। তবে তেলাপিয়া মাছের শরীরের জন্য ভালো গুণ রয়েছে তা অনেকেই জানেন না। কৌতূহলী, তেলাপিয়া মাছের উপকারিতা কি? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
বিষয়বস্তু তেলাপিয়া মাছের পুষ্টি
তেলাপিয়া মাছ, বা ল্যাটিন নামে পরিচিত
Oreochromis mossambicus, হল একধরনের মিঠা পানির মাছ যার শরীরের আকৃতি মাঝারি আকারের। তেলাপিয়া মাছের শরীরের সর্বোচ্চ মোট দৈর্ঘ্য প্রায় 40 সেন্টিমিটার। কালো, ধূসর, বাদামী, বা হলুদ সহ ফ্ল্যাট শরীরের আকৃতি। তেলাপিয়া মাছ একই পরিবারে রয়েছে, নাম তেলাপিয়া, অন্যান্য ধরণের মাছের সাথে যা সাধারণত খাওয়া হয়, নাম তেলাপিয়া। এই মাছ ভাজা, গ্রিলিং, পেপস এবং অন্যান্য দ্বারা প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। 100 গ্রাম তেলাপিয়া মাছের পুষ্টি উপাদান হল:
- 128 ক্যালোরি।
- 26 গ্রাম প্রোটিন।
- চর্বি 3 গ্রাম।
- ভিটামিন বি 3।
- ভিটামিন বি 12।
- ফসফরাস
- সেলেনিয়াম।
- পটাসিয়াম।
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড.
তেলাপিয়া মাছের পুষ্টিগুণ পর্যবেক্ষণ করলে, তেলাপিয়া মাছ যে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে সক্ষম তাতে কোনো সন্দেহ নেই।
আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যকর খাবার যা শরীরের জন্য ভালো এবং জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণশরীর স্বাস্থ্যের জন্য তেলাপিয়া মাছের উপকারিতা
তেলাপিয়া মাছের পুষ্টিগুণ জানার পর তেলাপিয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা জানার সময় এসেছে। এখন, উপকার পেতে তেলাপিয়া মাছ খেতে দ্বিধা করতে হবে না। তেলাপিয়া মাছের পুষ্টিগুণ অনুসারে আপনি যে সুবিধাগুলি পেতে পারেন তা এখানে রয়েছে:
1. ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস
সর্বজনীনভাবে, মাছ প্রায় অবশ্যই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এর কারণ এতে থাকা ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড বা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড হল এক ধরনের স্বাস্থ্যকর চর্বি যা প্রদাহ কমাতে এবং রক্তের চর্বি (ট্রাইগ্লিসারাইড) কমাতে সাহায্য করে। এই কারণে তেলাপিয়া মাছ সহ মাছগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে। তেলাপিয়া মাছের ওমেগা-৩ উপাদানের কারণে ভালো কোলেস্টেরল থাকে। ওমেগা-৩ শরীরে HDL বা ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে কাজ করে যা রক্তে উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে, যার ফলে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
2. ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস
ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড হল আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। এই ধরনের চর্বি আপনার শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও, ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রীও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল। কারণ হল, ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড আপনার শরীরের পেশী কোষগুলিকে হরমোন ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া জানাতে সাহায্য করতে পারে।
3. প্রোটিনের উৎস
তেলাপিয়া মাছের প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় 23 গ্রাম। এই পরিমাণ সামগ্রীর সাহায্যে প্রোটিন আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনার শরীর পূর্ণ বোধ করবে, অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করবে। অন্যান্য তেলাপিয়া মাছের প্রোটিনের কাজ এর জন্য উপকারী:
- শরীরের পেশী এবং হাড় মজবুত করে।
- শরীরের টিস্যু মেরামত।
- শরীরের সমস্ত অংশে অক্সিজেন বিতরণ করে।
- খাবার হজম.
- ভারসাম্য হরমোন।
এছাড়াও পড়ুন: ঘাটতি পাবেন না, এটি ভেগানদের জন্য একটি প্রোটিন উত্স4. ক্যালসিয়ামের উৎস
তেলাপিয়া ফিশ ফিলেটের এক টুকরোতে 12 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এই ধরনের খনিজ উপাদান হাড়কে মজবুত করতে এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।
5. সেলেনিয়ামের উৎস
তেলাপিয়া মাছে প্রায় ৪৭ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম থাকে। আপনার থাইরয়েড গ্রন্থি, প্রজনন ব্যবস্থা এবং ইমিউন সিস্টেম সঠিকভাবে কাজ করার জন্য সেলেনিয়ামের সামগ্রী প্রয়োজন। এটি শরীরকে খাদ্য থেকে পুষ্টি ভালোভাবে শোষণ করতে এবং শরীরের বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, সেলেনিয়াম প্রজনন স্বাস্থ্যেও ভূমিকা রাখে। সেজন্য, পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম খাওয়া, প্রোস্টেট ক্যান্সারের চেহারা কমাতে পারে।
ক্ষতিকর দিক গ্রাসকারী তেলাপিয়া মাছ যে মনোযোগ প্রয়োজন
যদিও এর অনেক উপকারিতা রয়েছে, তেলাপিয়া মাছও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই ধরনের মাছ সঠিকভাবে খাওয়া না হলে শরীরের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। তেলাপিয়া মাছে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা বেশ বেশি, এমনকি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের থেকেও বেশি। কারণ হল, পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড আসলে শরীরকে প্রদাহের প্রবণ করে তুলতে পারে। তেলাপিয়া খাওয়ার জন্য কোন নির্দিষ্ট ডোজ বা নিরাপত্তা মান নেই। আসলে, আপনি সপ্তাহে 4 বার পর্যন্ত তেলাপিয়া মাছ খেতে পারেন। তেলাপিয়া মাছের প্রস্তাবিত খরচ প্রতি সপ্তাহে 2-3টি পরিবেশন। যেখানে, একটি পরিবেশন আপনার হাতের 1 তালুর সমান। তেলাপিয়া মাছ শিশু এবং গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্যও নিরাপদ। আরও বিশদ বিবরণের জন্য, তেলাপিয়া মাছ এবং এর উপকারিতা এবং কতটা খেতে হবে সে সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করাতে কোনো ভুল নেই।
SehatQ থেকে বার্তা
তেলাপিয়া মাছের অনেক উপকারিতা পাওয়া গেলেও, আপনাকে এটি প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রেও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে অত্যধিক তেল, নারকেলের দুধ এবং খুব বেশি মশলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর না হয়। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কোন মাছ ভাজা, ভাজা বা বাষ্প করা ভাল? উত্তর হল এটি প্রক্রিয়া করার সময় মাঝারি বা কম তাপ ব্যবহার করা যাতে বিষয়বস্তুগুলি তাপে হারিয়ে না যায়। আপনি চাইলে তেলাপিয়া মাছের উপকারিতা সম্পর্কে সরাসরি চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
